Как делать розочки на торт: Украшение торта розами из крема

Содержание

Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео) | Lifestyle

Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

Что нужно для создания украшения?

Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

Рецепт масляного крема

Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

Как создать розу из крема?

Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

Выдавливайте осторожно.

Первый слой — просто выдавите немного крема.

Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

Мастика для роз

Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Цветы из заварного крема

Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

Советы

Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

Заключение

Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

Как пользоваться кондитерскими насадками

Друзья мои, такая красота сегодня была на улице: небо чистое, светло-синее, солнце яркое и уже тёплое, лёгкий ветерок! Ммммм! Очень ощутимо дыхание весны! А совсем скоро, к тому же, большой весенний праздник — 8 марта, Всемирный женский день! День заботы, внимания, ласковых слов, подарков и, конечно же, цветов (хотя, честно говоря, без повода всё это даже приятнее). Поэтому самое время рассказать о том, как можно сделать цветы своими руками — не только красивые, но и вкусные:) И не просто вкусные — сладкие! Честно говоря, я очень рада, что кремовые цветы сегодня снова в моде! Они всегда очень нарядны, а настроение с их помощью можно создать разное, в зависимости от вида цветов и цветовой гаммы. Нежные, простодушные, дерзкие, страстные, весёлые, строгие, изысканные… очень разные бывают цветы, а с ними — и украшенные ими торты и пирожные. И, кстати, если вас пугают ассоциации с маргариновыми розочками из советской кулинарии, забудьте! Цветы можно делать как из масляного крема, так и из сырного (он же — именуемый кондитерами крем-чиз) и белкового (этот совсем лёгкий). Ну, а чтобы делать цветы, нужно узнать,

как пользоваться кондитерскими насадками. Мимоходом расскажу и покажу, какие ещё штуки можно вытворять этими же насадками.

Подробно о каждой насадке речь пойдёт дальше, а пока — немного общей информации для новичков.

Насадки лучше покупать металлические (я обожаю Wilton: они такие ровные, гладкие, блестящие и красивые, что один только вид их вдохновляет на кондитерские подвиги! Но, конечно, фирма может быть любой, главное — форма, размер и аккуратность, поменьше неровностей и спаек). Стоит иметь хотя бы по две одного вида — на случай, если вам одновременно понадобится работать двумя (или более) цветами.

Кондитерских мешков тоже должно быть много, а по размеру — вы ведь печёте для себя, а не на производстве — разумно использовать небольшие.

Для создания цветов из крема вам понадобится также специальный гвоздик. Если предполагается, что цветы нужны крупные, шляпка гвоздика должна быть большого диаметра. Можно приобрести несколько гвоздиков разного размера, можно — один, но пошире.

Цветы можно делать из крема на основе масла (например, из крема на швейцарской меренге или «Шарлотт») или из сырного крема с маслом (крем-чиз), и в этом случае после того, как цветок собран, его нужно поместить в морозилку минут на 10-15, а потом аккуратно перенести на изделие. Цветок прекрасно сохранит форму. Масляные цветочки можно замораживать впрок, надолго, на пару недель точно, а с сырным кремом такой фокус не пройдёт, но подморозить просто для того, чтобы цветок из него окреп и его можно было спокойно, не повредив, пересадить на торт или капкейк, вполне допустимо.

Кроме этого, прекрасные цветы делают из белкового крема (итальянской меренги или «мокрого безе»), но тогда не подмораживают, а сразу переносят на торт или пирожное с помощью ножниц (специальных или обычных), ножа или вилки.

В общем, очевидно, что эта тема — из серии «объять необъятное», но, я надеюсь, после прочтения этого поста вам всё же многое станет понятнее.

Сегодня в интернете вы можете встретить совершенно очаровательные торты, украшенные цветами из крема, сделанными настолько натуралистично, что с первого взгляда и не поймёшь, что это крем, а узнав — не сразу поверишь! Эти торты выполнены в малазийской технике, весьма популярной во всём мире и стремительно набирающей популярность в нашей стране. Иногда эту технику называют также корейской. Погуглите, если интересны подробности. Так вот, цветы для таких тортов делают именно из масляного крема и именно таким гвоздиково-подмораживающим способом:)

Ну, а теперь, и мы с вами попробуем!

Делаем розу

Вот наш гвоздик.  Пришлось сбегать за линейкой: диаметр его шляпки — 5 см.

А это — одна из универсальнейших насадок — лепесток, №104 Wilton. Напоминаю, главное — форма и размер, производитель может быть другим. Диаметр широкой части — 17 мм, длина выходного отверстия — 14 мм.

Чтобы делать цветы из масляного или сырного крема, нам нужно заготовить приличное количество квадратиков из пекарской бумаги!

Теперь берём гвоздик и выдавливаем совсем немного крема на серединку. Кладём бумажку, придавливаем. Это нужно, чтобы бумажка прочно зафиксировалась на гвоздике.

Волнами выдавливаем на серединку немного крема в виде горочки.

Одним движением огибаем эту горку крема. Получается сердцевинка нашей розы.

А теперь по одному наращиваем лепестки. Движения — снизу вверх, мы словно рисуем кончиком насадки небольшую дугу. Насадку всё время держим узким кончиком вверх!

Каждый новый лепесток наращиваем из середины предыдущего.

В зависимости от размера розы останавливаемся или продолжаем выдавливать лепестки. У меня здесь — небольшая розочка. Я снимаю бумажку с гвоздика и аккуратно переношу на противень (поднос, тарелку, разделочную доску) и помещаю в морозилку. 

Ещё одна насадка для роз — №123 Wilton. У меня — другая фирма, но форма аналогичная. Она крупнее, диаметр большей стороны — 2,5 см, длина выходного отверстия — 17 мм, и ею можно делать большие цветы, кроме того, благодаря её форме, лепестки при желании можно получать более закруглённые.

 

Я же сделала большую растрёпанную розу.

Как только мы наморозим достаточное количество цветочков, можно приступать к украшению кондитерских изделий. У меня это были капкейки. Я готовила их для своих, а ещё мне было важно показать вам весь процесс, поэтому я просто переносила розочки на капкейки так, как мне нравилось. Но лучше сначала нанести на бисквит немного крема, а уж потом пересаживать туда цветы. Между цветками неминуемо будут возникать пустоты, и, чтобы их заполнить, делают листочки и бутоны. Для бутонов вам понадобятся насадки-трубочки разного размера. У меня здесь — диаметром выходного отверстия 7 мм (ноунейм) и 3 мм (№5 Wilton). Большей насадкой отсаживаем кругляши из крема зелёного цвета…

… а на них сверху — меньшей насадкой шарики цвета лепестков. У меня другого цвета, использовала тот, которого было больше, просто потому что делала для примера. 

Листики

Для листиков используют насадки вот такой формы (у меня здесь — №70 Decora)…

… или такой (№352 Wilton, но номер может быть другим, это зависит от размера).

Зелёные листочки — работа первой насадки, «Листик» №70 Decora.

Вот и вторая в деле. Можно было и покрасивее сделать, но главное — чтобы понятно было:)

Эта же насадка отлично подходит для создания лепестков, например, подсолнуха.

 

 

А сердцевинку цветов хорошо делать насадкой, которую в народе именуют «травкой». У меня здесь — №233 Wilton (в зависимости от размера номер может меняться!).

 

Делаю серединку подсолнуха!

А здесь в серединке жёлтого цветочка — тоже работа «травки». Рядом, зелёненькое — трубочка №5 Wilton. 

И, кстати, раз уж показываю это фото, для создания лепестков жёлтого цветка используется насадка №81 Wilton.

А-ля фиалки и анютины глазки

Не случайно я назвала насадку для роз №104 Wilton универсальной. С её помощью делают не только розы, а ещё, например, простые, но очень симпатичные цветочки, похожие на фиалки. 

И серединку из трубочки — тыц!

 

 

А это другой вариант.

Насадкой для лепестков роз делают ещё и рюши, которыми очень красиво можно украсить тортик или капкейки. Например, так.

По-моему, мило. И очень просто!

Раз уж зашёл разговор о насадках, покажу ещё и такую.

Это насадка для бордюров. Номер на ней не указан, фирма тоже, поэтому их не могу сказать. А рисунок получается такой.

Есть ещё насадки для корзиночек. Видите шов сбоку? Это — знак отсутствия качества, если можно так выразиться:) Впрочем, не слишком сказывается на работе.

Вот она в деле. Показала на остатках крема.

А небольшими трубочками можно делать надписи!

Совсем тонкими — расписывать пряники.

Не забываем про наши любимые звёзды! «Открытая звезда» 1M Wilton — это не только знаменитые розочки на капкейках, это ещё и такие очаровательные шапочки! А сделать их гениально просто!

 

 

Как я уже говорила в предыдущих постах, звёзды могут быть открытыми и закрытыми и различаться размером и количеством лучей. Чем больше лучей, тем рельефнее узор. На фото — довольно крупная насадка: 3 см в широкой части, 12 лучей.

Вот какую шапочку она может делать!

Есть такая же по форме, но меньше по размеру и с меньшим количеством лучей.

Я делала ею безе…

…и украшения и бордюр на «Киевском» торте.

Russian piping tips, или русские насадки

И ещё. Несмотря на то, что есть у меня одно правило — не писать о том, чего не пробовала сама, здесь я сознательно хочу от него отступиться. Дело в том, что сегодня очень популярными становятся так называемые русские насадки (russian piping tips). Да-да, именно под таким названием они известны во всём мире!:) Это удивительные, классные штуки, которые позволяют одним движением, без всех этих заморочек с завитками и лепестками отсадить готовый цветок! Причём сделать это можно непосредственно на изделии и ничего подмораживать не нужно — такая замечательная конструкция. На фото — насадки, спроектированные и изготовленные российским мастером Владимиром Тюриным. У многих кондитеров, предпочитающих кремовый декор, уже есть такие. В «народ» они вошли под названием насадки тюльпан, несмотря на то, что ими можно сделать и розы или использовать их для создания сердцевины других цветов. 

Очень удобные штучки, маленькие да удаленькие помощники кондитеров и всех тех, кто увлекается вкусным и красивым ремеслом. Вот, например, сколько красоты я наделала! Это мои первые пробы насадок тюльпан. Мне понравилось!

Кондитерских насадок очень много, и, как я и говорила, обо всех в одном посте не рассказать, но с опытом и по мере обновления своего арсенала, я буду пополнять и блог соответствующими статьями. А пока очень хочу посоветовать то, что поняла на практике сама. Кондитерское дело — не просто ремесло, но настоящее творчество, если отнестись к нему с душой! Есть, конечно, законы физики и химии, которые надо соблюдать, но вот в смысле декора — точно никаких непреложных правил! Экспериментируйте, фантазируйте, пробуйте! Смотрите на живые растения, пусть даже на картинках, и прикидывайте — какая насадка может дать вам нужную форму? Возможно, так вы не просто научитесь делать красивые, похожие на настоящие цветы и собирать их в восхитительные букеты, но и достигнете большего — выработаете свой кондитерский почерк, нащупаете свой стиль.

Желаю вам приятных открытий и весёлых приключений на кухне!

Как делать розочки на торт из крема

Рубрики
  • Вязание (1376)
  • Свитера, пуловеры (289)
  • Узоры и схемы (162)
  • Журналы (155)
  • Туники, Платья (118)
  • Жакеты, кардиганы (113)
  • Шапки (88)
  • Топы, майки (84)
  • Шарфы, шали (77)
  • Кофточки (74)
  • Для детей (64)
  • Для дома (59)
  • Юбки (44)
  • Безрукавки, жилеты (34)
  • Для мужчин (24)
  • Пальто (14)
  • Сумки, рюкзаки (14)
  • Носки, тапочки (12)
  • Игрушки-зверушки (10)
  • Из остатков пряжи (1)
  • Кулинария (841)
  • Пироги (151)
  • Выпечка (145)
  • Тортики (145)
  • Салаты (91)
  • Мясные блюда (53)
  • Консервация (39)
  • Булочки (37)
  • Кексы (34)
  • Овощные блюда (31)
  • Пирожки (30)
  • Всякие сладости (21)
  • Закуски (19)
  • Запеканки (15)
  • Рыба (14)
  • Крем (9)
  • Соусы (8)
  • Напитки (6)
  • Блины (6)
  • Горшочки (6)
  • Вареники, пельмени (2)
  • Пицца (1)
  • Страны и континенты (189)
  • Франция (44)
  • Германия (19)
  • Санкт-Петербург (18)
  • Англия (15)
  • Россия (9)
  • Беларусь (8)
  • Шотландия (6)
  • Австрия (6)
  • Турция (5)
  • Португалия (5)
  • Италия (4)
  • Голландия (4)
  • Швейцария (3)
  • Южная Америка (2)
  • Украина (2)
  • Чехия (2)
  • Греция (2)
  • Мальта (1)
  • Египет (1)
  • Грузия (1)
  • Африка (1)
  • Япония (1)
  • Дания (1)
  • Швеция (1)
  • Норвегия (1)
  • Идеи для дачи исада (147)
  • Вышивка (102)
  • Разные поделки (87)
  • Декупаж (18)
  • Витражная роспись (6)
  • Фетр (3)
  • Шитье, выкройка (77)
  • Для дома (11)
  • Переделки (8)
  • Сумки, рюкзаки (5)
  • Уход за кожей и волосами (51)
  • Биографии (47)
  • Фотографии (46)
  • Коты (24)
  • Собаки (6)
  • Клипарт (23)
  • Рождество (3)
  • Мультяшные (2)
  • История (16)
  • Романовы (6)
  • Гадания (10)
  • Flash (9)
  • История моды (8)
  • Полезные советы (7)
  • Стихи (5)
  • Украшения своими руками (3)
  • Загадочные места и события (2)
  • Маникюр (2)
  • Сказочные пейзажи (2)
  • Юмор (1)
  • Живопись (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Среда, 08 Ноября 2017 г. 08:29 + в цитатник

Розы из крема, мастер класс по приготовлению в домашних условиях



Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

Приготовление:

В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры
с 3-мя белками при помощи деревянной ложки.
Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя
и ложку пищевого глицерина.
Взбейте, добавляя 350 г. пудры.
В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки.
Скорость миксера поставьте на минимум.

Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара,
100 г. пудры или банку сгущенки.
Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны.
Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали.
Подогрейте его и повторно взбейте.

Помогут поменять цвет пищевые красители.

Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

Делается из 2-х частей:

  • сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
  • белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом –
вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек

Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки.
Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке.
В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки.
Если мешка нет, сверните конвертик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

Сначала создайте бутон в форме горки-конуса,
а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз,
закручивая основу в направлении нанесения крема.

Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

Что нужно для создания украшения?

Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

Рецепт масляного крема

Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

Как создать розу из крема?

Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

Первый слой – просто выдавите немного крема.

Второй слой – сделайте три небольших лепестка.

Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

Самое сложное – снять розочку с гвоздя.

Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

Мастика для роз

Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Цветы из заварного крема

Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

Советы

Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача – научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

Заключение

Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Крем для розочек на торт готовится довольно просто, особенно, если точно следовать рецепту! 🙂

Описание приготовления:

Готовится крем для розочек на торт довольно просто. Для начала миксером взбиваем белки, затем готовим сахарный сироп, добавляя в него немного лимонной кислоты. Затем сироп вводим в белки и взбиваем миксером еще около 7 минут. Тогда крем станет упругим и годным для создания декоративных розочек на торт. Чтоб торт сделать красочным, не забывайте про пищевые красители самых необычных цветов, а чтоб розочки были такими же красивыми, как в лучших кондитерских мастерских, приобретайте специальные насадки на кулинарные мешки.

Желаю успехов и приятного аппетита!

Назначение: Для детей
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Выпечка / Десерты / Крем

Как сделать розу из мармелада пошагово

Мы привыкли к мармеладу в виде конфет или забавных формочек (зверушки, червячки). А что если сделать из мармелада цветы? Сегодня часто можно увидеть букеты из конфет или игрушек. Давайте будем оригинальными и сделаем десерт-букет из мармеладных цветов.

Для создания розочек вам понадобится:

  • сахарный песок
  • красный и зеленый мармелад (домашний или покупной)
  • деревянные шпажки
  • нож и скалка для теста

Как сделать розочки из мармелада с пошаговым фото

Шаги:

1. Возьмите сахар и насыпьте его на стол. Он выполняет роль муки. Отрежьте небольшой кусочек мармелада и раскатайте его в форме продолговатого овала. Хорошо обваляйте в сахаре получившийся пласт.

2. Возьмите овал и накрутите его на шпажку. У нас получится серединка цветка.

3. Скатайте ещё один овал и вырежьте лепестки розы, как показано на фото. Прикрепите лепесточки к нашему цветку.

4. После того как цветок достигнет нужного размера, придайте лепесткам изогнутую форму.

5. Раскатайте зеленый мармелад в небольшой пласт, вырежьте чашелистики и прикрепите к розе.

Цветок готов!

Розочки из мармелада для торта – фото рецепт и секреты

1. Для того чтобы получился хороший цветок, необходимо использовать эластичный, мягковатый мармелад. Лучше взять покупное лакомство.

2. Для того чтобы скрепить лепестки достаточно просто придавить их друг к другу у основания розы. Если мармелад эластичный, то у вас не будет проблем.

3. Розочки можно нанизывать на шпажки, а можно украсить ими торт. Для этого достаточно слепить лепестки между друг другом, не используя шпажек, и украсить цветочками торт.

4. Не бойтесь экспериментировать. Можно использовать мармелад самых разных цветов, лепить из него разные цветы. Это могут быть и существующие, и выдуманные вами, фантастические растения.

Как сделать цветы из мармелада

Для букетика нежных сладких мармеладных ромашек вам понадобится:

  • мармелад желтого и белого цвета
  • Длинные деревянные шпажки
  • Полиэтилен
  • Зеленая гофрированная бумага

1. Вырежьте из белого мармелада лепестки для будущей ромашки. Из желтого мармелада вырежьте небольшой кружок.

2. Слепите цветок и зафиксируйте шпажкой, как указано на фото.

3. Оберните цветок полиэтиленом. Сделайте листики из бумаги и прикрепите их к шпажке.

4. Слепите несколько цветков, и у вас получится красивый и вкусный букет.

Группа компаний «Сладкая сказка» знает о мармеладе все и готовит для вас самые интересные рецепты из мармелада!

Как сделать в домашних условиях цветы из крема

Как сделать цветы из крема

Чтобы самостоятельно сделать украшение на торт из крема понадобится кондитерский мешок с насадками для изготовления цветов, кулинарный гвоздь, бумага для выпечки, основа для цветка из кусочка бисквита, крем.

Рассмотрим создание кремовых цветов на примере классической розочки, поскольку её сделать сложнее всего. Меняя насадки, по этому алгоритму можно делать и другие цветы.

Порядок работы:

  • На кулинарный гвоздь насадите квадратик из бумаги для выпечки, размером чуть больше предполагаемой розы.
  • Сверху прикрепите кусочек бисквита в форме конуса – он будет основанием для розочки.
  • Установите на кондитерский мешок насадку для розочек и положите в него порцию крема.
  • На основании сделайте из маленького количества крема сердцевину розы.
  • Вторым слоем сформируйте три лепестка.
  • Потом сделайте 5 лепестков поверх предыдущих.
  • Последний слой – 7 лепестков.

Снимите готовый цветок с гвоздя, не удаляя пока бумагу. Положите в холодильник для застывания. Бумагу снимайте непосредственно перед переносом цветка на торт.

Рецепты крема 

Освоив три базовых рецепта крема, вы легко сможете сделать красивые цветы из крема в домашних условиях.

Масляный крем:

  • Взбейте мягкое масло до пышной консистенции, постепенно всыпая сахарную пудру.
  • Когда масса увеличится в объёме, постепенно влейте сливки, не переставая взбивать.

Должен получиться плотный, но очень пластичный крем. Он хорошо держит форму, цветы после охлаждения имеют чёткие линии и долго их сохраняют. Единственный недостаток масляного крема – его высокая жирность.

Для белкового крема, он же итальянская меренга, понадобится:

  • Яичные белки – 2 шт.
  • Сахар – 120 г.
  • Ванильный сахар – 1 пак.
  • Сок лимона — несколько капель.
  • Вода – 40 мл.

В посуду с толстым дном налейте воду и всыпьте сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уваривайте сироп, пока он не станет золотистого цвета и не появятся крупные пузыри.

Охлаждённые белки взбейте в крепкую пену, добавив лимонный сок, всыпьте ванильный сахар. Не прекращая взбивать, влейте в белки кипящий сироп тоненькой струйкой. Взбивайте ещё пару минут. Дайте белкам остыть, но не в холодильнике. Меренга готова. Дайте остыть при комнатной температуре, перекладывайте в кондитерский мешок и украшайте торт.

Чтобы сделать на основе меренги масляно-белковый крем, взбейте до пышности 100 г мягкого масла. Понемногу добавляйте в него остывшие белки, продолжая взбивать. Должен получиться плотный, однородный и очень нежный крем. Его можно охладить, но перед использованием он должен быть комнатной температуры.

Масляно-белковые цветы охлаждают перед выкладыванием на торт в течение 10 минут в холодильнике.

Чтобы наглядно увидеть процесс изготовления кремовых цветов, смотрите мастер-класс.

Читайте далее: как приготовить оладьи на йогурте 

Розы из мастики (фонданта) для украшения торта: мастер класс

 

Необходимые продукты:

  • Сахарная пудра -250-300г
  • Желатин – 1,5 ч. лож.
  • Вода (холодная) – 20 мл
  • Сироп (кукурузный или инвертный) – 55г
  • Глицерин (пищевой) – 1/3 ст. лож.
  • Ванильный экстракт
  • Пищевые красители

Чтобы приятно удивить дочку и гостей на именинном празднике, можно приготовить торт с уникальным украшением – розами из мастики. Тем более, что они будут изготовлены собственноручно. Конечно, на это уйдет много времени, но оно того стоит.

Как сделать розы из мастики (фонданта):

1. Приготовить мастику. Желатин распустить в воде и довести до однородной консистенции (на водяной бане). Соединить глицерин, желатин, кукурузный сироп и ванильный экстракт. Перемешать. Добавить часть сахарной пудры (предварительно просеять) и замесить, еще добавляя при необходимости сахарную пудру.

Мастика должна быть эластичной и не прилипать к рукам. Завернуть в пищевую пленку (она при высыхании теряет свою эластичность). Пищевыми красками можно покрасить мастику в различные цвета. Из нее можно лепить различные цветочки, листики и даже фигурки. А здесь еще один вариант приготовления мастики из маршмеллоу.

 

2. Для цветка роз необходимо скатать 6-7 шариков из мастики. Их размер должен быть не больше чем фундук.

 

3. Для лепестка каждый шарик по отдельности приплюснуть пальцами рук (или раскатать скалкой) в небольшую лепешку.

 

4. При помощи шарообразного стека утончить края лепестка, придавая небольшую волнистость. Совет: если нет стека, можно это проделать кончиками пальцев.

 

5. Одну заготовку скатать в трубочку – это серединка розы.

 

6. Второй лепесток закрепить к серединке, склеивая внизу водой (при помощи кисточки).

 

7. Идентично поступить с остальными лепестками, закрепляя их по кругу.

 

8. У готовой розы из мастики срезать лишнюю утолщенную часть (внизу). Раскрыть немного цветок и придать лепесткам более натуральный вид, подгибая в некоторых местах.

 

9. Сушить готовые розы для торта на подносе, посыпанном сахарной пудрой. Под некоторые лепестки подложить скомканную фольгу. Это необходимо, чтобы во время сушки цветок держал форму. В таком положении он и застынет. На сушку изделий может потребоваться 1-2 суток, поэтому их желательно изготовить заранее.

 

10. Уникальные розы из мастики готовы украсить праздничный торт суфле. Такие цветы из мастики можно хранить долго, но в закрытой посуде и сухом помещении.

Творческих успехов!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Как сделать розу из мастики пошаговый фото-рецепт + видео

  • Материалы, необходимые для того, чтобы сделать розу в домашних условиях на фото:

  • С помощью кусачек, откусываем кусочек флористической проволоки №30 длинною 4 см. и загибаем его краешек в кольцо.

  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Разминаем сахарную мастику для изготовления цветов и скатываем в небольшой шарик. Диаметр шара зависит от того насколько большой цветок Вы хотите сделать. У меня будет большая раскрытая роза, поэтому основание делаем большим. Через середину протягиваем заготовленную проволоку так, чтобы сверху мастика только слегка ее покрывала.

  • Из заготовленного шара скатываем бутон конусообразной формы и даем ему хорошо высохнуть в течение нескольких часов.

  • Разминаем следующую часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт. Самой маленькой вырубкой делаем первые лепестки, их нам понадобится 3 штуки.

  • Разделяем лепестки и на мягком мате металлическим шаром удобного вам размера утоньшаем край лепестков как на фото.

  • Кисточкой смазываем лепестки пищевым клеем или водкой. Смазываем по линиям, как на фото.

  • Клеим лепестки на бутон противоположно один к одному.

  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    У вас должно получиться, как на фото. Оставляем бутон сушиться.

  • Изготавливаем следующий шаг лепестков: разминаем часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт, вырубкой, размером чуть больше предыдущей, делаем следующие лепестки, их нам понадобится 5 штук.

  • На мягком мате утоньшаем края лепестков и клеим на бутон, накладывая один на другой с небольшим шагом как на фото.

  • Точно так же делаем следующие лепестки. Еще 5 штук, только утоньшаем края, подкручивая их зубочисткой.

  • Сушим лепестки розы на пластиковых ложках 30-60 минут в зависимости от влажности в помещении.

  • Для того чтобы наша роза получилась более раскрытой и объемной, последние 5 лепестков делаем на проволочном основании: нарезаем проволоку №24 длинной 3 см. На нее одеваем небольшое количество сахарной мастики, скатанной в шар и раскатываем скалкой сначала вперед-назад по проволоке, а затем в стороны.

  • Вырубываем лепесток, подкручиваем края зубочисткой и сушим.

  • Когда наши лепестки уже достаточно подсохнут и будут хорошо держать форму, клеим их на бутон по 5 лепестков каждого шага, немного накладывая последующий на предыдущий. После подклейки пяти лепестков даем бутону подсохнуть, затем клеим следующие пять.

  • Точно так же, немного накладывая лепестки один на другой прикрепляем и лепестки на проволочной основе, скручиваем их с помощью тейп-ленты зеленого цвета.

  • Из мастики зеленого цвета, с помощью вырубки делаем чашелистик. Немного растягиваем и утоньшаем его на мягком мате с помощью металлического шара.

  • После этого, клеим его у основания розы, как на фото.

  • Подкрашиваем лепестки розы сухой пищевой краской, нанося ее с помощью широкой кисточки движениями от края лепестка к центру.

  • Готовый цветок еще немного подсушиваем и устанавливаем на торт.

  • Учебное пособие по торту из роз | я пекарь

    ТАК рад поделиться с вами, как легко приготовить торт из роз. (Видеоурок ЗДЕСЬ. За четыре минуты я заморозил весь трехслойный торт с розами!)

    Серьезно, как только вы увидите, что собираетесь сбежать, купите 1 миллион чаевых и сделайте один.

    Вот или вернись к работе. Или кровать. Или чем бы вы ни занимались до того, как я вас прервал.

    Хорошо, поехали!

    Этот торт состоял из двух основных компонентов.

    Внутренний слой с вертикальным слоем и снаружи — розовая роза.

    Pin It
    Я собираюсь сделать учебник по вертикальному слою в разное время (обновлено: вы можете увидеть его ЗДЕСЬ), так как я не получил никаких изображений этого обхода, и это НЕВОЗМОЖНО объяснить без изображений. Что я могу вам сказать, я не делала бисквит, который просто скатывала. На самом деле я сделал два отдельных торта и собрал из них вертикальный слой.

    А теперь учебник по розовому глазури!

    Обещаю, проще некуда.Пекари всегда наносили глазурные розы на кексы, просто используя подсказку декораторов 1M. Это все, что я сделал !!

    (Я должен упомянуть… прежде чем заморозить торт, я вылил на него простой сироп. Это помогло удержать влагу, а также способствовало связыванию слоев вместе… только будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много!)

    Начни со своего торта. Я наношу хороший слой крошки … например, слой крошки, который скрывает торт под ним. Он может быть неровным и неровным, но вы не должны видеть, какого цвета торт.

    Поместите 1M наконечник (или любой большой открытый наконечник в виде звезды) в кондитерский мешок, затем залейте его глазурью из сливочного крема.

    Если у вас есть соединитель подходящего размера, вы можете его использовать или просто вставить наконечник в пакет и отрезать лишнее.

    Чтобы сделать розу, начните с центра, затем медленно перемещайте кончик по кругу вокруг центральной точки. Я хотел, чтобы одна роза покрывала край торта, поэтому я дважды обвела вокруг своей центральной точки.

    Старайтесь каждый раз заканчивать в одном и том же месте.

    Обойдите торт и получите последнюю розу!

    Вот так выглядит после завершения обхвата торта.

    Затем вернитесь и добавьте розы на вершину, используя тот же метод.

    При изготовлении таких больших цветов у вас обязательно останется какое-то «мертвое» пространство. Вы видите то большое пустое место наверху?

    Моим первым побуждением было вернуться и добавить кучу звезд… но я думаю, что нашел способ получше!

    Вместо этого войдите и сделайте налет своим чаевым.(попробуйте пойти в том же направлении, что и роза рядом с ней)

    В общем дизайне он, кажется, вписывается лучше звездной ложки!

    По крайней мере, я все равно на это надеюсь. 🙂

    А теперь… если вы действительно любите приключения и хотите добавить цвета своему торту…

    Вы можете забрать некоторые из них.

    Я слегка посыпал желтой пылью, а затем снова покрасил ее розовым. Я должен признать, что белый цвет по-прежнему мой любимый, но мне нравится гибкость, позволяющая добавить немного цвета.

    Я думаю, что темно-красный цвет будет потрясающим на торте ко Дню Святого Валентина! Если попробуете, обязательно пришлите фотографии! Или просто добавьте его в мою группу на flickr!

    Вот мои советы по достижению успеха:

    1. Используйте рецепт сливочного крема с хорошей корочкой. Я использовал свой новый фаворит, и мне понравилось, как он работает. Вы должны убедиться, что глазурь не кремовая… для учебного торта я использовал более кремовую версию, и розы тоже не сохранили свою форму.

    2. Убедитесь, что у вас достаточно глазури! Для этих роз используется партия … Я бы сделал всю партию по вышеуказанному рецепту.

    3. Поместите торт в холодильник после того, как закончите декорирование, чтобы торт застыл и сохранил свою форму.

    4. ВЕСЕЛАЙТЕ с ним! Эти розы , так что снисходительны. Но если вы обнаружите, что вам действительно не нравится, как они выглядят, просто соскребите их и начните заново!

    Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы делаете!

    И, конечно, если у вас возникнут вопросы, дайте мне знать.

    ***

    Вы также можете увидеть праздничный торт Одри «Роза» и мой королевский свадебный торт!

    Чтобы сделать этот узор, просто начните с середины торта и создайте тот же узор, что и по бокам.Вместо того, чтобы останавливаться, продолжайте ходить по кругу, пока не покроете весь торт!

    Большое спасибо за просмотр и комментарии к оригинальному торту с розеткой / розой, который я создал. Хотя многие украли эту идею и выдавали ее за свою, могу вас заверить, что я был Первоначальным. Спасибо!

    встретить Аманда Реттке

    Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

    Rose Cake (видео) — Tatyanas Everyday Food

    Этот потрясающий и элегантный торт с розами идеально подходит для Дня святого Валентина или вашего следующего особого случая! Мой торт с уникальным ароматом розовой воды сделан из коржей с розовой водой, розового сливочного крема, сиропа из розовой воды и начинки из розового мармелада внутри.Я украшаю торт настоящими красными розами, чтобы он был особенным! Вкус приятно цветочный и не подавляющий! Этот особый розовый торт идеально подходит для Дня святого Валентина, детских праздников, юбилеев и дней рождения!

    Смотри мое видео!

    Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как я готовлю этот красивый торт шаг за шагом! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

    Съедобны ли розы?

    Знаете ли вы, что все лепестки роз съедобны ?! Все сорта съедобны, более крупные и темные розы имеют более выраженный аромат.Вы можете использовать лепестки роз для приготовления джемов, десертов, салатов, намазок и даже заморозить их в кубиках льда для воды или напитков. Используя розы, просто не забудьте удалить белые кончики лепестков, которые имеют тенденцию быть горькими. Если вы планируете использовать розы в кулинарии, я рекомендую закупать розы из органических источников или использовать домашние цветы, выращенные без удобрений и пестицидов.

    Как сделать торт из роз

    В этом торте есть все со вкусом розы, начиная с торта и сливочного крема.Я использую простое тесто для торта и масляный крем, а затем приправляю их экстрактом розовой воды. Розовая вода обладает очень легким и неповторимым цветочным ароматом и вкусом, что делает ее отличным выбором для десертов! Я использую экстракт розовой воды от Nielsen-Massey (партнерская ссылка). Это не слишком сложно, но если вы никогда не пробовали, попробуйте добавить несколько капель в стакан воды, чтобы почувствовать вкус и силу экстракта. Я выбрал простой рецепт торта и сливочного крема, потому что хотел, чтобы аромат действительно сиял на этом! Украсьте торт свежими настоящими розами — отлично будут смотреться как большие, так и маленькие розы! Если вы планируете хранить торт в холодильнике в течение дня или двух, я рекомендую завернуть концы стеблей розы.

    Розовая мармеладная начинка

    Чтобы дополнить нежный торт и сливочный крем, я добавляю между слоями розовый мармелад или джем. Вот варенье, которое я использовал в видео рецепте — French Rose Petal Jam (партнерская ссылка). Если вы не хотите делать заказы на Amazon, попробуйте поискать в местном специализированном магазине, который может продавать такие товары. Я использую 1/3 стакана между каждым слоем, но при желании можете добавить еще!

    Еще рецепты!

    Понравился этот рецепт? Посмотрите некоторые из моих других тортов для особых случаев!

    Поделитесь им на Pinterest!
    Нужны расходные материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

    Рецепт торта с розовой водой: легкий и вкусный

    После недавней поездки на Ближний Восток я действительно влюбился в розовую воду.Я начал мечтать о торте со вкусом розы, и никак не мог выбросить эту идею из головы.

    Что такое розовая вода?

    Работая над этим рецептом, я попробовал несколько разных марок розовой воды. Я очень любознательный человек, и после прочтения ингредиентов на этикетках я быстро понял, что розовая вода — это действительно так. Вода, пропитанная лепестками роз !!

    Розовая вода существует всегда и восходит к 7 веку. Он уже давно используется в медицинских и косметических целях, но он также является популярным ароматом.

    Тонны ближневосточных десертов используют розовую воду, и чай из шиповника также довольно популярен.

    Я покупаю розовую воду в Whole Foods, но вы также можете купить ее в большинстве крупных продуктовых магазинов или в Интернете.

    Можно ли приготовить розовую воду самостоятельно?

    Поскольку розовая вода — это просто вода и лепестки роз, вы действительно можете сделать свою собственную. Мои основные советы, если вы планируете это сделать, — использовать органические лепестки роз и постоянно использовать одинаковое соотношение лепестков к воде.

    В противном случае у вас может получиться розовая вода различной крепости. Это может испортить ваши рецепты, когда они требуют установленной суммы.

    Если вы не можете найти розовую воду и хотите приготовить свою собственную, вот замечательное руководство по приготовлению собственной розовой воды.

    Добавление нужного количества розовой воды

    После некоторых тщательных исследований я не смог найти ни одного рецепта торта, в котором в тесто для торта добавлялась настоящая розовая вода или экстракт розы.

    Именно тогда я понял, что пора экспериментировать.В этом рецепте розовая вода используется как в тесте для торта, так и в масляном креме.

    Розовая вода обладает очень нежным вкусом, и если вы не будете осторожны, она может легко подавить. Последнее, что вам нужно, — это торт с агрессивным ароматом, поэтому медленно добавьте розовую воду по вкусу.

    Интенсивность аромата розы может варьироваться в зависимости от марки розовой воды, которую вы используете (или от того, используете ли вы экстракт розы).

    Я использовал розовую воду марки, которую нашел в цельных продуктах, и она не слишком агрессивна.Поставляется в стеклянной бутылке с зеленой этикеткой.

    Украшение торта со вкусом розы

    Каждый раз, когда я использую этот рецепт торта с розовой водой, я не могу не украсить его какими-то цветами.

    Я использовал цветы сливочного крема, свежие органические цветы и даже розетки сливочного крема. Я думаю, что сушеные лепестки роз или засахаренные лепестки роз тоже были бы великолепны.

    Этот рецепт торта хорош, я действительно делаю его для прямой трансляции в Food Network! Вы можете увидеть полное оформление здесь.

    Прямая трансляция во время декорирования всегда немного нервировала, но я получил удовольствие от приготовления этого торта !!

    Поделитесь со мной своими творениями!

    Если вы попробуете этот рецепт торта со вкусом розы, отметьте меня @chelsweets. Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

    Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов. Не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими успехами или вопросами <3

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 35 минут

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Состав

    Торт со вкусом розы

    • 3 стакана универсальной муки (390 г)
    • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
    • 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
    • 2 чайные ложки розовой воды (8 граммов)
    • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или примерно 7 яичных белков) (235 г)
    • 1 1/2 стакана цельного молока комнатной температуры (368 г)
    • 1/8 стакана растительного масла (28 г)
    • розовый или красный гелевый пищевой краситель (по желанию)

    Глазурь для сливочного крема с розовой водой

    • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
    • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 2 чайные ложки розовой воды (8 граммов)
    • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
    • 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)

    Инструкции

    Слои для торта со вкусом розы:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых круглых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным кулинарным спреем.
    2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миксере с лопастью до полного смешивания.
    3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
    4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте цельное молоко двумя порциями на низкой скорости.
    5. Добавьте ванильный экстракт, розовую воду и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
    6. Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на малой скорости около 15 секунд (главное — перемешивать, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
    7. При желании добавьте пару капель пищевого красителя розового или красного цвета. Смешайте краску вручную, используя резиновую лопатку, частично соскребая со стенок и дна миски.Мешайте, пока тесто не станет однородным.
    8. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки (около 450 граммов на форму). Мне нравится взвешивать сковородки на цифровых кухонных весах и следить за тем, чтобы в них было одинаковое количество теста. Это гарантирует, что ваши слои будут одинаковой высоты.
    9. Выпекайте 34–37 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
    10. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
    11. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние части слоев, а затем заморозить по желанию.

    Глазурь из сливочного крема с розовой водой:

    1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из сливочного крема с розовой водой.
    2. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
    3. После полного перемешивания добавьте ваниль, розовую воду и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
    4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

    Для сборки торта:

    1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
    2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
    3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

    Банкноты

    Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов, поэтому, когда я делаю четырехслойный торт, я добавляю по 450 граммов теста в каждую форму.

    Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа.

    Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко можно их приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

    Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

    Вы также можете перемешать глазурь в миске с помощью резиновой лопатки, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет легче получить супер гладкие стороны на вашем торте!

    Приведенный выше рецепт глазури — это 1,5 партии моего американского сливочного крема, это количество, которое я обычно делаю для тортов диаметром 7 или 8 дюймов. Таким образом получается достаточно сливочного крема, чтобы добавить щедрое количество масла между слоями торта и чтобы остались остатки сливочного крема для любых особых украшений. Если у вас есть лишний сливочный крем, который вы не используете, его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 661 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 87 мг Натрий 276 мг Углеводы 88 г Волокна 0 г Сахар 75 г Белки 4 г

    Как сделать сахарную розу • CakeJournal.com


    Узнайте, как сделать сахарную розу из жевательной пасты, в этом уроке по розе.При изготовлении сахарных роз я использую ножницы для лепестков одного или двух размеров. Размеры резаков обычно зависят от размера «розовых» конусов, которые я делаю. Чем больше лепестков вы добавите, тем полнее получится. Очень красиво смотрится, когда на торте смешиваются большие розы и их бутоны.

    Это то, что я использую:
    Цветочная паста / паста для жевательной резинки
    Цветная паста
    Кукурузный крахмал
    Пенополистирол или пустышка для торта
    Цветочная пена (продукция Orchard)
    Инструмент «Собачья кость» или шариковый инструмент
    Маленький шпатель
    Tylo glue
    Маленькие кисти
    Зубочистки
    Скалка
    Антипригарная доска
    7 столовых ложек
    Ножницы для розовых лепестков разных размеров
    Ножницы для розовых лепестков разных размеров
    Листовые прожилки (опция)
    Чашечки разных размеров
    Маленький полиэтиленовый пакет
    Белый растительный жир
    Съедобный лепестковая пыль

    Маленькие розы и бутоны роз
    Шаг 1:

    Вам нужно будет сделать конус (№ 1 на картинке) за каждую сахарную розу, которую вы делаете. Хорошая идея — начать делать шишки на день или два вперед. Помните, что конусы должны быть немного меньше размера ножа для лепестков, который вы будете использовать. Воткните зубочистку в нижнюю часть конуса и отложите на манекене из пенополистирола / торта, чтобы он полностью высох.

    Следующий шаг — тонко раскатать цветочную пасту / пасту для жевательной резинки и вырезать три лепестка розы. Используйте инструмент для собачьей кости на подушечке из цветочного пенопласта и аккуратно прорежьте края лепестков розы, чтобы они стали немного вычурными.Положите два лепестка розы в полиэтиленовый пакет, чтобы они не засохли. Смажьте конус клеем Tylo и оберните вокруг него один лепесток розы так, чтобы заостренный конец конуса розы был покрыт (№ 2 на рисунке).
    СОВЕТ! Используйте это как закрытый бутон розы

    Снова смажьте клеем Tylo и выньте два последних лепестка из полиэтиленового пакета. Оберните их вокруг конуса так, чтобы они слегка перекрывали друг друга (№ 3 на рисунке). Расположите лепестки роз и сделайте «движения» пальцами и дайте им высохнуть примерно на 30 минут или больше, прежде чем добавить еще лепестков роз.
    СОВЕТ! Используйте это как раскрытый бутон розы

    Вырежьте еще три лепестка роз, как те, которые вы сделали для начала. Слегка смажьте лепестки розы клеем Tylo и расположите следующие три лепестка роз, снова перекрывая лепестки (№ 4 на рисунке). Снова сделайте «движения» пальцами и дайте вашей маленькой сахарной розе полностью высохнуть.
    СОВЕТ! Используйте это как маленькую розу

    Шаг 2:
    Если вы хотите сахарную розу большего размера, сделайте следующее: Тонко раскатайте цветочную пасту / пасту для жевательной резинки, на этот раз вырежьте пять лепестков роз с помощью резака следующего размера.Используйте инструмент «собачья кость» на всех пяти лепестках, как в шаге 1. Возьмите пять столовых ложек и присыпьте их небольшим количеством кукурузного крахмала (это предотвратит прилипание лепестков роз к столовой ложке).

    Положите лепестки роз на чайные ложки и дайте лепесткам выйти за край ложки (как показано на рисунке). Дайте лепесткам розы высохнуть в ложках примерно 15-20 минут. Затем смажьте нижнюю половину лепестков клеем Tylo и расположите лепестки вокруг розы так, чтобы они перекрывали друг друга.Отложите розу, чтобы она полностью высохла.

    Если вы хотите, чтобы сахарная роза была на больше, чем , вырежьте еще семь лепестков розы и положите их на столовые ложки. Так как роза теперь становится довольно большой, вам нужно осторожно перевернуть розу вверх дном, чтобы получить последние лепестки розы. Прикрепите лепестки роз с помощью клея Tylo, как и в предыдущем случае. Дайте большой сахарной розе полностью высохнуть.
    СОВЕТ! Установите розу на кусок поролона, чтобы она не сломалась

    Шаг 3:
    Когда ваша роза высохнет, раскатайте немного пасты из зеленых цветов / жевательной резинки и вырежьте чашечку, которая подходит к розе.Смажьте чашечку клеем Tylo и прикрепите ее к нижней части розы. Делая маленькие бутоны сахарной розы, нанесите небольшой шарик из пасты из зеленых цветов / жевательной резинки на бутоны розы после чашечки.
    СОВЕТ! Нанесите сухую пудру из съедобных лепестков мягкой кистью на розы для получения великолепного эффекта.

    Примечание: не забудьте удалить все зубочистки, когда кладете розы на торт.

    Счастливой выпечки!

    Луиза

    Home »Учебные пособия» Розы из сливочного крема с трубками

    Розы из сливочного крема с трубками

    Кисточки сливочно-кремовых роз 1

    Эти трубчатые розы легко создать.Они также довольно большие, что означает, что вы можете покрыть ими весь торт и очень быстро создать стильный современный дизайн. Масляный крем должен быть мягким и кремообразным, чтобы его можно было легко использовать.

    Пошаговое руководство

    Step 1

    Секрет изготовления этих роз — в использовании правильной насадки для обвязки (наконечник). Вам понадобится большая открытая звездообразная насадка. Я использовал здесь Wilton 1M.

    Поместите насадку в большой кондитерский мешок, добавьте сливочный крем выбранного цвета и закройте пакет.

    Step 2

    Начиная с центра розы, трубите все увеличивающиеся круги, пока не достигнете желаемого размера. Вы должны уметь сделать всю розу за один присест.

    Шаг 3

    Осторожно вставьте кончик трубной насадки в масляный крем и потяните насадку в сторону, чтобы прервать поток глазури.

    Шаг 4

    Осторожно вставьте кончик трубной насадки в масляный крем и потяните насадку, чтобы прервать поток глазури.

    Step 5

    Если вы собираетесь на большой торт, начните с обвязки розами вокруг основания торта со сливочным кремом.

    Шаг 6

    Нанесите второй слой розочек поверх первого

    Шаг 7

    Продолжайте, пока торт не покроется. Если вы обнаружите, что между розами есть небольшие неприглядные промежутки, просто вставьте в них звезду. Вставьте насадку для глазури в пространство, выдавите из пакета немного глазури, сбросьте давление и вытащите пакет.

    Обертки для маффинов Чтобы создать легкую листву вокруг ваших кексов с розами, положите каждый кекс в пару оберток для кексов с тюльпанами зеленого цвета. При необходимости «приклейте» торт каплей сливочного крема.

    Квадратная роза 2

    Это еще один способ быстрого и легкого создания цветочных роз. Техника подойдет как с масляным кремом, так и с королевской глазурью.

    Пошаговое руководство

    Step 1

    Вам понадобится лепестковая насадка — трубная насадка с длинным сужающимся концом в форме слезы и гвоздь для труб.Это большой пластиковый или металлический «гвоздь», который можно вращать между пальцами, когда вы трубите трубку. Поместите насадку в кондитерский мешок и добавьте сливочный крем выбранного цвета. Сложите конец пакета, чтобы закрыть его.

    Шаг 2

    Удерживайте кондитерский мешок практически горизонтально так, чтобы тонкий конец сопла для трубопровода был направлен вверх. Другой рукой возьмитесь за гвоздь. Поместите толстый конец насадки для канта в центр гвоздя. Сожмите пакет и одновременно закрутите гвоздь, чтобы трубка имела форму конуса

    Step 3

    Чтобы сформировать лепесток, сожмите кондитерский мешок, чтобы выдавить небольшой кусок сливочного крема из сопла, одновременно закручивая гвоздь для труб.Лепесток должен доходить до середины конуса. Ослабьте давление на сумку и вытащите ее. Повторите то же самое с противоположной стороной конуса.

    Step 4

    Продолжайте обвивать лепестками розу, закручивая гвоздь каждый раз, когда вы набираете трубку. Увеличьте розу до необходимого размера.

    Step 5

    Поднимите розу с ногтя с помощью ЧИСТЫХ ножниц. Откройте ножницы, вставьте их под розу и снимите розу с ногтя. Поместите розу прямо на торт

    .

    Как сделать цветы из сливочного крема на кексах — Часть 1

    Поделиться — это забота!

    Buttercream Flowers — один из самых простых и красивых способов украсить ваши торты или кексы.В этом посте вы найдете точные шаги, чтобы сделать не 1 или 2, а 5 различных украшений для кексов из цветов масляного крема в пошаговом графическом и видео-формате.

    Это руководство состоит из 3 простых шагов:

    1. Правильная консистенция сливочного крема
    2. Идея о различных наконечниках для трубопровода
    3. Терпение, практика и настойчивость.

    Для удобства я разделил это руководство по созданию цветов на два поста —

    1. Как сделать цветы сливочного крема на кексах.Этот пост идеально подходит для тех, кто только начинает заниматься украшением тортов. Превосходный пост — цветы сливочного крема для начинающих.
    2. Как использовать цветы сливочного крема для приготовления или украшения торта — Как только вы привыкнете держать руку твердой и твердой с правильной консистенцией сливочного крема, эта часть станет естественной для вас.

    Какой сливочный крем лучше всего подходит для окантовки цветов?

    Самым распространенным типом сливочного крема, который лучше всего подходит для приготовления цветочного торта или кексов из масляного крема, является «Американская глазурь из сливочного крема ».Я поделился подробным постом о том, как приготовить идеальный масляный крем, также известный как Buttercream 101, в отдельном посте. Обязательно проверьте это, прежде чем мы начнем делать цветы.

    Будучи достаточно прочной, чтобы удерживать цветы, American Buttercream является наиболее предпочтительной глазурью.

    Другой глазурью, которую вы можете использовать, может быть швейцарское безе или масляный крем итальянского безе.

    Тем не менее, я хотел бы обратить ваше внимание на мою последнюю зависимость — кремовую глазурь из сгущенного молока , которая также известна как русская глазурь из масляного крема.Боже мой!! Если вы еще не пробовали, вам следует сразу .. всего 2 ингредиента, и он такой вкусный, шелковисто-гладкий и просто восхитительный.

    На мой взгляд, это лучший масляный крем для украшения кекса цветами.

    И цветы, которые вы делаете из этого, такие гладкие, шелковистые и обладают удивительным блеском. Кроме того, он слегка подслащен, сохраняя баланс, в отличие от американского сливочного крема, который очень сладкий, а также имеет послевкусие с корочкой.

    Другие смягченные сливочные кремы, такие как French, просто не подходят для закрепления цветов.

    Кроме сливочного крема, я видел цветочные кексы из немолочных сливок для взбивания . Я еще не пробовал, а также позвольте нам сосредоточиться на кремовой глазури по сегодняшнему рецепту, оставив взбитые сливки на какой-нибудь другой день.

    Консистенция сливочного крема и температура

    Если бы вы использовали сливочный крем для начинки и глазури для торта, вы бы предпочли легкую и пушистую глазурь, которая тает во рту.

    Однако для приготовления масляного крема для цветов крем должен быть немного более плотным и жестким, чтобы он красиво держал форму и не опадал.

    Более плотная консистенция помогает избавиться от пузырьков воздуха и превращает лепестки в более тонкие с действительно красивыми четкими краями.

    Для этого используется метод, аналогичный способу приготовления Korean Buttercream Flowers , при котором масло и безе остаются холодными, а затем взбиваются до однородной массы.

    Мне еще предстоит опробовать этот метод, поэтому сегодня мы будем использовать масло комнатной температуры и сгущенное молоко, чтобы приготовить кремовую глазурь из сгущенного молока для украшения кексов.

    Я поделюсь методом пошагового приготовления масляно-кремовых роз с использованием американского масляного крема в моей серии 2 части.

    Что касается консистенции нашей глазури из сливочного масла из сгущенного молока, то она должна быть гладкой и шелковистой, ее совершенно не нужно охлаждать или замораживать.

    Немного о насадках для трубопроводов:

    Теперь, когда вы приготовили идеальный сливочный крем, гладкий и глянцевый, вы также избавили его от слизывания сразу после миски 😉

    Итак, теперь давайте используем эту масляную глазурь для труб.

    И для того же права вам определенно понадобятся несколько наконечников по трубопроводу !! Итак, я разделил его на 3 категории — Базовый, Ниндзя и Профессиональный.

    Основные советы: наконечники 103 и 68 и наконечники 1M

    Базовый, как в советах, которые вы должны иметь для изготовления простых и простых цветов сливочного крема, таких как Совет № 103. Это наиболее часто используемый совет, особенно для изготовления роз. С этим же советом вы можете сделать так много цветочных узоров … Сегодня я поделился двумя, но это один из основных универсальных советов, которые вам нужны.

    Другой базовый совет, который стоит включить в вашу коллекцию, — это Совет 68 — Кончик листа.

    Я согласен с тем, что цветы масляного кекса сами по себе выглядят красиво, но с небольшим акцентом листьев кое-где это выглядит еще более реалистично.

    Tip 1M — один из моих лучших советов по украшению торта. Идеально подходит для добавления масляной гортензии.

    Советы ниндзя: Совет 120 и 349

    В категорию ниндзя попадает Совет № 120 или Совет № 122. Они похожи на наконечники 103, только изогнутые и прямые.

    Итак, это идеальный совет, чтобы сделать закрытый бутон для цветов розы или даже пиона.

    Еще один совет, который я бы включил в категорию «Ниндзя», — это Совет 349. Это разновидность кончика лепестка листа, который выглядит так красиво в трубке <3

    PRO СОВЕТЫ: ​​Совет 81 и 352

    Теперь это не обязательные вещи в вашей коллекции, но с ними вы можете попробовать другие цветы, кроме розы, такие как CHRYSANTHEMUM или Dahlia.

    Опять же, позвольте мне уточнить, что я распределил их не по уровням навыков, а по основным базовым советам, которые вы также можете купить на более позднем этапе.

    Обратите внимание:

    Все эти насадки относятся к линейке насадок Wilton. Однако у меня нет патрубков Wilton, тогда как у меня набор из 24 патрубков из ближайшего местного магазина. Это означает, что даже вам не нужно покупать фирменные насадки, начиная с

    🙂.

    Раскрась сливочный крем

    Чтобы сделать простые цветы сливочного крема реалистичными и красивыми, я предпочитаю использовать более светлые тона розово-розового, желтого или просто белого цветов.

    Те, которые вы на самом деле получаете в пекарне, на самом деле слишком драматичны, если только это не то, что вы хотите сделать, например, действительно белый торт с красной розой — идеально подходит для Дня святого Валентина, но в противном случае я бы предпочел светлые или всегда актуальные пастельные оттенки.

    Когда дело доходит до окраски, лучше меньше, да лучше. Поэтому всегда начинайте с капли сливочного крема или просто обмакивайте зубочистку в цвет по вашему выбору, переносите ее в масляный крем и хорошо перемешивайте.

    Основная причина для этого заключается в том, что когда дело доходит до окрашивания сливочного крема или любой другой глазури, цвет темнеет при стоянии. Поэтому независимо от того, с какого оттенка вы начнете на следующий день, цветы будут выглядеть на оттенок темнее, чем вы на самом деле начали.

    Я всегда использовал Gel Food Colors для окрашивания сливочного крема, и я бы порекомендовал вам то же самое.Преимущество использования гелевых пищевых красителей заключается в том, что гели обычно на водной основе, что делает их немного мягче, а их более мягкая консистенция облегчает их измерение в определенных количествах, например, вы можете выдавливать по одной капле за раз.

    Вот список вещей, которые вам понадобятся для приготовления сливочного масла «Цветы кексов»:

    1. Кексы, я знаю, это очевидная вещь. Но объявление должно выглядеть профессионально и правильно 😉
    2. Глазурь из сливочного крема на ваш выбор — Я использовал здесь глазурь из сливочного молока из сгущенного молока.
    3. Наконечники трубопровода — 103, 27, 1M, 81, 68.
    4. Цвета на ваш выбор — розовый, желтый, фиолетовый и т. Д.
    5. Прочие разные предметы, такие как пакеты для трубок, бумажные полотенца, соединители, малый шпатель, держатели для кексов

    Итак, наконец, давайте начнем с урока по цветам масляного крема

    .

    1. Кексы с подсолнухом

    No наконечника: 27
    Цвет сливочного крема: желтый и коричневый

    Начните с нанесения базового слоя желтого цвета по бокам кексов.

    Удерживая кондитерский мешок под углом, скажем, около 30 градусов к кексу, приложите некоторое давление, чтобы выпустить масляный крем, оставьте давление, одновременно перетаскивая кондитерский мешок к себе на высоту, которая вас устраивает, чтобы получился заостренный конец. Повторите процесс, чтобы создать один круг лепестков по всему кексу.

    Если держать кондитерский мешок под углом, лепестки будут приподняты. Вы примените этот небольшой трюк и ко всем другим цветам кексов.

    Чтобы создать второй слой лепестков, отправной точкой будет центр двух лепестков. Обратитесь к приложенному рисунку ниже для ясного понимания. Опять же, это будет тот же трюк и со всеми другими цветами.

    Повторите предыдущий шаг, чтобы создать внутренний круг из лепестков.

    СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Оставьте немного сливочного крема желтого цвета, чтобы внутри пыльца оставалась. Разве это не должно быть коричневым ?? Я просто добавляю к нему коричневый цвет, а не делаю отдельный с нуля.Я обнаружил, что этот трюк также помогает сократить потери. 🙂

    Итак, для обвязки пыльцы мы будем использовать небольшой наконечник в виде звездочки, скажем, Наконечник № 13, и просто трубку в центре кекса.

    И вот он красивый Кекс Подсолнечника.

    2. Кексы с гортензией

    Это один из самых простых и моих любимых способов украшения сливочным кремом. Выглядит так замысловато и сложно с фиолетовыми лепестками и просто в центре, но вы будете удивлены, узнав, насколько легко его сделать.

    No наконечника: 1M
    Buttercream Цвет: пурпурный и белый или простой

    В кондитерский мешок с насадкой добавьте фиолетовый сливочный крем. Тыльной стороной ложки нанесите сливочный крем по бокам кондитерского мешка, образуя полый центр.

    Залейте пустоту в центре сливочным кремом белого или белого цвета.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Выдавите в миске немного сливочного крема до тех пор, пока не начнете проявлять двухцветный цвет.

    А затем, чтобы нарисовать цветочный узор на кексе, просто надавите, чтобы выпустить масляный крем. В этом случае перетаскивать их не нужно.

    Как по волшебству, вы получите фиолетовые лепестки и белый эффект по центру.

    Вы можете комбинировать любой цвет по вашему выбору 😀

    3. Кекс с лепестками цветов

    Не знаю, как называются эти цветы, поскольку мы используем кончик лепестка, я их так назвал.

    No наконечника: 103
    Buttercream Цвет: Rose Pink

    Совет для профессионалов: Когда вы дойдете до внутреннего круга, убедитесь, что набираете нечетные числа, досчитав ровно до 5 или 7 лепестков.

    Чтобы сделать трубку из этого кекса с лепестками цветов, нам нужно использовать узор в форме перевернутой буквы «U». Итак, начав с левой стороны, приложите давление, чтобы дуга переходила в правую сторону, создавая перевернутую U-образную форму. Продолжайте по тому же рисунку по всему кругу.

    Сделайте всего 3 круга.

    Во внутреннем круге не забудьте сосчитать до 5 или 7, а затем просто выдавите бутон, используя ту же насадку

    Я также однажды использовал этот метод, чтобы сделать узор на всем торте, когда делал ананасовый торт для друга.Прикрепляю вам фото, ребята ..

    4. Хризантема сливочно-кремовая

    No наконечника: 81
    Buttercream Цвет: фиолетовый

    Чтобы сделать этот конкретный цветок, вам нужно будет начать с приложения давления вверх, но при отпускании отпустите его изогнутым движением, чтобы он встал вертикально.

    Повторите весь круг, пока не дойдете до центра.

    Не забудьте изменить угол с каждым внутренним кругом, чтобы к моменту достижения центра он составлял почти 90 градусов по отношению к кексу.

    5. Кремовые розы

    No наконечника: 103
    Buttercream Цвет: Rose Pink

    Начните с того, что сделайте лоскуток по центру, чтобы создать бутон.

    Первый внутренний круг должен иметь 3 лепестка. Эта техника похожа на создание арки слева направо, перекрывающей первую арку.

    Аналогично, в следующем круге должно быть 5 лепестков. Создайте маленькие лепестки вначале, и по мере того, как вы достигнете самого конца, размер лепестка будет увеличиваться.

    И это были 5 разных цветов масляного крема, которые мы пытались выучить сегодня.

    Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

    Как приготовить цветы сливочного крема

    Пошаговый графический и видеоурок по приготовлению различных типов ЦВЕТОВ ИЗ МАСЛОГО КРЕМА для кексов и тортов с использованием советов и техник, которые идеально подходят для начинающих.

    Инструкции

    • Взбейте размягченное масло до однородного кремового цвета и более бледного цвета.Добавьте сгущенное молоко и взбивайте, пока он не загустеет.

    • Далее идет ванильная эссенция. И это тоже хорошо. Глазурь из сливочного сгущенного молока готова.

    • Разделите его на отдельные миски и раскрасьте в соответствии с вашими потребностями, просто добавляя по капле за раз.

    • Создавайте цветочные узоры, следуя пошаговому методу, как указано в абзацах выше, используя специальные наконечники или насадки, или вы также можете следовать видеоуроку, приложенному к карточке рецепта.

    Видео

    Примечания

    Я использовал свой любимый рецепт веганских кексов в качестве основы. Вы также можете использовать молоко вместо воды в этом рецепте, чтобы получить более влажный и мягкий кекс, как я сделал в этом рецепте. Найдите подробный рецепт BUTTERCREAM 101, нажав здесь. Практика — ключ к тому, чтобы надеть красивые цветы на кекс. Так что не расстраивайтесь, если у вас не получилось сделать это с первого раза, практикуйтесь и тренируйтесь, пока не отточите искусство.

    Как сделать букет из капкейков?

    Одна из лучших вещей, которые можно сделать из масляных цветочных кексов — это букет. Начните с того, что покройте доску для торта помадкой. Схема расположения цветов кекса — 2-3-2. Сначала разместите 2 кекса, затем 3 кекса под ними, а затем 2 кекса, чтобы получился круг из 6 кексов с 1 кексом в центре. Раскатайте зеленую помадку, чтобы получились стебли. Вырежьте зеленую помадку с помощью ножа для листьев, чтобы сделать листья, или просто вырежьте кончик листа. Подарите маме в этот день матери и заставьте ее почувствовать себя особенной Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

    Надеюсь, вы нашли этот учебный пост полезным.

    Если вы воссоздаете какой-либо из этих цветов или если вы нашли эти инструкции информативными, то обязательно дайте мне знать, отметив меня, написав в Твиттере или в Instagram. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.

    Прикрепите это к доске для украшения торта

    Увидимся с еще одним

    До тех пор

    Объятия

    Сушма.

    Как сделать клубничную розу несколькими простыми надрезами

    Поднимите свои угощения на ступеньку выше и возглавьте их розами — клубничными розами.Это забавное (не говоря уже о великолепном) дополнение ко всему, что традиционно требует клубники — на тарелке с фруктами, в качестве кекса или топпера для торта, даже в качестве гарнира к блинам, вафлям или овсянке. В этом уроке представлен торт омбре, но не стесняйтесь использовать свое воображение!

    Клубничные розы

    Уровень: Средний

    Что вам нужно

  • Клубника свежая
  • Маленький острый нож
  • Гель для трубочки или абрикосовое варенье (по желанию)
  • Инструкции

    1.Обрезать клубнику

    Обрежьте зеленую листовую шелуху с верхушки клубники, чтобы плод лежал ровно.

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *