Что такое халал по мусульмански: Зачем российские мясники учат законы шариата — Секрет фирмы

Одна из причин роста халяльной экономики – 1,6 млрд. мусульман мира. В желании воспользоваться этим крупным рынком, немусульманские мультинациональные компании такие как Tesco, McDonald’s и Nestlé расширили свои предложения для мусульман и теперь контролируют около 90% всемирного халяльного рынка.

В то же время правительства Азии и Ближнего Востока вкладывают миллионы в то, чтобы стать региональными «халяль центрами», обеспечивая специализированные центры производства и «халяль логистики» — системы для поддержания чистоты продукта во время его транспортировки и хранения. Повышенная конкуренция приводит к тому, что каналы производства и поставок переходят в необычные места. Большая часть мяса курицы, продаваемой в Саудовской Аравии, выращивается в Бразилии – это означает, что бразильцы установили специальное оборудование для халяльного забоя.

Скотобойни в Новой Зеландии, крупнейшего в мире экспортера халяльной баранины, принимали делегации из Ирана и Малайзии. А Нидерланды, стараясь максимизировать роль Роттердама в качестве крупнейшего порта в Европе, построили халяльные товарные склады, чтобы импортируемые халяльные товары хранились отдельно от свинины и алкоголя.

Такие меры, конечно, обходятся не дешево, но из-за того, что «якорем» индустрии являются продукты питания, бизнес процветает, даже в период экономического кризиса. «Какой спад?», — вопрошает Нордин Абдулла, исполнительный директор журнала Halal Journal. «Вам может, и не понадобится сумочка от Гуччи, но без еды вы не сможете», — говорит он.

Это касается не только продуктов питания. Компании, изготавливающие лекарственные препараты, такие как Principle Healthcare в Великобритании и Duchesnay в Канаде теперь продают халяль витамины, в которых нет желатина или других производных продуктов от животных, делающих, по мнению некоторых исламских ученых, продукты запрещенными с точки зрения религии. Малазийская компания Granulab производит синтетический материал для пересадки кости, чтобы избежать использования кости животных, в то время как малазийских и кубинские ученые совместно работают над созданием халяльной вакцины от менингита.

В регионе Персидского залива недвижимая компания Burooj занимается этим нишевым бизнесом, не только исламскими банками, но также проектирует отдельные для мужчин и женщин спа и бассейны. Ряд компаний создают линии халяль косметики для мусульманок, заботящихся о том, чтобы продукты по уходу за кожей не содержали спирт, а губные помады были без животного жира.

Растущая исламская финансовая индустрия использует всемирный экономический кризис, чтобы привлечь новых клиентов среди немусульман. Инвесторов привлекает консервативный подход, используемый в исламском банкинге: исламское право запрещает банкам начисление процентов (вместо этого клиенты платят вознаграждение), также многие ученые не одобряют инвестирование в компании с чрезмерными заемными средствами. Несмотря на то, что в настоящее время эта индустрия составляет всего лишь 1% всемирного рынка, она растет темпами в 15% в год, и может достичь 4 трлн. долларов в течение следующих пяти лет, с сегодняшних 500 млрд. долларов, согласно докладу Moody’s Investors Service.

Те, кто понимают рынок халяль только в традиционном смысле – как то, что относится к мясу и не более того – считают, что индустрия заканчивается на стандартах к продуктам питания. Однако более передовые сторонники индустрии мечтают об автомобиле и мебели в соответствии с принципами мусульманского финансирования, требованиями к труду и этическими требованиями. Приводя в пример успешность кошерной и органической индустрии — в том как можно поступать правильно и при этом делать успешный бизнес — некоторые предприниматели считают, что халяль продукты могут перейти в основной поток рынка, благодаря тому, что клиенты стремятся к высококачественным и этическим продуктам. Некоторые фирмы, которые работают в соответствии с шариатом, подчеркивают, что уже многими их клиентами являются немусульмане. В отелях Jawhara Hotels (сеть отелей, работающая в соответствии с исламом в которых не подается алкоголь, принадлежащая конгломерату Al Lotah) 60% клиентов – немусульмане, которых привлекает спокойная и семейная обстановка этих отелей. Голландская компания Marhaba, продающая печенье и шоколад, сообщает, что четверть его клиентов — это немусульмане, и их беспокоят не религиозные нормы, а безопасность еды. «Люди всегда стремятся от одной хорошей вещи к более хорошей», говорит Мах Хусейн-Гамблз, основатель компании Saaf Pure Skincare, занимающейся халяль косметикой.
Источник: ХалалPages.Ру

«Освоение халяль-медицины имеет хорошие перспективы» – Общество – Коммерсантъ

Первый в России медицинский центр, который будет работать по законам ислама, появится в Казани: женщин будут лечить отдельно от мужчин, а врачи будут стараться не использовать лекарства на основе алкоголя. В Духовном управлении мусульман Татарстана заверяют, что работа медицинского учреждения не будет противоречить действующему российскому законодательству. Ранее в республике при участии регионального Минздрава разработаны требования к клиникам, которые собираются работать согласно нормам шариата.

Фонд «Вакф РТ», учредителем которого является Духовное управление мусульман (ДУМ) Татарстана, намерен построить в Казани платную халяльную поликлинику «Гусмания». Как сообщил глава фонда Рустам Хабибуллин, медицинский центр на улице Тукая будет включать амбулаторию, детское отделение, общую терапию, отделения педиатрии и вакцинации, лабораторию и косметический салон. Все услуги будут предоставляться по канонам шариата, для малообеспеченных граждан предусмотрены льготы. При центре также будет работать столовая и хостел для сопровождающих пациентов родственников.

Сейчас, по словам господина Хабибуллина, «идет подготовка территории к строительству здания клиники». Предварительно стоимость проекта составляет $6,7 млн. Инвестором выступает сам фонд «Вакф РТ», который собирает пожертвования верующих. Клиника может быть построена к 2016 году. Одновременно фонд «Вакф РТ» будет строить неподалеку от Казани мусульманский санаторий, разделенный на мужскую и женскую части.

Термином «халяль» в исламе именуют все, что разрешено (то есть не запрещено и не является харамом) нормами религиозного права. Как объяснил “Ъ” председатель комитета по стандарту «Халяль» ДУМ Татарстана Марат Низамов, в медицине это прежде всего «соблюдение гендерного разделения: врач-женщина может лечить только женщин, а врач-мужчина — мужчин». Кроме того, по его словам, «есть и технические особенности»: например, в палатах кровати больных должны быть отделены шторами или перегородками.

Заместитель муфтия Татарстана ректор Российского исламского института Рафик Мухаметшин заверил “Ъ”, что мусульманский госпиталь «не может противоречить российским законам». «Речь идет не о разделении на светскую и мусульманскую медицину, медицина у нас одна. Речь идет о предоставлении отдельных услуг с учетом пожелания верующих»,— говорит он. Как полагает господин Мухаметшин, халяльная клиника может способствовать развитию медицинского туризма в Россию и в Татарстан в частности. «В мусульманских странах практически нет женщин-врачей, а у нас много высококвалифицированных специалистов, которые смогут лечить мусульманских женщин»,— говорит он.

Ранее в Татарстане презентовали документ «Общие требования по оказанию медицинских услуг в соответствии с канонами ислама». Помимо раздельного лечения женщин и мужчин он также предусматривает питание больных по нормам «Халяль», приоритетное использование лекарств, которые не содержат запрещенные исламом ингредиенты: алкоголь, сырье некоторых животных. Стандарты халяль-медицины разрабатывались при участии министерства здравоохранения Татарстана. Комитет по стандарту «Халяль» намерен проводить сертификацию клиник, которые работают в республике по нормам шариата, на предмет их соблюдения.

В настоящий момент, рассказал “Ъ” Марат Низамов, халяль-услуги предоставляет детская республиканская клиническая больница (в частности, операции по обрезанию крайней плоти) и клиника МАК. Есть и другие частные клиники, которые заявляют, что предоставляют подобные услуги, но свидетельства комитета они не имеют.

Развитие халяльных медицинских услуг было одной из тем Kazansummit 2016 года — совместного форума России и стран Организации исламского сотрудничество (ОИС), который провели власти Татарстана. На нем интерес к строительству в Казани халяльной клиники также проявляла турецкая компании Acibadem. «Освоение халяль-медицины имеет хорошие перспективы, такие услуги могут быть востребованными гостями из стран ОИС»,— заявляла “Ъ” на форуме руководитель Агентства инвестиционного развития Татарстана Талия Минуллина.

В православии, по словам протодиакона Андрея Кураева, есть только одно ограничение при оказании медицинских услуг: «нельзя лечиться у доктора, исповедующего иудаизм, это правило действует с третьего века, реально оно не исполняется». При этом он отметил, что в России также есть свои православные клиники. Например, в Москве работает Центральная клиническая больница святителя Алексия, а при Первой градской больнице действует православная служба «Милосердие», рассказал “Ъ” протодиакон Андрей Кураев. «Люди могут прийти туда с обычным страховым полисом, при этом справка от прихода не требуется»,— говорит он. Протодиакон считает, что в лечении важны отношения врача и пациента, поэтому «если пациенту необходимо присутствие тех или иных символов, атмосферы, то это может помочь». «Так что меня не расстраивает, что в Татарстане строят мусульманскую клинику»,— подчеркнул он. Глава казанской иудейской религиозной общины Михаил Вельдер сообщил “Ъ”, что также «не видит ничего плохого» в мусульманской клинике.

Кирилл Антонов, Казань

Magnum получил сертификат «Халал» от Духовного управления мусульман Казахстана

Крупнейшая торгово-розничная сеть Казахстана Magnum стала первым ретейлером страны, получившим сертификаты «Халал» на всю мясную продукцию и на колбасные изделия, продающиеся на специальных витринах с маркировкой «Халал». 

Сертификат был вручен представителям компании Magnum 1 октября в офисе «Халал Даму» – подразделения Духовного управления мусульман Казахстана, занимающегося стандартизацией и сертификацией в соответствии со стандартами халал.  

Перед этим на протяжении трёх месяцев торговая сеть проверялась представителями ДУМК и «Халал Даму» на предмет соответствия нормам и исправляла свои процессы в соответствии с полученными замечаниями. 

В итоге, пройдя финальную проверку, 124 филиала (кроме Караганды, где по результатам опроса покупателей было решено сертификат не получать) получили право использовать эмблему «Халал» для мясных отделов и специализированных отделов «Халал» для колбасных изделий. 

При этом торговая сеть не отказывается от продажи востребованных нехаляльных товаров в других категориях – Magnum ставит интересы покупателей на первое место и стремится удовлетворить спрос всех своих клиентов – просто согласно стандартам «Халал» халяльная и нехаляльная продукция разделены на всех этапах и нигде не соприкасаются.

Продукция, сертифицированная специальными исламскими учреждениями как «Халал», набирает всё большую популярность в мире вообще, а в особенности в странах с преобладающим мусульманским населением. Специальные отделы халяльных товаров – это современный тренд в ретейле, растущий с каждым годом. Причём продукцию «халал» начинают предпочитать не только мусульмане из религиозных соображений, но и приверженцы других религий либо атеисты – из-за высоких стандартов качества. 

Однако получить сертификат «Халал» непросто: для этого сертифицируемая продукция кроме соблюдения стандартов качества должна быть изолирована на нехаляльной на всех этапах – от производства (а мясо – от забоя) до транспортировки и хранения. Такие условия могут обеспечить либо небольшие специализированные магазины, либо крупные ретейлеры, имеющие надёжных поставщиков, также получивших сертификаты «Халал», а также обладающие достаточными торговыми и служебными площадями и бюджетом на изменение многих процессов.  

Что такое халяльный желатин? — Азиатская желатиновая промышленность (AGI)

Халяльный желатин — это разновидность желатина из других источников, соответствующая ИСЛАМСКИМ ЗАКОНАМ. HALAL означает «РАЗРЕШЕНО», что строго запрещает продукты на основе свиней, пусть это будут продукты питания, косметика, одежда и т. Д. Этот желатин выполняет точную функцию, как обычно желатин на основе свиней.

Когда дело доходит до пищевых продуктов, которые приемлемы или неприемлемы для потребления мусульманами, снова и снова возникают два слова: ХАЛЯЛЬ и ХАРАМ.Халяль означает «законный», а харам — «запрещенный». Существуют строгие правила в отношении того, как следует забивать животных и какие продукты не могут попадать в пищу. Желатин представляет собой особенно интересную проблему для халяльной диеты, поскольку его часто извлекают из костей и кожи свиней.

Существует два спора о том, является ли желатин халяльным. Во-первых, если в желатине используются свиные кости, он автоматически не является халяльным. Второй момент потенциально более туманный. Мусульманам запрещено есть падаль, и если кости не считаются падалью, они должны быть от животного, зарезанного в соответствии с исламским законом.

Халяльный статус желатина является важным моментом для мусульман, потому что большое количество десертов, а также некоторые другие продукты питания содержат желатин. Например, мусульманин должен дважды подумать о десертах, таких как мороженое, чизкейки и парфе, если они не содержат халяльный желатин. То же самое можно сказать о многих тортах, шоколадных конфетах, пудингах и конфетах. Единственный способ, которым мусульмане могут удостовериться, что продукт содержит желатин, является халяльным, — это если на продукте имеется специальная маркировка как халяль.

Один из способов убедиться в том, что желатин — халяльный, для мусульман — это купить желатин, подходящий для вегетарианцев. Многие продукты изменили свои методы производства на использование желатина, подходящего для вегетарианцев, чтобы сделать их более привлекательными без радикального изменения самого продукта. Это означает, что вегетарианские десерты, такие как чизкейки и мороженое, будут содержать халяльный желатин.

Другой альтернативой является покупка желатина у конкретных производителей халяльного желатина.Эти желатины могут быть получены из коров, принесенных в жертву Аллаху, или растений без какого-либо заражения свинины. Количество халяльных желатиновых продуктов ограничено, но они постоянно исследуются.

HalalFest.com

Подкаст

Подкаст Artistic Foodies

Со-ведущие подкаста «The Artistic Foodies»: Аббас Мохамед и Ирфан Ридхан

Эпизод 2 : В этом выпуске The Artistic Foodies ведущие Аббас Мохамед и Ирфан Ридхан делятся своими самыми теплыми воспоминаниями о взрослении Рамадана. Аббас также делится некоторыми из своих любимых рецептов Рамадана. Artistic Foodies предлагается вам HalalFest, Inc. и GAMA (собрание всех мусульманских художников).

Эпизод первый : В этом выпуске The Artistic Foodies ведущие Аббас Мохамед и Ирфан Ридхан обсуждают успех первой в истории недели халяльных ресторанов в Северной Америке, которая прошла в районе залива Сан-Франциско в декабре 2020 года. Мы взяли интервью у шеф-поваров. , Участвовавшие владельцы ресторанов и гурманы. Artistic Foodies — это компания HalalFest, Inc.и GAMA (собрание всех мусульманских художников).

Нулевой эпизод : В этом предварительном выпуске The Artistic Foodies ведущие Аббас Мохамед и Ирфан Ридхан представляют себя, а также свой новый подкаст. Они также делятся некоторыми из своих любимых халяльных мест в S.F. Bay Area (запись сделана в октябре 2020 года). Artistic Foodies предлагается вам HalalFest, Inc. и GAMA (собрание всех мусульманских художников).

Подкаст Halal Eats Unplugged

Эпизод 08 : В этом выпуске HalalEats Unplugged ведущие Низар Ахмед и Ирфан Ридхан берут интервью у Зарин Хан, шеф-повара и владельца популярного пакистанского ресторана Zareen’s в районе залива.Они обсуждают ее путешествие из Пакистана в район залива Сан-Франциско, а также то, что отличает ресторан Zareen’s от других индийско-пакистанских мест в районе залива

Эпизод 07 : В этом выпуске HalalEats Unplugged ведущий Низар Ахмед берет интервью у основателя и директора Halal Fest Ирфана Ридхана, чтобы обсудить отзывы о мероприятии, а также то, что происходит за кулисами при планировании ежегодного мероприятия в SF Залив.

Эпизод 06 : В этом выпуске HalalEats Unplugged ведущие Низар Ахмед и Ирфан Ридхан берут интервью у Абдула Попала, франчайзи, владельца (3) локаций BurgerIM в Bay Area, чтобы поговорить о ресторанном бизнесе, халяльной еде и спорах о BDS вокруг Франшиза BurgermIM.

Эпизод 05 : В этом выпуске HalalEats Unplugged ведущий Низар Ахмед и основатель халяльного фестиваля Ирфан Ридхан вместе с американским китайским королем-мусульманином Апрельским королем проводят обзор нескольких китайских халяльных заведений в районе залива. Включая Darda Seafood (Милпитас), Li Zhou (Фремонт) и Sama Uyghur Cuisine (Юнион-Сити).

Эпизод 04 : В этом выпуске HalalEats Unplugged ведущий Низар Ахмед и основатель Halal fest Ирфан Ридхан берут интервью у Ахмада Шаха, директора по маркетингу и продажам Sattar Farms, чтобы обсудить индустрию халяльного мяса и различия между Hand- Халяль на убой и на убойе Халяль, органическое мясо, тайеб, натуральное и халяльное мясо

Эпизод 03 : В этом выпуске HalalEats Unplugged ведущий Низар Ахмед и основатель Halal fest Ирфан Ридхан берут интервью у хип-хоп артиста брата Али, который является главным исполнителем на 6-м ежегодном фестивале халяльной еды в субботу. 30 июня 2018 г. во Фремонте, Калифорния.

Эпизод 02 : В этом эпизоде ​​Halal Eats Unplugged Низар Ахмед берет интервью у доктора Мохамада Раджабалли из Rajabally Family Dentistry в Ньюарке, Калифорния, о гигиене зубов в течение месяца Рамадан, когда мусульмане ежедневно постятся от рассвета до заката.

Эпизод 01 : Halal Eats Unplugged — это новый подкаст из области залива Сан-Франциско о халяльной еде и обзорах ресторанов. Ведущий Низар Ахмед и его участники дискуссии, Шавана Сорайя, Ирфан Ридхан и Эйприл Кинг обсуждают некоторые из самых популярных халяльных бургеров в районе залива (в частности, Falafel Corner, Mirchi Cafe, Wayback Burgers и Main Street Burgers).Музыка предоставлена ​​Даваном Мухаммадом

Что можно есть безопасно и чего следует избегать в соответствии с исламским правом — India News, Firstpost

Многие мусульмане понятия не имеют, что им разрешено есть. Максимум, что они знают, это то, что бойня делится на две части: мусульмане едят халяль, а немусульмане едят джатку. Вот основные категории мяса.

Недавно основанная в Хайдарабаде мусульманская семинария Джамия Низамиа, основанная в 1876 году, издала запрет на употребление в пищу мусульман креветок, креветок и крабов, назвав их Макрух Тахрим (мерзость).Согласно исламу, существует три категории еды: халяль, (разрешено), харам, (запрещено), макрух, (строго избегать как отвратительное).

Большинство мусульман едят все виды мяса. Фактически, религия определяет себя поеданием мяса: хотя Святой Пророк был вегетарианцем. Однако многие мусульмане понятия не имеют, что им разрешено есть. Максимум, что они знают, это то, что бойня делится на две части: мусульмане едят халал , а немусульмане едят джатку .(Другое дело, что животные, забитые в Индии, не являются ни халяль, ни джатка, и являются насмешкой над обеими религиями). Если у вас есть знакомые мусульмане, вы можете передать это им.

Есть четыре категории продуктов питания:

1. Халяль — законно.

Халяльный убой подразумевает использование острого ножа. Животное не должно видеть, пока его не зарежут; животное должно быть хорошо отдохнувшим и накормленным перед забоем, убой нельзя проводить на глазах других животных.Яремная вена на шее должна быть разрезана, чтобы слить всю кровь с живого животного, и мясник должен воззвать к имени Аллаха, сказав «Бисмиллах», чтобы лишить животное жизни и удовлетворить законную потребность в пище. Разрешено убивать только животных-вегетарианцев. Птицы, которые едят семена и овощи, разрешены. Птицы, которые едят запрещенные продукты, такие как насекомые, разрешены только в том случае, если насекомые не являются основной частью их рациона. Насекомые, такие как саранча, разрешены, все остальные — запрещены. Перед употреблением в пищу необходимо проверить фрукты и овощи, чтобы убедиться, что в них нет насекомых. Разрешается рыба, убитая удалением из воды или ударом. Моллюски запрещены. Разрешены сыры, коагулированные кислотой или растительными ферментами. Разрешены зерновые, при условии, что они не были приготовлены с использованием животных жиров или других запрещенных ингредиентов. Разрешается использовать уксус, не содержащий спирта.

2. Харам — запрещено, незаконно.

Харам — арабский термин, означающий «запрещено». Действия, которые являются харамом , запрещены в религиозных текстах Корана и Сунны.Если что-то считается харамом , это остается запрещенным, независимо от того, насколько благородны намерения или насколько благородна цель. Согласно исламскому праву, диетические запреты помогают понять божественную волю.

Репрезентативное изображение. AFP

Мусульманам запрещено пить текущую кровь. Мясо, которое считается харам , такое как свинина, собака, кошка, обезьяна или любые другие животные харам , может считаться законным только в экстренных случаях, когда человеку грозит голод, и его жизнь необходимо спасти за счет употребления в пищу это мясо. Однако это мясо НЕ считается необходимостью или допустимым, если в его обществе есть избыток пищи. Все плотоядные животные с клыками, такие как львы, тигры, волки, собаки, кошки, являются харам . Все когтистые птицы, такие как ястребы, соколы, грифы, орлы, являются харам. Домашние ослы стоят харам . Животные, которым велено убивать, такие как мыши, скорпионы, змеи, являются харамом. Фактически, все рептилии, земноводные (лягушки) и грызуны — харам. Любое животное, которое умерло до того, как было зарезано согласно исламскому обычаю, или не было убито должным образом, является харамом.Запрещены животные, которых убивают от имени кого-либо, кроме Аллаха.

Отравляющие вещества или хамр запрещены в исламе. Пророк запретил торговлю, экспорт, импорт и дарение интоксикантов даже немусульманам. Мусульманину не разрешается работать или владеть местом, где продаются интоксиканты. Это не только алкоголь, но и интоксиканты, такие как табак, паан, доха и кат. Мусульманину не разрешается даже садиться за стол, за которым подают алкоголь. Также запрещены героин, кокаин, марихуана и любые другие вещества, вызывающие интоксикацию.

Мускатный орех, асафетида, экстракт ванили и желатин также запрещены, поскольку они содержат алкоголь (экстракт ванили) или другие запрещенные предметы, например, части свиньи (желатин). Это фактически исключает большинство кондитерских изделий, поскольку они содержат мускатный орех, экстракт ванили и желатин.

Все, что сделано из человеческих частей, — это харам . (Но все коммерческое печенье используют растопленные человеческие волосы, называемые L-цистеином. И большая часть мировых запасов поступает из индуистского храма Тирупати, где волосы были посвящены индуистской богине).

Поскольку все птицы поедают насекомых как большую часть своего рациона, это должно технически исключать их всех, включая цыплят. Но только мусульмане владеют придорожными куриными лавками. Продукты, загрязненные кровью или побочными продуктами, или любые из вышеперечисленных продуктов являются незаконными.

3. Mashbooh, Mushtabahat — сомнительно или сомнительно.

Есть серая зона под названием мушбух. Если кто-то не знает статуса халяль, или харам, конкретной еды или напитка, их не следует употреблять.

4. Макрух — неприемлемый, неприятный или оскорбительный.

Хотя действия макруха менее суровы, чем харам , рекомендуется избегать их выполнения. Это даст мусульманину больше шансов пожать плоды Аллаха.
Пища макруха, определенная Кораном, гласит, что человек должен есть только чистую пищу, а все нечистое считается макрухом. Сюда входят испорченные или гнилые продукты. Теперь сюда входят креветки, креветки, крабы — все они едят падаль.

Итак, мусульманину следует обратить внимание на:

Суповой бульон из костей, так как в них, скорее всего, есть свиньи, если не указано иное. Любые косметические средства (губная помада и т. Д.) Или пищевая краска розового / красного цвета, поскольку они обычно изготавливаются из измельченных и высушенных самок насекомых, называемых кошенильями. Сало, которое обычно получают из свиного жира и используется в кондитерских изделиях. Желатин, который получают путем кипячения костей и других отходов животных, составляет основу большинства сладостей и желе.

Я даже не говорю об эмульгаторах, используемых в пищевых продуктах, таких как диглицериды и другие (от E470 до E483), которые могут быть получены из свинины, или из нехаляльных источников, или стеарата магния, который используется в медицинских таблетках.Даже в дижестивах есть пепсин: пищеварительный фермент, вырабатываемый из желудков свиней.

Чтобы присоединиться к движению за защиту животных, свяжитесь с [email protected], www.peopleforanimalsindia.org

Знайте, какое мясо вам подходит.

Большинство индусов, не придерживающихся вегетарианской кухни, просто толпятся в рестораны, чтобы отведать свои любимые мясные деликатесы, не заботясь о том, является ли мясо халяль или джатка. Некоторые даже настолько невежественны, что даже не осознают разницу между ними. С другой стороны, мусульмане очень хорошо понимают разницу между ними и всегда едят только халяль.Мусульмане, если они едят в ресторанах, настаивают только на халяльном мясе.

Тем не менее, среди индуистов растет понимание разницы между джаткой и халяль, отчасти из-за событий в европейских странах, где требования запрета на мясо халяль набирают силу, а отчасти из-за недавней лицемерной позиции, занятой Зомато в отношении Индуистские и мусульманские клиенты.

Противоречие Zomato еще не полностью утихло, и у нас есть McDonalds и другие рестораны, которые публично заявляют, что они обслуживают только халяль.Сознательные индусы требуют в ресторанах мяса Джатка, и это вызвало старые дебаты о Джатке и Халяле.

Мусульманам и сторонникам халяль удалось создать ложное представление о том, что мясо халяль полезнее, чем мясо джатка. Несколько индусов-мясоедов стали жертвами этой пропаганды. Доля халяльного мяса увеличивается не только в Бхарате, но и во всем мире, поскольку страны поддаются давлению со стороны халяльной индустрии.

Однако на самом деле Халяль — это большая ложь.Это кажется противоречивым, но учтите следующее: если есть места, где автоматические машины используются для перерезания горла животным, это соответствует критериям Джатки, а не Халяля. Написание стихов Корана на лезвиях машин не делает мясо халяльным.

Прежде чем мы разрушим миф о том, что «Халяль — это полезнее», дайте нам знать, что такое Халяль, а что Джатка. Проще говоря, Халяль — это исламский способ убоя, а Джатка — неисламский способ забоя.

«Халяль» — арабское слово, которое переводится на английский как «разрешено»; это означает, что он придерживается исламского права.Как определено в Коране, животное должно быть живым и здоровым, и яремная вена должна проходить через него медленно. После разреза животному дают истечь кровью и медленно умирают. Все это время произносится посвящение, известное как Тасмия. Итак, Халяль — это ритуальное мясо, предлагаемое Аллаху, и мусульмане должны есть только это и отвергать все, что не предлагается какому-либо богу, кроме Аллаха. Именно по этой причине мусульмане не принимают прасад от индуистов.

С другой стороны, Джатка — это метод убоя, при котором животное убивают мгновенно одним ударом , и нет необходимости позволять животному медленно истекать кровью в течение некоторого времени, прежде чем оно умрет.

Вот некоторые из мифов, связанных с халяльным мясом:

Миф 1: Поскольку кровь полностью сливается в Халяле, это полезно для здоровья. Сгустки крови в Джатке вредны для здоровья, особенно для сердца.

Fact 1: Способ убоя никоим образом не влияет на пищевую ценность мяса. Что бы там ни было, оно остается там, независимо от стиля убоя. Также неверно, что в Халяле кровь полностью сливается.Халяль или Джатка, немного крови всегда останется во плоти. Таким образом, вероятность попадания инфицированной крови в организм человека одинакова для обоих видов мяса. И мы знаем, что одной капли зараженной крови достаточно, чтобы вызвать болезнь. Более того, не проводилось никаких исследований, чтобы доказать, что люди, которые едят джатку, подвергаются более высокому риску для здоровья по сравнению с теми, кто едят халяль.

Хотя некоторые люди считают, что Халяль полезнее для здоровья, эксперты с этим не согласны. Кэрол О’Нил, профессор питания и пищевых наук в Сельскохозяйственном центре Университета штата Луизиана, говорит, что исследований, подтверждающих это, просто нет.«Трудно определить, есть ли какие-либо различия в питании», — добавляет О’Нил. «Нет, конечно, никаких исследований, посвященных людям, потребляющим халяльное мясо, чтобы узнать, отличается ли их уровень холестерина или что-то в этом роде. Мы просто не знаем. Таким образом, мы можем с уверенностью заключить, что халяльное мясо для некоторых может иметь религиозную святость, но не иметь дополнительной питательной ценности.

Интересный факт, который стоит задуматься, заключается в том, что медицинское сообщество считает рыбу самой здоровой невегетарианской диетой, доступной для употребления человеком. И учтите, это не халяль, так как из него не сливается ни капли крови.

Миф 2: В Халяле, когда кровь сливается, мясо остается свежим в течение более длительного времени.

Fact 2: Как вода для растений — это жизнь, так и кровь для плоти. Вы, наверное, видели, как овощные сады поливают овощи, чтобы они дольше оставались свежими. Точно так же кровь в Джатке, если она только в ней, позволит мясу дольше оставаться свежим. Однако, как уже упоминалось, ни одно мясо не может быть полностью без крови.

Миф 3: Некоторые индусы, привыкшие есть только халяль, говорят, что он вкуснее, чем джатка. Немногие также жалуются, что Джатка пахнет.

Факт 3: Вкус не имеет ничего общего с джаткой или халялью. Это дело привычки. Люди, которые привыкли есть халяль, считают джатку безвкусной, а люди, которые привыкли есть джатку, считают безвкусной только халяль. Что касается запаха, то он больше связан с полом. Женские особи овец, коз и т. Д. Пахнут сильнее, чем мужские особи.

Миф 4: Многие вегетарианцы не видят разницы в джатке или халяле. Говорят, что убийство — это грех, в любом стиле.

Факт 4: Эти дебаты не касаются вегетарианства и невегетарианства. Это правда, что убийство есть убийство, и никто не должен становиться невегетарианцами. Однако это имеет значение, поскольку Джатка менее болезненный и гораздо более гуманный способ убоя по сравнению с Халяль. И это причина, по которой многие активисты по защите прав животных уже давно призывают к запрету халяльного или еврейского шечита (кошерного) убоя.Халяль похож на кошерный стиль, и мусульмане подражали стилю евреев. На Западе появились другие безболезненные методы убоя, и пора внедрить такие методы и на скотобойнях в Бхарате.

Халяль является дискриминационной , поскольку исключает индуистов и других немусульман из цепочки занятости в торговле мясом.

Если вы думаете, что медленное резание и чтение исламских стихов — это все, что связано с Халяль, вы ошибаетесь. Согласно исламским предписаниям, халяльные животные должны быть зарезаны только мусульманином. Если бы мясо не было убито мусульманином, оно не считалось бы халяльным. Это условие делает его дискриминационным, поскольку оно блокирует доступ бедных индуистов (в основном далитов и внебиржевых лиц) в цепочку трудоустройства.

Не только это, рестораны, которые заявляют, что подают только Халяль, должны получить сертификат Халяль от исламских органов. Сертификация платная и платная. Начиная от забоя и заканчивая маркировкой туш, надзором за логотипами, штампами, пломбами и проверкой мест хранения в ресторанах — все это должны делать только мусульмане.

Халяльная индустрия сегодня — это большая отрасль, и она постепенно расширяет свое присутствие в областях, до сих пор не затронутых бессмысленной классификацией Халяль и Харам. Итак, мы можем сказать, что, хотя причин для поддержки Халяль нет, есть достаточно причин, таких как защита животных, сопротивление культурному навязыванию и борьба с дискриминацией при найме на работу, которые поддерживают Джатку.

Список литературы

Zomato to Jabalpur Police: Life of Dhimmis in a Halal Economy

https: // время.ru / 3975785 / is-халяльное-мясо-полезнее-традиционное-мясо /

Вы нашли эту статью полезной? Мы некоммерческая организация. Сделайте пожертвование и помогите оплачивать нашу журналистику.

Что такое халяль? — АНИК Халяль

Слово «халяль» буквально означает «разрешено», и в переводе оно обычно используется как «законное».

Правила Управления халяльной еды в отношении халяль основаны на исламском шариате. Антоним халяль — харам, что означает незаконный или запрещенный.

В торговле мясом хорошо известно, что мусульмане потребляют халяльное мясо. Однако иногда задаются вопросы, что такое халяль? На арабском это просто означает «разрешено» или «разрешено». Напротив него — харам, что означает «запрещено» или «не разрешено». Арабский — это язык Корана, священного писания, открытого Святому Пророку ислама Всемогущим Аллахом, которому мусульмане должны полностью следовать.

Итак, чтобы мясо стало халяльным или дозволенным, нужно зарезать животное или птицу с помощью ритуального способа, известного как зиба или забиха.Чтобы сделать его понятным, халяль чем-то похожа на еврейский кошерный, а Зиба, за некоторыми исключениями, похож на Шечиту. Коран дает следующие подчеркнутые предписания в главе аль-Майда 5: 3, что

• Zabihah требует, чтобы животные были живы и здоровы во время убоя, поскольку падаль запрещена, а яремная вена, сонная артерия и трахея должны быть перерезаны острым как бритва ножом одним ударом, чтобы не повредить боль по возможности. Единственная разница здесь в том, что раввин будет читать то, что требует его вера, а мусульманин будет читать тасмия или шахада , что соответствует требованию посвящения.Вопрос о том, как преодолеть проблему повторения шахада на отдельной птице, откуда у нас сейчас забивают домашней птицы со скоростью от шести до девяти тысяч в час, уже рассматривался. Мусульманину велят начинать все свои дела во имя Аллаха.
• Вся текущая кровь (аль-Анам 6: 145) должна быть слита из туши, поскольку кровь запрещена
• Свиное мясо также запрещено, и это повторяется в нескольких других местах Корана.
• Запрещено — животное, убитое задушением, сильным ударом или падением головой

Глубоко в мусульманском сердце Техаса фермерская семья предлагает халяльное мясо

TOMBALL, Tex.- Сайед Раза и его жена Жанна Чилсон-Раза предпочитают не использовать слово «бойня».

И Hira Halal Meat, их бизнес в этом небольшом городке в часе езды к северу от Хьюстона, больше похож на контактный зоопарк, чем на скотобойню. У входа посетителей встречает художественно вырезанная гранитная скала. Пальмы и растения в горшках усеивают обширное поле, где гости могут пообщаться с миниатюрными лошадками по имени Персик и Саншайн или поиграть с Осо, пушистым золотистым миксом Великих Пиренеев и колли.

За зарослями кустарника находится небольшое металлическое здание с незаметной белой дверью, ведущей в комнату, где в среднем за неделю забивают около 150 коз и ягнят. Также они обрабатывают цыплят.

Семья следует принципам забихи, священной мусульманской традиции ритуального убоя, которая требует, чтобы животные были убиты во имя Бога с как можно меньшей болью и чтобы кровь была слита. Этот принцип важен для обеспечения халяльности мяса, то есть в соответствии с исламским законом, который подчеркивает уважение к жизни животных. Вот почему «бойня» никогда не казалась паре подходящей.

«Я говорю людям, что у нас есть мясоперерабатывающий завод», — сказал г-н.- сказал Раза.

Традиционные производители мяса в течение многих лет подвергались тщательной проверке и осуждению группами по защите прав животных. В последнее время этот огонь был направлен на некоторые халяльные и кошерные бойни в Соединенных Штатах и ​​Соединенном Королевстве, которые, по словам активистов, жестоко обращались с животными, поскольку их часто убивают, пока они еще находятся в сознании. В январе Бельгия запретила мусульманские и еврейские методы ритуального убоя, заявив, что они слишком сильно подвергают животных. Дания сделала то же самое в 2014 году.

Mr.Раза и г-жа Чилсон-Раза говорят, что они хотят помочь изменить это негативное восприятие, создав чистую, гостеприимную обстановку для ритуальной бойни, чтобы служить значительному мусульманскому населению. По оценкам Совета по американо-исламским отношениям, в районе Хьюстона проживает около 80 000 мусульман, но, по словам Лары М. Антон, пресс-секретаря Департамента государственного здравоохранения Техаса, здесь всего восемь халяльных бойней.

В других регионах с большим мусульманским населением аналогичные предприятия предлагают заказные бойни, например, ENA Meat Packing в Патерсоне, штат Северная Каролина.J. и Nature’s Bounty в Вакавилле, штат Калифорния, но немного. Г-н Раза сказал, что это потому, что бизнес не особенно прибыльный. Маржа козлятины и баранины ниже, чем у свинины; свиньи обильно размножаются и имеют более всеядный рацион. (Мусульманам запрещено есть свинину.)

Когда г-н Раза, 58 лет, иммигрировал из Карачи, Пакистан, в 1980 году, он знал только об одном магазине в районе Хьюстона, где продавалось халяльное мясо. «Вся мусульманская община поедет туда, но это было так мало», — сказал он.Некоторые обычные бойни в районе Хьюстона начали предлагать халяльное мясо, но г-н Раза сказал, что они «не уделяли внимания чистоте».

Также не было места для совершения курбани, убийства животного во время Ид аль-Адха, ежегодного праздника в конце хаджа, а также резни, которая проводится в особых случаях. Эта традиция отмечает преданность Авраама, который был готов принести в жертву своего сына по повелению Бога.

Г-н Раза женился на г-же Чилсон-Раза, ветеране армии из Калифорнии, в 1990 году, а через два года она обратилась в ислам.В 2000 году они купили участок площадью 12 акров, чтобы разместить своих лошадей и дать своим шестерым детям площадку под открытым небом, где они могли бы играть с друзьями.

В 2008 году друг семьи предложил паре провести курбани для небольшой группы в честь праздника Ид аль-Адха, и они с некоторой неохотой согласились.

Г-н Раза вспомнил свое детство в Карачи, когда празднования вокруг курбани были «самым радостным временем». Он и его братья выбирали животное и иногда участвовали в жертвоприношении с помощью местных бойней, которые давали чай и палатки для общения людей.Треть мяса будет раздаваться бедным, треть — другим друзьям и родственникам.

Штат Техас требует, чтобы любой, кто занимается забоем животных, подал заявку на разрешение и прошел инспекцию. Как только пара получила одобрение, они решили построить коммерческое предприятие — безупречную, эффективную и подходящую для семейного отдыха ферму с животными, которых выращивали из сострадания, как того требует исламский закон. Но они посадили пальмы достаточно высокими, чтобы клиенты не могли увидеть место забоя.

«Сначала я пытался скрыть это от людей», — сказал г-н Раза. «Когда они спросили, что мы строим, я сказал, что начинаю бизнес по ремонту автомобилей».

Освоить канаты было непросто. Ни государство, ни Министерство сельского хозяйства США не предоставили руководящих указаний о том, как построить бойню. Другие операции по забою в этом районе не позволяли паре внутри изучить их методы.

Но у них был опыт соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов и обслуживания клиентов: они познакомились, когда работали в Burger King, и совместно открыли 10 Sonic Drive-Ins, которые с тех пор продали.

Они решили сосредоточиться на забое по индивидуальному заказу, а не на продаже в основном бакалейщикам, которые, по их словам, часто ищут просто по самой низкой цене. Бойня сразу же стала пользоваться успехом у местных мусульман, и Hira Halal Meat расширилась, добавив большую морозильную камеру и больше места для хранения.

В 2009 году, вскоре после начала операции, г-н Раза и г-жа Чилсон-Раза пригласили местного имама на ферму и удостоверили, что их методы соответствуют религиозным стандартам. Сейчас они выращивают и забивают от 6000 до 7000 животных в год по цене около 240 долларов за штуку.- сказал Чилсон-Раза.

В обычный рабочий день покупатель сначала выбирает животное из загона. Затем животное сбегают по длинному переулку в небольшую комнату, где его кладут на короткую стойку. Г-н Раза, г-жа Чилсон-Раза, сотрудник или заказчик будут петь «Бисмиллах Аллаху акбар», что примерно переводится как «Во имя Аллаха, Аллах величайший», и острым ножом перерезают горло животное одним движением.

Согласно исламскому закону, горло животного следует перерезать от шеи через яремную вену и сонную артерию, чтобы не повредить спинной мозг и не допустить утечки крови.По словам Раза, это процесс, в котором особое внимание уделяется заботе о животном.

Некоторые люди утверждают, что применение электрического шока причиняет животным меньше страданий и не требует таких навыков. Но пара считает, что это наименее болезненный способ убить животное, которое быстро теряет чувствительность после перерезания горла.

В большом помещении для обработки с белыми стенами животное снимают шкуру, моют, штампуют и помещают в холодильник. На недавний полдень на этот день не было запланировано ни одной бойни, но остались кое-какие остатки прежних работ на этой неделе: толстые черные резиновые фартуки были подвешены к металлическим стеллажам, лохматые козьи шкуры свисали через забор, готовые к работе. быть дубленым, а кулер был наполнен тушами, плотно обернутыми полиэтиленом.(Во время периодических посещений государственные инспекторы указывали на некоторые нарушения — например, тараканов и муравьев на убойном полу и протекающее вентиляционное отверстие — но ничего необычного в мясном бизнесе, по словам г-жи Антон из департамента здравоохранения штата.)

Hira Halal Постоянные клиенты Meat не представляют жизни без заведения. Когда Нишаат Али, домохозяйка из Хьюстона, жила в Чикаго, ее муж проводил курбани в одиночестве, «потому что он не думал, что нам будет комфортно», — сказала она. «Здесь я забрала своих дочерей и сына.Это связывает их с их религией. Для меня это бесценно ».

Г-жа Али, 35 лет, сказала, что она посетила ферму только для того, чтобы ее дочери могли покататься на пони.

Нагман Шейх, 50 лет, продавец мобильных телефонов, чуть не стал вегетарианцем, потому что не доверял халяльному мясу в продуктовых магазинах. В настоящее время «я не хожу в продуктовый магазин», — сказал он. «Я хожу к Разасу». Вы не чувствуете себя грязным. Вы можете дышать свежим воздухом. Вы можете почувствовать уважение к другой жизни ».

Но Сэм Коука, 50 лет, владеющий халяльной операцией Mercy Slaughter в 20 милях, сказал, что он скептически относится к тому, что метод Хиры был поистине гуманным, поскольку на ферме используют силу для приведения животных на убой.«Я видел, как они держат переднюю и заднюю лапы, чтобы запугать животное, но это неприемлемо», — сказал он.

Г-н Раза сказал, что делает это для предотвращения ударов ногами, добавив, что этот процесс никогда не может быть свободным от применения силы, поскольку «каждый раз, когда вы ловите животное, они огорчаются».

Иногда они встречаются с местными жителями, которые не понимают, что именно означает слово халяль. «У людей есть эта фобия по отношению к исламу, — сказала г-жа Чилсон-Раза. «Они думают, что халяльный убой — это что-то безумное и странное.

Но они говорят, что у них растет число клиентов-немусульман. «Мне бы хотелось думать, что мы передумали», — сказала г-жа Чилсон-Раза, 57.

В последнее десятилетие бизнес был стабильным, но г-н Раза и г-жа Чилсон-Раза надеются поменять местами свои дела. Следующее предприятие: корпоративный ретрит в Колорадо, предлагающий лечение лошадей, в котором пациенты ухаживают за лошадьми и катаются на них.

«Я не возражаю против убоя, но я не люблю это делать», — сказала г-жа Чилсон-Раза, глядя на своих лошадей.«Я действительно очень люблю животных».

Основы для мусульманских путешественников в Японии

В то время как в Японии очень небольшой процент жителей-мусульман, число мусульманских туристов в последние годы значительно увеличилось. Японцы в целом очень терпимо относятся к разным религиям, в том числе к исламу, но при этом отсутствует понимание религии и нехватка услуг и удобств для путешественников-мусульман. Однако с увеличением числа посетителей-мусульман туристические ассоциации и предприятия активизировали усилия по улучшению ситуации, чтобы лучше обслуживать туристов-мусульман.

Этот бум благоприятных для мусульман услуг, таких как молитвенные комнаты и халяльная еда, облегчает мусульманам путешествие по Японии. Однако без централизованного управления, такого как агентство по сертификации халяль, такие службы, как рестораны, в основном должны разбираться во всем самостоятельно. В результате трудно поддерживать единый стандарт допустимых товаров и услуг, поскольку рестораны стремятся получить сертификаты от множества различных органов.

Наличие халяльной еды

В настоящее время в Японии существует лишь небольшое количество производителей халяльных продуктов питания и халяльных ресторанов.Во многих халяльных ресторанах Японии подают алкоголь, так как без этого ресторанам здесь трудно выжить. Есть некоторые рестораны, которые называют себя «халяльными» или «мусульманскими» и предлагают халяльное меню в дополнение к своему обычному меню; однако их блюда, вероятно, были приготовлены на той же кухне, что и нехаляльные блюда. Посетители должны проявлять личное усмотрение, когда обедают в таких местах, поскольку предприятия могут не быть халяльными в истинном смысле этого слова.

Халяльные или мусульманские рестораны можно найти в крупных аэропортах и ​​в нескольких ведущих крупных отелях, но имейте в виду, что для приготовления халяльных блюд в некоторых из них требуется предварительное бронирование минимум на несколько дней.Неяпонские рестораны, предлагающие бангладешскую, египетскую, индийскую, индонезийскую, иранскую, малазийскую, марокканскую, пакистанскую и турецкую кухню, а также некоторые вегетарианские рестораны, также могут иметь варианты халяльной еды. На веб-сайте Halal Gourmet Japan есть большая база данных халяльных ресторанов с возможностью поиска, а некоторые сайты бронирования путешествий, такие как Voyagin, предлагают списки халяльных или мусульманских ресторанов.

За пределами крупных городов халяльные или мусульманские рестораны найти еще труднее или невозможно.Для посетителей, которые предпочитают готовить себе еду, некоторые супермаркеты в крупных городах предлагают халяльные продукты; однако, как правило, это в основном замороженное халяльное мясо, а не готовые к употреблению продукты. Средний супермаркет в Японии не продает халяльную продукцию.

Для посетителей, которые обеспокоены нехаляльными продуктами питания, стоит отметить недавнее увеличение доступности квартир для краткосрочного пребывания и гостиничных номеров с мини-кухнями, которые позволяют посетителям самостоятельно готовить еду. Даже в обычных отелях и рёканах горячая вода почти всегда имеется в номере в автоматах для горячей воды, что делает приготовление лапши быстрого приготовления относительно простым вариантом.Посетителям, обеспокоенным нехаляльными продуктами питания, рекомендуется подумать о том, чтобы привезти в Японию свою еду и столовые приборы.

Японская кухня

Общие японские блюда и полуфабрикаты, хотя и кажутся халяльными, могут содержать ингредиенты, которые могут быть запрещены исламским законодательством. Популярные японские блюда, такие как суши, могут содержать рисовое вино (мирин), смешанное с рисом. Рамен и различные мясные блюда содержат такие ингредиенты, как нехаляльное мясо (включая свинину), соевый соус, мисо, различные добавки и консерванты, рисовое вино (мирин и / или саке) и животный жир.

Кроме того, овощные блюда, такие как соленья, супы, хлеб, закуски и некоторые десерты, могут относиться к категории грибов, поскольку они могут содержать алкоголь, желатин, маргарин на основе животного жира или другие ингредиенты, запрещенные харамом. Таким образом, может быть трудно насладиться халяльной японской едой без ущерба для ингредиентов и способа приготовления. В некоторых заведениях есть подробный список ингредиентов, которые они используют для лечения аллергии. Если возможно, попросите персонал предоставить этот список при заказе.

Молельные залы и мечети

Чтобы лучше обслуживать мусульманских посетителей и местных жителей, молитвенные комнаты со стрелками, указывающими на Мекку, были добавлены к нескольким общественным объектам, таким как крупные аэропорты и небольшое количество дружественных к мусульманам отелей.В районах, прилегающих к более крупным мечетям, обычно есть магазины, ориентированные на мусульман, которые также могут удовлетворить посетителей в этом отношении.

Доступны мобильные приложения с расписанием и компасами, которые помогут определить направление на Мекку. Желательно убедиться, что эти приложения работают за границей, и подготовить доступ к Интернету перед поездкой в ​​Японию. Посетителям также рекомендуется привезти с собой молитвенный коврик и одежду, поскольку их нелегко достать. Мечети можно найти в большинстве крупных городов для тех, кто хочет посетить одну из них во время поездки.

Экскурсии

В связи с недавним бумом мусульманского туризма увеличилось количество туристических компаний, предлагающих дружественные к мусульманам туры тем, кто находит навигацию по Японии слишком сложной задачей. Предлагаемые туры ориентированы на мусульман и включают все необходимое питание и проживание.