Как сделать розочки для торта: Как сделать розу и розочки (видео)

Содержание

Украшение тортов кремом – как сделать розу из крема


Украшение тортов кремом – это красиво и увлекательно. Самое простое – сделать розу из крема, если вы ранее никогда не украшали десертов.

Несколько простых движений, чуточка потраченного времени, и, вуаля, получается замечательная роз из крема!

Ингредиенты:

  • Крем
  • Пищевые красители
  • Кондитерский мешок
  • Картон
  • Как сделать розу из крема

    • Для изготовления роз можно использовать такие кремы: заварной (шарлот), масляный, белковый (именно они будут хорошо держать форму).
    • Самый лучший крем – масляный, им можно украшать влажные поверхности (к примеру, торт покрыт сметанным кремом, сливками, повидлом, вареньем).
    • Если вы используете белковый крем, то выкладывайте его либо на глазурь, либо на масляный крем или мастику.
    • Масляный крем можно приготовить по любому рецепту, просто взбив масло с сахарной пудрой или сгущенкой.
    • Остается окрасить массу пищевыми красителя и можно начинать делать розочки.
    • Пищевые красители можно использовать как магазинные, так и натуральные (какао, кофе, мяту, сок свеклы и так далее).
    • Наполняете кремом кондитерский мешок с широкой насадкой.
    • Наносите крем на картон, формируя цветок.
    • Аккуратно снимаете розу с картона и помещаете ее на десерт.
    Кремовые розы делаются невероятно просто и они великолепно украшают торты, пирожные, капкейки. Даже если украшение не получится идеально сделать с первого раза, не переживайте, с каждой следующей попыткой цветок будет получаться все краше и краше. Удачи вам!

    Как сделать розы из крема для торта

    Как украсить сливками торт

    Украшения тортов – это целое искусство. Вход идут и мастика, и различные крема, и съедобные фигурки. Одним из самых популярных и вкусных продуктов для украшения десерта считаются сливки.

    Читать далее

    Декорировать торт можно розочками из масляного крема. 

    Масляный крем для розочек


    Ингредиенты:
    250 г сливочного масла
    несколько ложек сгущенного молока

    Как приготовить масляный крем:

    Измельчите масло и взбейте его до однородной массы. Затем добавьте сгущенное молоко, доведя масло до густой консистенции. Крем для розочек почти готов, осталось отправить его в холодильник примерно на 1 час.

    Как сделать розочки:

    1. Теперь необходимо сделать формы, на которые можно будет накладывать крем. Для форм используйте сухое печенье. Его следует измельчить и смешать с небольшим количеством сгущенки. 

    2. У вас получится тесто, из которого совсем нетрудно соорудить небольшие конусы. Готовый масляный крем переложите в специальный кулек и аккуратно круговыми движениями выдавите на конусы, начиная с середины. 

    3. У вас должны получаться лепестки роз, которые вы можете сразу расставлять на торте. Данный вариант считается наиболее простым и популярным. Розочки получаются красивые и очень нравятся детям.

    Самый вкусный торт можно сделать быстро! Учитесь у именитого кондитера Олега Ильина.

    Смотрите видео!

    Заварной белковый крем для розочек

    Ингредиенты:

    4 яйца
    200 г сахара
    100 мл воды

    Как готовить белковый крем:

    1. В небольшую емкость насыпьте сахар, залейте его водой и поставьте на огонь. Сахарный сироп нужно довести до кипения и варить на медленном огне.  

    2. Чтобы понять, готова смесь или нет, возьмите чайную ложку этого сиропа и охладите его в стакане с холодной водой. Когда комок остынет, попробуйте скатать из него шарик. 

    3. Если при сплющивании шарик не растекается, значит смесь уже готова. Далее следует очистить яйца от скорлупы, отделить белки и отправить в холодильник, после охлаждения их нужно взбить до густой пены. 

    4. Готовый сироп струей добавьте к белкам и также тщательно взбейте. У вас должна получиться однородная масса белого цвета. После того, как крем остынет, его можно использовать по назначению.

    Как сделать разноцветные розы:

    1. Чтобы торт смотрелся интереснее, украсьте его разноцветными розами. Для этого одну часть конуса заполните белым кремом, а другую – розовым. 

    2. Таким образом, выдавливая крем, вы получите двухцветную розу. Можно сделать два кулька, в один поместить белый крем, во второй – крем любого цвета по вашему желанию. 

    3. Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте нарисовать с помощью крема не только розу, но и ромашку. Для этого воспользуйтесь насадкой с концом, срезанным наискосок.

    Розочки для торта также можно сделать из мастики. 

    Мастика для розочек:

    Ингредиенты:

    150 г сахарной пудры
    150 г сухого молока
    100 г сгущенного молока
    пищевые красители разных цветов

    Как готовить мастику:

    1. В сахарную пудру добавьте сухое молоко и пищевой краситель. Не переставая мешать получившуюся массу, медленно добавляйте в нее сгущенку, пока не увидите, что тесто достаточно загустело. 

    2. Немного помесите его, накройте пленкой и отправьте в холодильник на час.

    Как сделать розы из мастики:

    1. Из полученного теста можно лепить любые фигурки, в том числе и розы. Для этого сделайте основание розы – небольшую палочку из мастики, на которую следует крепить лепестки. 

    2. Лепить лепестки для розы можно точно так же, как и при лепке из обычного теста. Раскатайте тонкие блинчики и придайте им нужную форму. 

    3. Готовые лепестки необходимо закреплять достаточно плотно к основанию, чтобы цветок хорошо держался. Этот способ больше подойдет тем, у кого есть навык лепки из пластилина. 

    Чтобы процесс шел быстрее и интереснее, можете позвать на помощь своих детишек. Торт, украшенный красивыми и аппетитными цветами, всегда радует глаз. Особенно он приносит радость детям. Не упустите возможность удивить ваших родных и близких, овладейте искусством создания роз для торта.

    Как делать розы на торт из крема


    Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео)

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Выдавливайте осторожно.

    Первый слой — просто выдавите немного крема.

    Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

    Как сделать розы из крема для торта

    Как украсить сливками торт

    Украшения тортов – это целое искусство. Вход идут и мастика, и различные крема, и съедобные фигурки. Одним из самых популярных и вкусных продуктов для украшения десерта считаются сливки.

    Читать далее

    Декорировать торт можно розочками из масляного крема. 
    Масляный крем для розочек

    Ингредиенты:
    250 г сливочного масла
    несколько ложек сгущенного молока

    Как приготовить масляный крем:

    Измельчите масло и взбейте его до однородной массы. Затем добавьте сгущенное молоко, доведя масло до густой консистенции. Крем для розочек почти готов, осталось отправить его в холодильник примерно на 1 час.

    Как сделать розочки:

    1. Теперь необходимо сделать формы, на которые можно будет накладывать крем. Для форм используйте сухое печенье. Его следует измельчить и смешать с небольшим количеством сгущенки. 

    2. У вас получится тесто, из которого совсем нетрудно соорудить небольшие конусы. Готовый масляный крем переложите в специальный кулек и аккуратно круговыми движениями выдавите на конусы, начиная с середины. 

    3. У вас должны получаться лепестки роз, которые вы можете сразу расставлять на торте. Данный вариант считается наиболее простым и популярным. Розочки получаются красивые и очень нравятся детям.

    Самый вкусный торт можно сделать быстро! Учитесь у именитого кондитера Олега Ильина.

    Смотрите видео!

    Заварной белковый крем для розочек

    Ингредиенты:

    4 яйца
    200 г сахара
    100 мл воды

    Как готовить белковый крем:

    1. В небольшую емкость насыпьте сахар, залейте его водой и поставьте на огонь. Сахарный сироп нужно довести до кипения и варить на медленном огне. 

    2. Чтобы понять, готова смесь или нет, возьмите чайную ложку этого сиропа и охладите его в стакане с холодной водой. Когда комок остынет, попробуйте скатать из него шарик. 

    3. Если при сплющивании шарик не растекается, значит смесь уже готова. Далее следует очистить яйца от скорлупы, отделить белки и отправить в холодильник, после охлаждения их нужно взбить до густой пены. 

    4. Готовый сироп струей добавьте к белкам и также тщательно взбейте. У вас должна получиться однородная масса белого цвета. После того, как крем остынет, его можно использовать по назначению.

    Как сделать разноцветные розы:

    1. Чтобы торт смотрелся интереснее, украсьте его разноцветными розами. Для этого одну часть конуса заполните белым кремом, а другую – розовым. 

    2. Таким образом, выдавливая крем, вы получите двухцветную розу. Можно сделать два кулька, в один поместить белый крем, во второй – крем любого цвета по вашему желанию. 

    3. Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте нарисовать с помощью крема не только розу, но и ромашку. Для этого воспользуйтесь насадкой с концом, срезанным наискосок.

    Розочки для торта также можно сделать из мастики. 

    Мастика для розочек:

    Ингредиенты:

    150 г сахарной пудры
    150 г сухого молока
    100 г сгущенного молока
    пищевые красители разных цветов

    Как готовить мастику:

    1. В сахарную пудру добавьте сухое молоко и пищевой краситель. Не переставая мешать получившуюся массу, медленно добавляйте в нее сгущенку, пока не увидите, что тесто достаточно загустело. 

    2. Немного помесите его, накройте пленкой и отправьте в холодильник на час.

    Как сделать розы из мастики:

    1. Из полученного теста можно лепить любые фигурки, в том числе и розы. Для этого сделайте основание розы – небольшую палочку из мастики, на которую следует крепить лепестки. 

    2. Лепить лепестки для розы можно точно так же, как и при лепке из обычного теста. Раскатайте тонкие блинчики и придайте им нужную форму. 

    3. Готовые лепестки необходимо закреплять достаточно плотно к основанию, чтобы цветок хорошо держался. Этот способ больше подойдет тем, у кого есть навык лепки из пластилина. 

    Чтобы процесс шел быстрее и интереснее, можете позвать на помощь своих детишек. Торт, украшенный красивыми и аппетитными цветами, всегда радует глаз. Особенно он приносит радость детям. Не упустите возможность удивить ваших родных и близких, овладейте искусством создания роз для торта.

    Крем для розочек на торт: рецепты, способы декорирования

    08 октября 2017 12938

    Украсить домашний торт можно не только мастикой. Можно использовать более легкие и нежные розочки. Они – классика из кондитерских украшений: никогда не теряют популярности и всегда привлекают к себе взгляды сладкоежек. А приготовить их можно несколькими способами и техниками.

    Рецепт белкового крема

    Ингредиенты Количество
    воды — 70 мл
    сахара — 0,2 кг
    белков куриных яиц — 3 шт.
    сока лимона — 5 мл
    Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 240 Ккал

    Как взбить крем для розочек на торт:

    1. В миску или в кастрюлю всыпать сахар, а затем влить сюда воду. Поставить на огонь;
    2. Полученный сироп нужно прокипятить в течение пяти минут, огонь средний, все крупинки сахара должны раствориться;
    3. Далее добавить сюда немного сока лимона, а можно использовать и лимонную кислоту, всего пару крупинок. Размешать и выключить, снять с теплой плиты;
    4. Взять белки, обязательно охлажденные. Добавить к ним щепотку соли и начать взбивать миксером, дабы получить крепкую пену;
    5. Тонкой струей вливать горячий сироп и продолжать взбивать массу. Крем и миска нагреются, и нужно продолжать работать миксером, пока они не остынут;
    6. После этого можно перекладывать в кондитерский мешок. По желанию, в конце взбивания можно добавить пищевой краситель и еще немного помешать.

    Масляный крем для нежных розочек на торт

    • 45 г сахара;
    • 0,1 кг масла;
    • 60 мл воды.

    Время: 30 мин.

    Калории: 452.

    Как взбить:

    1. В сотейник высыпать сахар;
    2. Далее влить сюда воду и поставить на огонь. Постоянно мешая ложкой, нужно добиться растворения крупинок;
    3. Когда появится пена, ее нужно снять, выключить плиту и остудить сироп;
    4. В глубокой посудине растопить масло;
    5. После этого миксером его нужно взбивать примерно двенадцать минут, пока не получится белая пышная масса;
    6. Не выключая миксер, нужно постепенно вливать сироп;
    7. Именно сейчас можно добавлять красители или ароматизаторы;
    8. Взбивать еще минут десять, не больше, после чего можно использовать для украшения и прослойки.

    Заварной крем

    • 0,2 кг масла;
    • 60 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 90 мл молока.

    Время: 40 мин.

    Калории: 427.

    Как взбить:

    1. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь;
    2. Сразу всыпать сюда сахар и постоянно мешать смесь. Дождаться закипания и сразу выключить;
    3. В другой миске миксером нужно взбивать яйца. Продолжая взбивать, нужно влить сюда горячее молоко. Двигаться нужно быстро;
    4. Вернуть на огонь, продолжать мешать и почти довести до кипения, а затем снять с плиты и дать немного остыть;
    5. В еще одной миске взбить масло. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры, это ускорит процесс. Взбивать до пышной массы, она будет белого цвета;
    6. Затем вливать к маслу молочную смесь, не переставая мешать. Затем вымешать все до однородной пышной смеси. Дать остыть.

    Инструкция изготовления розочек из крема на торт

    Для создания розочек не обойтись без специальных приспособлений. К счастью, они довольно простые.

    Нужен кондитерский мешок с хотя бы одной простой насадкой. Так же понадобится кондитерский гвоздь, они бывают разных диаметров. Нужна бумага для выпечки и небольшой кусочек бисквита в виде конуса или марципан, ведь на эту основу и будет наращиваться роза.

    Итак, приступим:

    1. Пекарскую бумагу следует нарезать на ровные квадратики, чуть больше по размеру, чем будущая роза;
    2. Далее этот квадратик при помощи капли крема нужно приклеить к кондитерскому гвоздю;
    3. Таким же способом, на капельку крема, к бумажке нужно приклеить марципан или конусовидный бисквит. Клеить нужно широкой частью;
    4. Взять плоскую насадку, если есть, и установить ее в кондитерский мешок, а его нужно наполнить кремом;
    5. Осторожно вращая в одной руке гвоздь, при помощи крема и шприца нужно на конус нанести основание розы;
    6. Далее, продолжая вращать, нужно сделать три лепестка розы вокруг. Один лепесток занимает примерно треть окружности конуса, их можно и нужно слегка накладывать друг на друга;
    7. Следующий слой состоит из таких же отрывистых движений: пять лепестков, размером с пятую часть всей окружности;
    8. Повторить то же самое, делая уже семь лепестков на следующий слой;
    9. Аккуратно снять готовую розу с гвоздя. Повторить все то же самое с остальными конусами, сколько понадобится;
    10. Готовые цветочки нужно убрать в холодильник. Снимать их нужно вместе с кондитерской бумагой;
    11. Когда розы стали холодными, их можно крепить к торту;
    12. Далее из специальной насадки и зеленого крема можно создать аккуратные листочки и стебли роз прямо на торте.

    Как вариант, можно поступить гораздо проще. Можно просто использовать специальную насадку на кондитерский мешок. Выдавливая часть крема прямо на торт, можно сразу сделать простейшие цветы. Они будут не так похожи на настоящие розы, как с более сложной техникой. Но если взять довольно широкую насадку, диаметром от полутора сантиметров, можно добиться раскрытой розы.

    Кроме того, из таких насадок можно делать и закрытые и открытые виды звезд, рифленые узоры, плести корзинки, создавать целые рифы, елочки и т.д. А можно создать простейшие пики, кому как нравится.

    Идеи украшения тортов

    Розы можно располагать как угодно, все зависит от стиля торта. Они могут лежать волной, причем красиво, когда отсутствует симметрия. Такие розочки отлично подходят для двух- и более уровневых тортов.

    Можно волной опускать целую сеть из роз и листьев сверху по бортам. Можно украсить в виде корзины с цветами. А можно сделать в виде букета цветов или даже в виде подарка, не забывая о лентах. Используя атласные ленты, можно красиво подчеркнуть цветы.

    Не последнюю роль играет цвет роз. Торт может быть полностью белым, а может иметь целую палитру. Можно совмещать только холодные цвета: голубой, синий, бирюзовый. Красиво смотрятся красные розы на белой основе. Нежными получаются торты с использованием украшений розового, фиолетового, персикового тонов.

    Красиво дополняются розы не только листочками или лентами. Можно использовать съедобные бусы, голубей, различные рюшки из мастики, блестки, шоколадные надписи. А можно самому написать что-то тонкой струей крема или шоколада сверху.

    При изготовлении таких съедобных цветов нужно немного практики и целое море фантазии. Розы могут быть огромными, а может быть сотня маленьких. Могут быть и черными, и золотыми, и с жемчугом внутри. Творить можно бесконечно!

    Оценить статью:

    7

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    Масляно-белковый крем для оформления + МК «Кремовые розы». Ингредиенты: сливочное масло, сахар, ванилин

    Приготовление

    20 минут

    Рецепт на:

    1 персону

     

    Здравствуйте, дорогие друзья. Очень по всем соскучилась. Спасибо, что не забываете меня

    Сегодня я хочу поделится с вами очень полюбившимся мне рецептом замечтаельного крема для украшения тортиков, пирожных, всевозможных кексов, они же капкейки и т.д.

    Этот рецепт просто покорил меня и стал моим фаворитом. Почти все мои последние торты украшены и оформлены этим кремом, поэтому я решила выставить его отдельным рецептом, чтоб максимально подробно рассказать вам о всех нюансах его приготовления. А как бонус покажу вам пошаговые фото изготовления кремовых роз. Это самая что ни на есть ювелирная и тонкая работа. Нужно быть очень аккуратным и терпеливым даже в том случае, если все, казалось бы, доведено до автоматизма

    Заранее отвечу на возможные вопросы.

    — Его преимущество над обычным масляным в том, что он более легкий и воздушный. По сравнению с масляным кремом на сгущенке он гораздо дешевле, что иногда тоже немаловажно 

    — Он превосходно переносит окрашивание, у него отличная рельефность, следовательно его можно использовать и для прослойки, и для украшения. А еще он превосходно дружит с мастикой и айсингом.

    — Для меня он готовится гораздо проще белкового заварного крема и всегда (!) получается, потому что он совсем некапризный.

    Теперь технический момент. 

    Яйца берем крупного размера, но все равно это относительно. Поэтому количество масла рассчитываем из пропорции: на один крупный белок понадобится 50г сахара и 75-100г масла. Масло ведь тоже разное бывает. Последнее время я готовлю из расчета 80г масла на один белок. Из данного в рецепте количества ингредиентов получается достаточно крема для оформления одного стандартного торта, если торт очень высокий или вы планируете объемные украшения, то готовьте крем на 3 белках.

    Ну вот вроде и все. В самом рецепте постаралась рассказать о всем подробно. Будут вопросы — справшивайте. С удовольствием помогу. Очень надеюсь, что вам понравится этот крем настолько, насколько он нравится мне.

    Украшение тортов кремом – как сделать розу из крема


    Украшение тортов кремом – это красиво и увлекательно. Самое простое – сделать розу из крема, если вы ранее никогда не украшали десертов.

    Несколько простых движений, чуточка потраченного времени, и, вуаля, получается замечательная роз из крема!

    Ингредиенты:

  • Крем
  • Пищевые красители
  • Кондитерский мешок
  • Картон
  • Как сделать розу из крема

    • Для изготовления роз можно использовать такие кремы: заварной (шарлот), масляный, белковый (именно они будут хорошо держать форму).
    • Самый лучший крем – масляный, им можно украшать влажные поверхности (к примеру, торт покрыт сметанным кремом, сливками, повидлом, вареньем).
    • Если вы используете белковый крем, то выкладывайте его либо на глазурь, либо на масляный крем или мастику.
    • Масляный крем можно приготовить по любому рецепту, просто взбив масло с сахарной пудрой или сгущенкой.
    • Остается окрасить массу пищевыми красителя и можно начинать делать розочки.
    • Пищевые красители можно использовать как магазинные, так и натуральные (какао, кофе, мяту, сок свеклы и так далее).
    • Наполняете кремом кондитерский мешок с широкой насадкой.
    • Наносите крем на картон, формируя цветок.
    • Аккуратно снимаете розу с картона и помещаете ее на десерт.
    Кремовые розы делаются невероятно просто и они великолепно украшают торты, пирожные, капкейки. Даже если украшение не получится идеально сделать с первого раза, не переживайте, с каждой следующей попыткой цветок будет получаться все краше и краше. Удачи вам!

    Как сделать розы из сливочного крема

    Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Линдси Санг.

    Кондитерское сообщество просто помешалось на глазированных сливочным кремом тортах, покрытых прекрасными розами из крема, и не зря! Это красивый и элегантный способ декорирования тортов, который достаточно прост в исполнении. Такой торт идеально подойдет для летней вечеринки в саду, свадебного девичника или, к примеру, дня рождения вашей лучшей подруги.

    Больше всего в таких тортах мне нравится то, что не нужно думать, кому достанется розочка из крема: их очень много и хватит на всех! Читайте дальше и узнаете, как сделать свой собственный торт, покрытый розами и как насладиться прекрасными розами из сливочного крема и почувствовать себя одним из самых талантливых кондитеров в мире!

    Вам понадобится:
    • Испеченный и охлажденный торт, на ваше усмотрение. Я испекла круглый слоеный торт диаметром 18 см. Вы можете использовать любой любимый рецепт или купить готовый торт.
    • 4 чашки Вашего любимого сливочного крема, окрашенного в Ваш любимый цвет. Я подкрасила крем при помощи гелевого красителя. Он очень концентрированный, поэтому Вам понадобится совсем небольшое количество. Вы также можете использовать глазурь в ее натуральном виде, белого или кремового цвета.
    • Кондитерский мешок, оснащенный насадкой “открытая звезда”: самым популярным является наконечник 1M. Для этого торта я использовала насадку #22.
    • Не повредит вращающаяся подставка, которая облегчит Вам нанесение крема по всей поверхности торта, но Вы можете воспользоваться и старым добрым обычным блюдом для торта!

    Процес приготовления:

    Шаг 1: 

    Начнем с первого слоя сливочного крема, так называемой черновой глазури.

    Шаг 2: 

    Наполните кондитерский мешок сливочным кремом.

    Шаг 3: 

    Предварительно попрактикуйтесь и сделайте несколько розочек перед тем, как начнете украшать торт. Выдавливая крем, двигайте насадкой от центра к внешней части против часовой стрелки. В итоге у вас получится украшение, которое будет выглядеть, как роза.

    Шаг 4: 

    Начните наносить розочки с нижней части торта и двигайтесь вертикально вверх. Я делала свои розочки, совершая три полных оборота вокруг центра для того, чтобы они больше были похожи на настоящие розы. Вы можете поступить иначе, сначала сделать нижний ряд розочек, а затем переместиться выше и сделать следующий ряд.

    Шаг 5:

    Полностью покройте боковую часть торта розочками, затем повторите аналогичные действия с верхней частью торта.

    Шаг 6:

    Аккуратно заполните промежутки между розочками сливочным кремом, выдавливая в пространство между ними маленькие звезды.

    Розовое вдохновение

    Далее представлены в качестве примера несколько покрытых розами тортов, и я уверена, что этот необычный, простой и эффектный способ декорирования тортов не оставит Вас равнодушными!

     

    Двухъярусный торт с белыми розами

    Что может быть лучше, чем торт с розами из глазури? Двухъярусный торт с розами из глазури!

     

     

    Торт из тысячи роз

    Это прекрасный торт с розочками от кондитера Ношери Ями, выполненный в необычной технике глазирования. Каждую розу он сначала формировал из сливочного крема на кондитерском гвозде, а потом вручную устанавливал на предназначенное для нее место на торте. Да, подобная работа требует огромной самоотдачи, но разве результат не выглядит невероятно фактурно и привлекательно?

     

    Слоеный торт с полосатыми коржами цвета “фуксия” покрытый голубыми розочками

    Мне нравится этот сюрреалистично и ярко выглядящий, невероятный, полосатый ярко–розовый торт, украшенный голубыми розочками из сливочного крема! Дополняют необычный вид этого экстравагантного торта звезды из сливочного крема цвета слоновой кости, расположенные в промежутках между розами.

     

    Торт с большими розами цвета шампанского

    Мне нравятся эти очень крупные розы из сливочного крема, состоящие из множества завитков сливочного крема, идущих от центра к краям боковой поверхности торта. Поставьте такой торт на подставку для торта или, к примеру, на стеклянный розовый подиум, как на рисунке вверху, и Вы будете полностью готовы к своей будущее вечеринке.

     

    Торт с бирюзовыми розочками и эффектом “омбре”

    Я просто обожаю этот великолепный способ украшения торта розочками, с использованием насадки Wilton №21, одной из разновидностей насадки “открытая звезда”. В результате получилось на редкость красивое кондитерское изделие, которое выглядит так, будто торт покрыт растаявшими мятными леденцами. Этот торт идеален для шумной праздничной вечеринки.

    Крем для розочек рецепт который получается всегда 🍎

    Торт с розами — звучит несколько старомодно, правда? Однако сейчас гастрономические веяния сделали виток и вернулись к хорошо забытому старому, добавив несколько новых элементов.

    В последнее время интенсивное развитие получило кондитерское ремесло. Оно стало доступнее, теперь процесс создания сложных тортов известен пошагово. Приобрести необходимые продукты можно в любом магазине, так же как и необходимые кондитерские аксессуары.

    Наравне с этим стали появляться различные методики декора уже готовых изделий — это и минимализм французской школы, и богатство направления «рустик», и многое другое. Однако у многих понятие «праздничный торт» прочно ассоциируется с кремовыми розами, как в советские времена. Тогда их вкус был сомнителен, так как ГОСТовские рецепты были наполнены жиром и сахаром для увеличения длительности хранения. Да, при использовании качественных продуктов это действительно вкусно, но при этом излишне сытно. Благодаря гастрономическому изобилию вы можете облегчить крем для розочек на торт и сделать более выразительным. В этой статье мы приведем рецепты и опишем ряд методик создания съедобных роз для декора кондитерских изделий.

    Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

    Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом — вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах — лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в «собранном» виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

    Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре — это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

    Основные инструменты

    Естественно, вам понадобится кондитерский мешок. На первых порах можно не тратиться на дорогостоящий силиконовый, а обойтись одноразовым — он прочный и отлично держит крем. Помимо этого, необходимо приобрести насадки для лепестков. Они бывают пластиковые и из нержавеющей стали. Рекомендуем взять последние, т. к. обеспечивают лучший рельеф. К насадкам для получения роз относят:

    • «Петлю». Используется для отсадки по одному лепестку. Размерный ряд достаточно широк, что позволяет вам варьировать готовые цветы по размеру, создавая разные розы из крема.
    • «Открытую розу». Зубчатая насадка, с ее помощью вращательным движением формируют розы относительно большого диаметра. Наиболее популярна при украшении капкейков.
    • Специализированные насадки. Они имеют ряд прорезей в виде полумесяца, что позволяет одним нажатием на кондитерский мешок получить розу. Да, получатся розочки на торт для ленивых, но выглядят они нарядно.

    Из-за того, что кремовые цветы получаются хрупкими и маркими, сразу после сборки, перед нанесением на торт, их немного подмораживают — они твердеют и становятся более удобными в работе.

    Для создания кремовых цветов используют специальный инструмент, визуально похожий на небольшой перевернутый гвоздь с широкой шляпкой — его удобно держать в руке и вращать, равномерно распределяя лепестки по поверхности цветка.

    В итоге торт с розами собирается следующим образом: каждый цветок создается отдельно и подмораживается, после чего финальный букет компонуется на поверхности торта и дополнительно украшается мелкими элементами (листики, веточки, пестики и т. д.).

    Швейцарская меренга

    Меренга — общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна — белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:

    • белки яичные — 6 штук;
    • сахар — 300 грамм;
    • лимонная кислота — щепотка;
    • ванилин, ромовый или другой ароматизатор — по вкусу.

    Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.

    Как готовить?

    Крем готовится на водяной бане.

    Поставьте емкость с водой на огонь, параллельно в миске меньшего размера смешайте белки с лимонной кислотой.

    Начните взбивать белки, пока не добьетесь легкой пены.

    Не выключая миксер, начните подсыпать к белкам сахар.

    Взбивайте массу в течение минуты, после чего поставьте на водяную баню.

    Вращая по часовой стрелке работающим миксером, обрабатывайте массу в течение 7-9 минут — она станет крепкой, глянцевой.

    Снимите миску с водяной бани, добавьте ароматизатор по вкусу и взбивайте до тех пор, пока крем не остынет. Вот и все! Если хотите торт с красными розами, то смело окрашивайте швейцарскую меренгу сухими или гелевыми красителями.

    Декор из этого крема прекрасно переносит хранение даже при комнатной температуре, в отличие от прочих кремов с маслом.

    Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

    Тем, кто считает вкус меренги «пустоватым», мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем — для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

    В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема — масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами — им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

    Очень модный на сегодняшний день крем, пришедший к нам из Штатов. Его состав, на первый взгляд, может озадачить, однако на практике отличается чудесной консистенцией и нежным вкусом. Возьмите:

    • творожный сыр (не плавленый!) — 510 грамм;
    • пудра сахарная — 150 грамм;
    • масло сливочное — 175 грамм;
    • ароматизатор по вкусу — ром, ваниль, лимон и т. д.

    Приготовление

    Рецепт приготовления этого крема для неприличия прост.

    Взбейте до пышности размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и ароматизатор.

    Не выключая миксера, начните порционно добавлять в масло хорошо охлажденный сливочный сыр, каждый раз добиваясь воздушной консистенции.

    Контраст соли в сыре и сахарной пудры даст крему интенсивный и выразительный вкус. Прекрасно подходит для окрашивания. За счет густоты вы легко сможете сформировать лепестки роз. Используйте этот крем, и ваша корзинка с цветами на торте будет не только красивой, но и вкусной.

    Легкий крем из сливок

    Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре — они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:

    • сливки жирностью не менее 33% — 500 мл;
    • сахарная пудра — 100 грамм;
    • желатин листовой — 1 шт.

    Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.

    Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.

    Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.

    Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все — можно использовать!

    Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

    Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

    • альбумин (сухой белок) — 34 грамма;
    • малиновое пюре без косточек — 340 грамм;
    • вода — 100 грамм;
    • сахар — 300 грамм.

    Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

    Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

    Доведите сироп до температуры в 120 о С.

    Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

    Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

    Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

    При этом не стоит ограничивать свою фантазию — вы можете взять любое пюре по вкусу.

    Из какого крема лучше делать розы- рецепт пошаговый с фото

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Первый слой — просто выдавите немного крема.

    Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Украсить домашний торт можно не только мастикой. Можно использовать более легкие и нежные розочки. Они – классика из кондитерских украшений: никогда не теряют популярности и всегда привлекают к себе взгляды сладкоежек. А приготовить их можно несколькими способами и техниками.

    ИнгредиентыКоличество
    воды —70 мл
    сахара —0,2 кг
    белков куриных яиц —3 шт.
    сока лимона —5 мл
    Время приготовления: 20 минутКалорийность на 100 грамм: 240 Ккал

    Как взбить крем для розочек на торт:

    1. В миску или в кастрюлю всыпать сахар, а затем влить сюда воду. Поставить на огонь;
    2. Полученный сироп нужно прокипятить в течение пяти минут, огонь средний, все крупинки сахара должны раствориться;
    3. Далее добавить сюда немного сока лимона, а можно использовать и лимонную кислоту, всего пару крупинок. Размешать и выключить, снять с теплой плиты;
    4. Взять белки, обязательно охлажденные. Добавить к ним щепотку соли и начать взбивать миксером, дабы получить крепкую пену;
    5. Тонкой струей вливать горячий сироп и продолжать взбивать массу. Крем и миска нагреются, и нужно продолжать работать миксером, пока они не остынут;
    6. После этого можно перекладывать в кондитерский мешок. По желанию, в конце взбивания можно добавить пищевой краситель и еще немного помешать.

    Масляный крем для нежных розочек на торт

    • 45 г сахара;
    • 0,1 кг масла;
    • 60 мл воды.
    1. В сотейник высыпать сахар;
    2. Далее влить сюда воду и поставить на огонь. Постоянно мешая ложкой, нужно добиться растворения крупинок;
    3. Когда появится пена, ее нужно снять, выключить плиту и остудить сироп;
    4. В глубокой посудине растопить масло;
    5. После этого миксером его нужно взбивать примерно двенадцать минут, пока не получится белая пышная масса;
    6. Не выключая миксер, нужно постепенно вливать сироп;
    7. Именно сейчас можно добавлять красители или ароматизаторы;
    8. Взбивать еще минут десять, не больше, после чего можно использовать для украшения и прослойки.

    Заварной крем

    • 0,2 кг масла;
    • 60 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 90 мл молока.
    1. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь;
    2. Сразу всыпать сюда сахар и постоянно мешать смесь. Дождаться закипания и сразу выключить;
    3. В другой миске миксером нужно взбивать яйца. Продолжая взбивать, нужно влить сюда горячее молоко. Двигаться нужно быстро;
    4. Вернуть на огонь, продолжать мешать и почти довести до кипения, а затем снять с плиты и дать немного остыть;
    5. В еще одной миске взбить масло. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры, это ускорит процесс. Взбивать до пышной массы, она будет белого цвета;
    6. Затем вливать к маслу молочную смесь, не переставая мешать. Затем вымешать все до однородной пышной смеси. Дать остыть.

    Салат с ветчиной и грибами — возьмите на заметку рецепт этого удивительного блюда.

    Как приготовить овощное рагу с баклажанами.

    Горячие закуски из лаваша — возьмите на заметку нашу подборку рецептов.

    Инструкция изготовления розочек из крема на торт

    Для создания розочек не обойтись без специальных приспособлений. К счастью, они довольно простые.

    Нужен кондитерский мешок с хотя бы одной простой насадкой. Так же понадобится кондитерский гвоздь, они бывают разных диаметров. Нужна бумага для выпечки и небольшой кусочек бисквита в виде конуса или марципан, ведь на эту основу и будет наращиваться роза.

    1. Пекарскую бумагу следует нарезать на ровные квадратики, чуть больше по размеру, чем будущая роза;
    2. Далее этот квадратик при помощи капли крема нужно приклеить к кондитерскому гвоздю;
    3. Таким же способом, на капельку крема, к бумажке нужно приклеить марципан или конусовидный бисквит. Клеить нужно широкой частью;
    4. Взять плоскую насадку, если есть, и установить ее в кондитерский мешок, а его нужно наполнить кремом;
    5. Осторожно вращая в одной руке гвоздь, при помощи крема и шприца нужно на конус нанести основание розы;
    6. Далее, продолжая вращать, нужно сделать три лепестка розы вокруг. Один лепесток занимает примерно треть окружности конуса, их можно и нужно слегка накладывать друг на друга;
    7. Следующий слой состоит из таких же отрывистых движений: пять лепестков, размером с пятую часть всей окружности;
    8. Повторить то же самое, делая уже семь лепестков на следующий слой;
    9. Аккуратно снять готовую розу с гвоздя. Повторить все то же самое с остальными конусами, сколько понадобится;
    10. Готовые цветочки нужно убрать в холодильник. Снимать их нужно вместе с кондитерской бумагой;
    11. Когда розы стали холодными, их можно крепить к торту;
    12. Далее из специальной насадки и зеленого крема можно создать аккуратные листочки и стебли роз прямо на торте.

    Как вариант, можно поступить гораздо проще. Можно просто использовать специальную насадку на кондитерский мешок. Выдавливая часть крема прямо на торт, можно сразу сделать простейшие цветы. Они будут не так похожи на настоящие розы, как с более сложной техникой. Но если взять довольно широкую насадку, диаметром от полутора сантиметров, можно добиться раскрытой розы.

    Кроме того, из таких насадок можно делать и закрытые и открытые виды звезд, рифленые узоры, плести корзинки, создавать целые рифы, елочки и т.д. А можно создать простейшие пики, кому как нравится.

    Идеи украшения тортов

    Розы можно располагать как угодно, все зависит от стиля торта. Они могут лежать волной, причем красиво, когда отсутствует симметрия. Такие розочки отлично подходят для двух- и более уровневых тортов.

    Можно волной опускать целую сеть из роз и листьев сверху по бортам. Можно украсить в виде корзины с цветами. А можно сделать в виде букета цветов или даже в виде подарка, не забывая о лентах. Используя атласные ленты, можно красиво подчеркнуть цветы.

    Не последнюю роль играет цвет роз. Торт может быть полностью белым, а может иметь целую палитру. Можно совмещать только холодные цвета: голубой, синий, бирюзовый. Красиво смотрятся красные розы на белой основе. Нежными получаются торты с использованием украшений розового, фиолетового, персикового тонов.

    При изготовлении таких съедобных цветов нужно немного практики и целое море фантазии. Розы могут быть огромными, а может быть сотня маленьких. Могут быть и черными, и золотыми, и с жемчугом внутри. Творить можно бесконечно!

    Если вы задались вопросом о том, какие бывают украшения для тортов из крема, то, видимо, устали от однообразных магазинных тортов не способных удивить как визуально, так и на вкус. Среди заводских тортов редко можно найти оригинально оформленный, притягивающий взгляд, украшенный так, как хочется вам. А уж об ингредиентах и говорить не стоит – сплошная экономия, заменители и добавки, продлевающие срок годности изделия.

    Если вы хотите действительно оригинальный и вкусный торт, украшенный согласно вашим пожеланиям, созданный специально для вас, — то его можно, либо приготовить самостоятельно, либо купить на заказ, например, у партнеров нашего портала. Но эта статья расскажет вам именно о том, как украсить торт самостоятельно с помощью масляного кондитерского крема. Сделать это несложно, для этого вам понадобятся доступные ингредиенты, специальные кондитерские приборы, немного желания и чуточку терпения.

    Масляный крем для украшения тортов мягок, но при этом способен сохранять созданною форму. Благодаря своим пластичным свойствам масляный крем чаще всего используют при оформлении тортов. Он легок в приготовлении, как вы заметите далее, но из-за своей молочной основы имеет небольшой срок годности. Пищевая среда масляного крема благоприятна для размножения бактерий, поэтому хранить торт, декорированный масляным кремом нужно в холодильнике не более 3 суток.

    Масляный крем для украшения торта можно приготовить различными способами, комбинируя различные красители и ароматизаторы, добиваясь при этом нужного цвета и вкуса. Ниже мы рассмотрим базовые способы приготовления масляного крема, а чуть позже расскажем, каким же образом этим кремом можно украсить торт.

    Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарной пудре или сгущенном молоке

    Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:
    1. 100 грамм сливочного масла;
    2. 4 столовые ложки сахарной пудры или сгущенного молока.

    В зависимости от желаемой массы масляного крема объем ингредиентов нужно увеличивать пропорционально.

    Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарной пудре или сгущенном молоке для украшения тортов:
    1. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
    2. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
    3. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарную пудру или сгущенное молоко;
    4. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
    5. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

    Если у вас нет сгущенного молока и сахарной пудры, но есть обычный сахарный песок, то масляный крем можно приготовить на сахарном сиропе.

    Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарном сиропе:

    Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:
    1. 100 грамм сливочного масла;
    2. 3 столовые ложки сахарного песка;
    3. 4 столовые ложки воды;

    Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарном сиропе:
    1. Высыпать в глубокую посуду сахарный песок;
    2. Залить сахарный песок водой;
    3. Разогревать на огне до полного растворения песка в воде, помешивая ложкой;
    4. Снять пену и охладить до комнатной температуры;
    5. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
    6. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
    7. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарный сироп;
    8. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
    9. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.
    Масляному крему для украшения торта можно придать различный вкус, используя дополнительные ингредиенты, например:
    • ванильный крем можно получить добавлением 2 грамм ванильного сахара или 1 столовую ложку ванильного ликера;
    • кофейный вкус крема можно получить, добавив 1 столовую ложку кофейного ликера;
    • клубничный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из клубничного джема;
    • абрикосовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из абрикосового джема;
    • вишневый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку вишневого сока;
    • шоколадный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку порошка какао;
    • ромовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку рома;
    • ореховый крем можно получить, добавив 3 столовые ложки мелко растертых орехов.

    И это еще не все, можно получить и другие вкусы крема, добавляя жидкие или мелко растертые ингредиенты, вкус которых вы хотите получить в креме.

    Масляный крем для украшения тортов можно сделать различного цвета, например:
    • Шоколадный цвет крема можно получить, добавляя в крем шоколад или какао;
    • Желтый цвет дает добавление шафрана, размешанного в воде, лимонной цедры или специальных пищевых красителей;
    • Синий цвет дает пищевой краситель индигокармин;
    • Зеленый цвет получают путем отжимания сока из шпината, или используя специальные пищевые красители;
    • Оранжевый цвет дает сок апельсинной или мандариновой цедры;
    • Красный или розовый цвет дает добавление сиропов или соков малины, клубники, вишни.

    Так можно получить основные цвета масляного крема для украшения тортов, другие цвета получаются путем смешивания кремов различного цвета.

    Теперь у вас есть масляный крем нужного цвета и вкуса, осталось взять в руки кондитерские инструменты и начать творить. Для украшения тортов кремом кондитеры используют кулинарные мешочки с различными насадками, либо корнетики. Кулинарные насадки и мешочки доступны практически в любом магазине с кухонными принадлежностями. При создании простых элементов оформления торта можно обойтись корнетиком, свернутым из треугольного листа плотной кулинарной бумаги. Форма выдавливаемого масляного крема будет зависеть от формы среза кончика корнетика. Итак, давайте разберемся, как можно украсить торт масляным кремом.

    Как сделать розочки из масляного крема

    Масляный крем – идеально подходит для создания розочек на торт. Розочки из масляного крема – реалистичны, хорошо сохраняют свою форму и приятные на вкус – их можно сделать различными по цвету и вкусовым качествам, как рассматривалось выше.

    Для приготовления розочек из крема понадобится:
    • кулинарный мешочек со специальной насадкой для создания роз;
    • масляный крем;
    • бумага для выпечки;
    • марципан или кусочек бисквита в виде маленького конуса, он будет основанием, на которое будет наращиваться роза;
    • кондитерский гвоздь.

    Если у вас есть эти элементы, то можно смело приступать к изготовлению цветов из масляного крема для украшения тора.

    Пошаговая инструкция приготовления розочек из масляного крема для украшения торта:
    1. Нарезать бумагу для выпечки в виде маленьких квадратиков размером чуть больше бутона розы;
    2. К основанию кулинарного гвоздя на капельку крема нужно прикрепить вырезанный квадратик бумажки;
    3. На бумажку капелькой крема нужно прикрепить конус из марципана или бисквита широким основанием. Конус будет сердцевиной розы, на него будут наращиваться лепестки;
    4. Вращая кулинарный гвоздь выдавливаем на конус сердцевину розы из кулинарного мешочка с насадкой для создания розочек;
    5. Далее вторым слоем выдавливаем 3 лепестка вращая гвоздь. Каждый лепесток должен занимать 1/3 окружности;
    6. Третьим слоем делаем 5 лепесток, занимающих по 1/5 окружности конуса;
    7. Четвертым слоем делаем 7 лепесток, занимающих по 1/7 окружности конуса;
    8. Роза готова, аккуратно снимаем ее с гвоздя и для приготовления других роз повторяем пункты с 1 по 7;
    9. Готовую розу или розы помещаем в холодильник;
    10. После того как розы охладятся их можно выкладывать на торт;
    11. Осталось сделать зеленые листики. Для этого понадобится кулинарный мешочек с насадкой для создания листиков на торт из крема и зеленый крем. Крем нужно выдавливать к основанию розы, чтобы создать видимость того, что листочек является частью розы.

    Для того чтобы из масляного крема создать бутончики роз необходимо:
    1. Выдавить маленькую полоску крема на кусочек кулинарной бумаги, используя всю ту же насадку для создания роз из масляного крема. Это будет основанием бутона. Бутоны можно сразу отсаживать на торт.
    2. Выдавить такую же полоску крема справа от основания бутона;
    3. Выдавить такую же полоску крема слева от основания бутона;
    4. Бутончик готов. Можно сделать другие бутончики роз, повторяя пункты с 1 по 3;
    5. Положить в холодильник бутончики розочек. После того как бутончики охладятся их можно выкладывать на торт.

    Таким образом, можно сделать розочки, бутончики и листики на торт различного цвета и вкуса. Экспериментируйте, применяйте крем различного цвета для получения разноцветных роз, подходите творчески к их размещению на торте и у вас получится настоящий кулинарный шедевр.

    Как еще можно украсить торт масляным кремом:

    1. Создание надписей, узоров и кружев. Для создания надписей из крема на торте нужно взять кулинарный мешочек и насадку с круглым отверстием. Выдавливая крем из мешочка на торт можно рисовать на нем надписи, узоры, кружева, бусы, ставить точки и другие знаки;
    2. Создание открытых и закрытых звезд. Для создания звезд из крема на торте используются специальные насадки с отверстием в виде звезды, с их помощью можно получить звезды, ракушки, рифленый бордюр, другие декоративные элементы с мелким и крупным рифлением;
    3. Создание различных простых цветов. Для создания простых цветков из крема на торте можно использовать специальные насадки для создания цветов со специальным отверстием сложной формы. Выдавливая крем на торт, он будет приобретать форму простейших цветочков. Но они будут значительно проще роз, о которых рассказывалось чуть выше в этой статье;
    4. Создания эффекта плетения. Для украшения торта плетением используются специальные насадки с отверстием в виде полоски. Насадки с отверстием в виде полоски с зубчиками создают рифленые полоски из крема, а без зубчиков – гладкие;
    5. Создание гофр и других специальных эффектов. Для украшения торта гофрами и другими специальными формами из крема используются насадки с отверстием сложной формы – их большое количество.

    Итак, украшая торт масляным кремом можно реализовать практически любую задумку. Для этого, конечно, понадобится кулинарный мешочек и набор различных насадок к нему. Масляный крем достаточно прост в приготовлении и украшении тортов. Используя различные пищевые ароматизаторы и красители можно получить масляный крем различного вкуса и цвета. Теперь, зная, что нужно для украшения торта масляным кремом, используйте свое воображение и фантазию для создания неповторимых тортов.

    Правильное приготовление хлеба – сложный технологический процесс. Тесто – капризный и непредсказуемый материал. При каждом выпекании оно может вести себя по-разному. Поэтому процесс выпекания хлеба нужно контролировать на каждом его этапе, даже если у вас самое современное оборудование.

    Как сделать розы из крема – видео-рецепт

    Многим кажется, что сделать розы из крема трудно. На самом деле, ничего сложного! Усвоив такую технологию по изготовлению цветов, вы сможете красиво украшать любые кондитерские изделия!

    Смотрите видео, учитесь, повторяйте, и все у вас получится!

    Ингредиенты:

    • Крем – белковый или масляный
    • Кондитерский мешок
    • Насадки для мешка
    • Пищевой краситель
    • Тонкий провод или подставка
    • Мастика

    Как сделать розы из крема – видео-рецепт



  • Окрашиваем крем, например, розовым красителем.

  • Наполняем кондитерский мешок.

  • Берем основу – тонкий провод, на который помещаем мастику в виде конуса.

  • Наносим крем по спирали на мастику с помощью тонкой насадки.

  • Затем с помощью широкой насадки делаем лепестки, пока не получится роза.

  • Второй вариант делается с помощью подставки, на которую стачала наноситься основа из крема (по спирали), а затем лепестки.

  • С подставки просто можно аккуратно снять розы и украсить ими торт, а цветы на проволоке помещаются в любом положении, так как у них очень удобная основа. Удачи!

    06.08.2015 г. Прочитано 12635 раз(a).

    Торт с розами. Украшение тортов. Крем для розочек на торт

    Торт с розами — звучит несколько старомодно, правда? Однако сейчас гастрономические веяния сделали виток и вернулись к хорошо забытому старому, добавив несколько новых элементов.

    В последнее время интенсивное развитие получило кондитерское ремесло. Оно стало доступнее, теперь процесс создания сложных тортов известен пошагово. Приобрести необходимые продукты можно в любом магазине, так же как и необходимые кондитерские аксессуары.

    Наравне с этим стали появляться различные методики декора уже готовых изделий — это и минимализм французской школы, и богатство направления «рустик», и многое другое. Однако у многих понятие «праздничный торт» прочно ассоциируется с кремовыми розами, как в советские времена. Тогда их вкус был сомнителен, так как ГОСТовские рецепты были наполнены жиром и сахаром для увеличения длительности хранения. Да, при использовании качественных продуктов это действительно вкусно, но при этом излишне сытно. Благодаря гастрономическому изобилию вы можете облегчить крем для розочек на торт и сделать более выразительным. В этой статье мы приведем рецепты и опишем ряд методик создания съедобных роз для декора кондитерских изделий.

    Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

    Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом — вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах — лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в «собранном» виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

    Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре — это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

    Основные инструменты

    Естественно, вам понадобится кондитерский мешок. На первых порах можно не тратиться на дорогостоящий силиконовый, а обойтись одноразовым — он прочный и отлично держит крем. Помимо этого, необходимо приобрести насадки для лепестков. Они бывают пластиковые и из нержавеющей стали. Рекомендуем взять последние, т. к. обеспечивают лучший рельеф. К насадкам для получения роз относят:

    • «Петлю». Используется для отсадки по одному лепестку. Размерный ряд достаточно широк, что позволяет вам варьировать готовые цветы по размеру, создавая разные розы из крема.
    • «Открытую розу». Зубчатая насадка, с ее помощью вращательным движением формируют розы относительно большого диаметра. Наиболее популярна при украшении капкейков.
    • Специализированные насадки. Они имеют ряд прорезей в виде полумесяца, что позволяет одним нажатием на кондитерский мешок получить розу. Да, получатся розочки на торт для ленивых, но выглядят они нарядно.

    Из-за того, что кремовые цветы получаются хрупкими и маркими, сразу после сборки, перед нанесением на торт, их немного подмораживают — они твердеют и становятся более удобными в работе.

    Для создания кремовых цветов используют специальный инструмент, визуально похожий на небольшой перевернутый гвоздь с широкой шляпкой — его удобно держать в руке и вращать, равномерно распределяя лепестки по поверхности цветка.

    В итоге торт с розами собирается следующим образом: каждый цветок создается отдельно и подмораживается, после чего финальный букет компонуется на поверхности торта и дополнительно украшается мелкими элементами (листики, веточки, пестики и т. д.).

    Швейцарская меренга

    Меренга — общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна — белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:

    • белки яичные — 6 штук;
    • сахар — 300 грамм;
    • лимонная кислота — щепотка;
    • ванилин, ромовый или другой ароматизатор — по вкусу.

    Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.

    Как готовить?

    Крем готовится на водяной бане.

    Поставьте емкость с водой на огонь, параллельно в миске меньшего размера смешайте белки с лимонной кислотой.

    Начните взбивать белки, пока не добьетесь легкой пены.

    Не выключая миксер, начните подсыпать к белкам сахар.

    Взбивайте массу в течение минуты, после чего поставьте на водяную баню.

    Вращая по часовой стрелке работающим миксером, обрабатывайте массу в течение 7-9 минут — она станет крепкой, глянцевой.

    Снимите миску с водяной бани, добавьте ароматизатор по вкусу и взбивайте до тех пор, пока крем не остынет. Вот и все! Если хотите торт с красными розами, то смело окрашивайте швейцарскую меренгу сухими или гелевыми красителями.

    Декор из этого крема прекрасно переносит хранение даже при комнатной температуре, в отличие от прочих кремов с маслом.

    Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

    Тем, кто считает вкус меренги «пустоватым», мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем — для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

    В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема — масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами — им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

    Кремчиз

    Очень модный на сегодняшний день крем, пришедший к нам из Штатов. Его состав, на первый взгляд, может озадачить, однако на практике отличается чудесной консистенцией и нежным вкусом. Возьмите:

    • творожный сыр (не плавленый!) — 510 грамм;
    • пудра сахарная — 150 грамм;
    • масло сливочное — 175 грамм;
    • ароматизатор по вкусу — ром, ваниль, лимон и т. д.

    Приготовление

    Рецепт приготовления этого крема для неприличия прост.

    Взбейте до пышности размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и ароматизатор.

    Не выключая миксера, начните порционно добавлять в масло хорошо охлажденный сливочный сыр, каждый раз добиваясь воздушной консистенции.

    Вот и все.

    Контраст соли в сыре и сахарной пудры даст крему интенсивный и выразительный вкус. Прекрасно подходит для окрашивания. За счет густоты вы легко сможете сформировать лепестки роз. Используйте этот крем, и ваша корзинка с цветами на торте будет не только красивой, но и вкусной.

    Легкий крем из сливок

    Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре — они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:

    Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.

    Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.

    Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.

    Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все — можно использовать!

    Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

    Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

    • альбумин (сухой белок) — 34 грамма;
    • малиновое пюре без косточек — 340 грамм;
    • вода — 100 грамм;
    • сахар — 300 грамм.

    Делаем!

    Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

    Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

    Доведите сироп до температуры в 120 оС.

    Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

    Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

    Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

    При этом не стоит ограничивать свою фантазию — вы можете взять любое пюре по вкусу.

    Фисташковые капкейки и розы из крема – Mary Bakery

    Фисташковые капкейки и розы из крема

    Фисташковые капкейки можно смело назвать хитом!  А сочетание фисташки с малиной стало классикой.

    Я давно хотела сделать декор для капкейков в виде розочек из крема. И очень рада, что наконец дошли руки. И я специально выбрала фисташковые кексики как основа для розочек, чтобы казалось как листики.

    На сайте есть подробный пост про базовый рецепт капкейков. Ему уже несколько лет, но за это время в рецепте ничего не поменялось и он себя прекрасно зарекомендовал. Сегодняшние капкейки я приготовила на основе базового рецепта, но добавила фисташковую пасту. Кексики получаются очень нежными и немного рассыпчатыми. Эту нежность они сохраняют и после охлаждения и хранения.

    Кули — идеальная на мой взгляд начинка для капкейков и тортов. И я тоже уже не один раз его готовила и делилась с вами в блоге. По сути вы можете использовать любое пюре с небольшим количеством сахара и пектинa nh, но в фисташковых капкейках для начинки я бы советовала использовать вишневое, малиновое или клубничное пюре. Эти три ягоды всегда отлично дополняют фисташковый вкус. 

    Что касается масляного крема на итальянской меренге — это идеальный крем для покрытия и выравнивания тортов. Думаю, что он заслуживает отдельного поста на сайте, поэтому сейчас не буду сильно на нем останавливаться. Главное в этом креме правильно приготовить итальянскую меренгу и размягченное сливочное масло.

    Ингредиенты

    Фисташковые кексики

    • 100 гр сливочного масла
    • 100 гр сахара 
    • 2 яйца 
    • 100 гр муки
    • 1 чл разрыхлителя
    • 50 гр фисташковой пасты 
    • 50-70 гр сливок 33-35%

    Ягодное кули

    • 100 гр ягодного пюре
    • 25 гр сахара 
    • 3 гр пектина nh 

    Масляный крем на итальянской меренге 

    • 2 белка с0
    • 85 сахара
    • 50 воды
    • 180 сливочного масла 

    Рецепт

    Фисташковые кексики

    1. Масло комнатной температуры взбить до более кремовой консистенции. Всыпать весь сахар и продолжать дальше взбивать. По одному добавить два яйца, после каждого тщательно взбить тесто. 
    2. Затем добавляем всю муку с разрыхлителем, взбиваем до однородной консистенции.
    3. В конце добавляем фисташковую пасту и сливки, взбиваем до более пышной консистенции.  Выкладываем тесто в подготовленные формочки на 2/3 части и выпекаем в разогретой до 180С в течение 20-25 минут до готовности. После дать капкейкам остыть, чтобы наполнить их начинкой.

    Кули

    1. Ягодное пюре положить в сотейник, сахар смешать с пектином. Когда пюре нагреется до 40-50С, всыпать дождиком пектин, тщательно мешая венчиком пюре. Довести до кипения и нагревать ещё около минуты.
    2. Готовое кули переложить в кондитерский мешок и оставить стабилизироваться. После чего наполнить фисташковые капкейки.

    Масляный крем на итальянской меренге 

    1. Масло для этого рецепта должно быть комнатной температуры и размягченное, поэтому его достаём заранее. 
    2. Дальше готовим итальянскую меренгу: сахар с водой и красителем смешиваем в сотейнике и нагреваем до 121С. Пока сироп нагревается, на небольшой скорости начинаем взбивать белок. Нам нужно, что бы белок стал пеной из однородных пузырьков воздуха, не оставалось кусков жидкого белка и оставался легкий след от венчика. 
    3. Когда сироп достигнет нужной температуры, увеличиваем скорость миксера и вливаем сироп, масса начнёт увеличиваться. Продолжаем взбивать на этой скорости, пока меренга не станет более плотной.  Температура меренги должна быть 38-40С.
    4. Когда меренга готова, меняем венчик на лопатку и продолжаем взбивать на средней скорости, добавляя по кусочкам добавить масло. Сначала вам может показаться, что крем разжижается, но важно продолжать взбивать крем дальше, и он станет более плотной и гладкой консистенции.

    Как сделать розочки из крема 

    1. Для того, чтобы сделать розочки вам понадобится специальная насадка в виде капельки. У меня это насадка Wilton 125.Если вы делаете капкейки с начинкой, то будет лучше, если вы закроете начинку крышечкой перед тем, как начать отсаживать декор.
    2. В центре капкейки мы отсаживаем основу нашей розочки и закрываем ее тремя лепестками по кругу.
    3. Затем по кругу выкладываем лепестки. Важно чтобы новый лепесток начинался не на стыке с предыдущим, а чуть раньше. В зависимости от того как вы будете держать насадку (более прямо или под наклоном), у вас получится более открытая или закрытая роза из крема.

    Основные ингредиенты: малина, фисташки, фисташковая паста

    Теги: кули, масляный крем, масляный крем на итальянской меренге, меренга

    Розы для торта – как сделать из крема

    Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

    Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

    Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

    Приготовление:

    В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры с 3-мя белками при помощи деревянной ложки. Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя и ложку пищевого глицерина. Взбейте, добавляя 350 г. пудры. В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки. Скорость миксера поставьте на минимум.

    Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

    Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

    200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара, 100 г. пудры или банку сгущенки. Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны. Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

    Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали. Подогрейте его и повторно взбейте.

    Помогут поменять цвет пищевые красители.

    Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

    Делается из 2-х частей:

    • сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
    • белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

    Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом – вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

    Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек\корнетик.

    Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

    Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки. Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

    Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке. В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки. Если мешка нет, сверните корнетик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

    Сначала создайте бутон в форме горки-конуса, а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз, закручивая основу в направлении нанесения крема.

    Яблочные розы для торта, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    Вишня(для цвета) – 10 шт

    Сахар – 1 стакан

    Вода – 1 стакан

    Желатин – 1 ч.л.

    Такими яблочными розами можно украсить торт или пирожные, а также пироги и различные десерты.

    Приготовление

    Нарезать яблоки тонкими ломтиками.Яблки должны быть плотными, чтоб они не разварились при варке.

    В сотейник насыпать сахар,залить его горячей водой и добавить вишни.Когда сахар полностью растворится,в сироп поочерёдно опускать ломтики яблок и варить до прозрачного цвета.

    Следует взять тарелку с бортиками и вынимать готовые лепестки из сиропа, складывать на бортики чтоб лишний сироп стекал в центр.

    Собираем розы начиная от центра.Поочерёдно один за другим набираем сегменты для цветка.

    Готово! Изготавливаем розы такого размера как нам нужно и чтоб было красиво. Розы можно сделать и белые, а благодаря вишне они становятся розовыми.Чтобы розы блестели на приготовленном вами торте или десерте следует сделать смесь из желатина, воды и сахара.Чайнаую ложку быстрорастворимого желатина растворить в столовой ложке горячей воды и добавить 1 ч.л.сахара. Этой смесью смазать розы с помощью кулинарной кисти.Наши розы готовы!

    Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео) | Lifestyle

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Выдавливайте осторожно.

    Первый слой — просто выдавите немного крема.

    Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Учебное пособие по торту из роз | я пекарь

    Так рада поделиться с вами тем, как легко приготовить торт из роз. (Видеоурок ЗДЕСЬ. За четыре минуты я заморозил весь трехслойный торт с розами!)

    Серьезно, как только вы увидите, что собираетесь сбежать, купите 1 миллион чаевых и сделайте один.

    Вот или вернись к работе. Или кровать. Или чем бы вы ни занимались до того, как я вас прервал.

    Хорошо, поехали!

    Этот торт состоял из двух основных компонентов.

    Внутренний слой с вертикальным слоем и снаружи — розовая роза.

    Pin It
    Я собираюсь сделать учебник по вертикальному слою в разное время (обновлено: вы можете увидеть его ЗДЕСЬ), так как я не получил никаких изображений этого обхода, и это НЕВОЗМОЖНО объяснить без изображений. Что я могу вам сказать, я не делала бисквит, который просто скатывала. На самом деле я сделал два отдельных торта и собрал из них вертикальный слой.

    А теперь учебник по розовому глазури!

    Обещаю, проще некуда.Пекари всегда наносили глазурные розы на кексы, просто используя совет 1M декораторов. Это все, что я сделал !!

    (Я должен упомянуть… прежде чем заморозить торт, я вылил на него простой сироп. Это помогло удержать влагу, а также способствовало связыванию слоев вместе… только будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много!)

    Начни со своего торта. Я наношу хороший слой крошки … например, слой крошки, который скрывает торт под ним. Он может быть неровным и неровным, но вы не должны видеть, какого цвета торт.

    Поместите 1M наконечник (или любой большой открытый наконечник в виде звезды) в кондитерский мешок, затем залейте его глазурью из сливочного крема.

    Если у вас есть соединитель подходящего размера, вы можете его использовать или просто вставить наконечник в пакет и отрезать лишнее.

    Чтобы сделать розу, начните с центра, затем медленно перемещайте кончик по кругу вокруг центральной точки. Я хотел, чтобы одна роза покрывала край торта, поэтому я дважды обвела вокруг своей центральной точки.

    Старайтесь каждый раз заканчивать в одном и том же месте.

    Обойдите торт и получите последнюю розу!

    Вот так выглядит после завершения обхвата торта.

    Затем вернитесь и добавьте розы на вершину, используя тот же метод.

    При изготовлении таких больших цветов у вас обязательно останется какое-то «мертвое» пространство. Вы видите то большое пустое место наверху?

    Моим первым побуждением было вернуться и добавить кучу звезд… но я думаю, что нашел способ получше!

    Вместо этого войдите и сделайте налет своим чаевым.(попробуйте идти в том же направлении, что и роза рядом с ней)

    В общем дизайне он, кажется, вписывается лучше звездной ложки!

    По крайней мере, я все равно на это надеюсь. 🙂

    А теперь… если вы действительно любите приключения и хотите добавить цвета своему торту…

    Вы можете забрать некоторые из них.

    Я слегка посыпал желтой пылью, а затем снова покрасил ее розовым. Я должен признать, что белый цвет по-прежнему мой любимый, но мне нравится гибкость, позволяющая добавить немного цвета.

    Я думаю, что темно-красный цвет будет потрясающим на торте ко Дню Святого Валентина! Если попробуете, обязательно пришлите фотографии! Или просто добавьте его в мою группу на flickr!

    Вот мои советы по достижению успеха:

    1. Используйте рецепт сливочного крема с хорошей корочкой. Я использовал свой новый фаворит, и мне понравилось, как он работает. Вы должны убедиться, что глазурь не кремовая… для учебного торта я использовал более кремовую версию, и розы тоже не сохранили свою форму.

    2. Убедитесь, что у вас достаточно глазури! Для этих роз используется партия … Я бы сделал всю партию по вышеуказанному рецепту.

    3. Поместите торт в холодильник после того, как закончите декорирование, чтобы торт застыл и сохранил свою форму.

    4. ВЕСЕЛАЙТЕ с ним! Эти розы , так что снисходительны. Но если вы обнаружите, что вам действительно не нравится, как они выглядят, просто соскребите их и начните заново!

    Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы делаете!

    И, конечно, если у вас возникнут вопросы, дайте мне знать.

    ***

    Вы также можете увидеть праздничный торт Одри «Роза» и мой королевский свадебный торт!

    Чтобы сделать этот узор, просто начните с середины торта и создайте тот же узор, что и по бокам.Вместо того, чтобы останавливаться, продолжайте ходить по кругу, пока не покроете весь торт!

    Большое спасибо за просмотр и комментарии к оригинальному торту с розеткой / розой, который я создал. Хотя многие украли эту идею и выдавали ее за свою, я могу заверить вас, что я был Оригиналом. Спасибо!

    встретить Аманда Реттке

    Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

    Как приготовить торт из роз

    Когда дело доходит до приготовления глазурных роз, практика помогает достичь совершенства! Наполните кондитерский мешок наконечником Wilton 1M и приступим.Включены пошаговые инструкции.

    Вы, возможно, видели этот торт повсюду в Интернете, но изначально он был приготовлен очень талантливой Амандой из пекаря. Хотя мой может выглядеть не идеально, как у Аманды, я доволен результатами. И с радостью вам скажу, это не так уж и сложно. Если вы хотите сначала взять холст меньшего размера; попробуйте Rose Cupcakes!

    Чтобы помочь вам в этом, я собрал этот урок о том, как приготовить торт с розами, с пошаговыми фотографиями.Мой совет, если вы хоть немного нервничаете из-за этого — сделайте глубокий вдох, потренируйтесь на поверхности, которая позволит вам повторно использовать глазурь, а затем действуйте. Не сомневайтесь, иначе розы в итоге будут выглядеть неровными и заикающимися из-за всех пауз.

    Несколько примечаний:

    • Для глазури я использовала свой рецепт масляного крема из швейцарского безе (пошаговые фотографии прилагаются). Если вы решите использовать другую глазурь, ту, которая будет слегка «покрываться корочкой» по мере высыхания, используйте здесь наконечник Аманды, чтобы ваши розы прилипли к торту.
    • Это рецепт шоколадного торта, который я использовал. Я выбрала более плотный торт, так как намеревалась сделать его двухуровневым, но не хватило времени.
    • Опять же, чтобы убедиться, что вы чувствуете себя комфортно с движением окантовки и с каким давлением нужно прикладывать к кондитерскому пакету, когда вы будете выкладывать сливочные розы, потренируйтесь на поверхности, которая позволит вам повторно использовать глазурь (салатница с прямыми стенками отлично сработала. для меня)
    • Конечно, овсянка стоит отдельно, но мне очень нравится, как она делает торт более милым.

    Как сделать розы на торте, шаг за шагом

    Урожайность: 1 торт

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 25 минут

    Дополнительное время: 1 час

    Общее время: 1 час 35 минут

    Когда дело доходит до изготовления глазурных роз, практика помогает достичь совершенства! Наполните кондитерский мешок насадкой Wilton 1M и приступим.Включены пошаговые инструкции.

    Состав

    Глазурь
    • 7 крупных яичных белков
    • 2 1/4 стакана сахара
    • 6 палочек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и размягченного
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки ванили

    Инструкции

    Для приготовления глазури

    1. Смешайте яичные белки и сахар в миске, поставленной над кипящей водой. Доведите смесь до 160 градусов по Фаренгейту, постоянно взбивая.
    2. Перенесите смесь в чашу миксера, снабженную венчиком, и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет пенистой, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока она не остынет и не увеличится вдвое.
    3. Добавляйте масло по одной части за раз, перемешивая для смешивания после каждого добавления. Смесь может выглядеть комковатой и почти свернувшейся — это нормально. Продолжайте перемешивать, и он снова станет ровным и гладким. Добавьте соль и ваниль и перемешайте.

    ** Пошаговые фото по нанесению роз на торт и изготовлению овсянки см. В посте.**

    Чтобы надеть розы на торт:

    1. Покройте торт слоем крошки.
    2. Покройте торт глазурью.
    3. Проведите линию поперек торта по горизонтали, чтобы легко направить двухслойную окантовку розы (один поверх другого).
    4. Положите полоски пергамента на предпочитаемую подставку для торта и переложите торт сверху.
    5. Наполните кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M и держите его перпендикулярно пирогу. Чтобы трубка поднялась, аккуратно сожмите пакет и двигайте круговыми движениями, начиная от центра и двигаясь наружу.Закончите, ослабив давление и опустив конечную точку справа от начальной точки (слева, если вы левша). Продолжайте укладывать розы вокруг торта. Для второго слоя начните между двумя розами и обмотайте им торт.
    6. Для верха начните с окантовки роз по периметру и двигайтесь к центру. Заполните пустые места ложками звезд. Для этого аккуратно сожмите и приподнимите кондитерский мешок. Я использовал этот метод, чтобы заполнить края сверху и снизу торта

    Чтобы сделать овсянку:

    1. Принадлежности: (1) шпагат (2) две ленты васи с разными узорами (3) полосатая соломка и (4) Ножницы
    2. Начните с обертывания шпагатом вокруг одной соломинки и растяните и намотайте шпагат вокруг второй соломки.
    3. Оберните первую ленту васи вокруг шпагата и вырежьте треугольник, направленный вверх по направлению к верхней части шпагата.
    4. Поместите вторую ленту Washi и вырежьте треугольник, направленный вниз от шпагата.

    Как сделать торт с розовой омбре

    Узнайте, как сделать торт с розовым омбре, который впечатляет и обманчиво ПРОСТО! Прекрасное дополнение к любому торжеству!

    Я твердо верю в возможность передачи сахара через экран компьютера, и этот розовый торт-омбре — идеальный сосуд.

    Кажется, нет необходимости фактически потреблять сахар, чтобы получить такой высокий уровень сахара, который заставил бы содрогнуться от страха даже самых способных диабетиков. Вместо числа, появляющегося на экране, он просто дрожал и кричал: «Хватит уже !!».

    За мой вклад в неделю тортов — мы с милыми женщинами долго выбирали, кто что сделает. И, как резидент-декоратор нашей группы, меня номинировали на создание слоеного торта. И после нескольких часов в Pinterest, когда один и тот же торт снова и снова появлялся, моей обязанностью стало воссоздать торт Rose Ombre из Glorious Treats.

    В завершение недели тортов — остальные из нас, девочек, хотели отдать дань уважения нашему бесстрашному лидеру Кирстен из «Комфортно домашнего уюта». Сегодня день рождения нашего лидера! И с четырьмя мальчиками и мужем, убивающим бекон, мы хотели убедиться, что она была выделена в розовом цвете для этой дани.

    Несмотря на обилие розового торта и глазури, составление этого восхитительного розового торта ombre не так сложно, как вы можете себе представить. Просто немного времени.

    Если хотите, то вот рецепт белого торта, который я использовала.С идеально нежной крошкой и влажной, но не слишком влажной текстурой, это была мечта углеводного холода.

    Или почувствуйте свободу использования белой смеси в штучной упаковке. В этом нет ничего постыдного — торты в коробках не зря выдержали испытание временем. Они неизменно вкусные и всегда выигрывают.

    Для начала я удвоил рецепт, чтобы сделать 4 слоя целого торта. Использование кастрюли 9 дюймов оставило меня с более короткими слоями, тогда как 8 дюймов было бы идеальным. Тесто было разделено на четыре миски, и каждая была окрашена в более темный цвет.Что касается розового, я хотел сохранить пыльный пастельный цвет, используя Rose Petal Pink от Wilton.

    Тот же процесс использовался при приготовлении глазури. Я использовал охлажденные пирожные из моего торта с розовым омбре в качестве таблицы цветов, чтобы убедиться, что глазурь и пирожные не сильно различаются. Помните при декорировании, что через пару часов цвета станут более яркими. Так что, если при смешивании это не идеальный оттенок — отойдите и дайте ему раствориться.

    Чтобы собрать весь набор и кабудл вместе, три из четырех слоев были выровнены так, чтобы не было лишних провисаний.И эстетика действительно что-то значит в общем плане. Последний и верхний слой был оставлен с небольшим естественным куполом, чтобы украшения наверху имели немного дополнительного объема.

    Для заливки между слоями — сделайте небольшой барьер вокруг внешнего края каждого слоя, чтобы ваша начинка не расплющивала края. Между каждым слоем наливали и разглаживали лимонный творог.

    Затем вспеньте, смойте и повторите, пока не получите последний слой. Альт! Легко, не так ли?

    Чтобы сократить время глазури, я использовал свой нелепый массивный пакет для глазури и наконечник, чтобы быстро разложить эту белую шоколадную глазурь от Кирстен, нашего героя и лидера.(Рецепт ниже)

    Используемый мешок размером 16 дюймов и наконечник # 789 позволяют наносить глазурь ровным слоем, и все, что остается сделать, это разгладить. Это великолепно. Итак, как только верх был заморожен и разгладился, пришло время закончить боковые стороны, а также разгладить их.

    А теперь самое интересное — украшение роз.

    Так же, как при окрашивании жидкого теста, глазурь была разделена и окрашена в соответствии с цветом. С одноразовым пакетом и наконечником 1M в руке я занялся изготовлением розы.Если положить сумку под углом 90 градусов, один быстрый вихрь вокруг отправной точки создаст имитацию цветущей розетки. Из-за того, что торт был таким коротким, конусные конусы не были такими тонкими, как могли бы быть.

    Но, по крайней мере, я знала, что если бы оно не было нежным, в конце концов было бы вкусно.

    Еще раз — повторить более светлым цветом для последующих рядов!

    Итак, вот он — торт с розовой ombre, подходящий для комфортной домашней хозяйки, окруженной волнами тестостерона, настоящего друга и нашей именинницы Кирстен — или кого-то еще особенного в вашей жизни.

    Каждый достоин торта.

    А теперь сделай это и поскорее пожирай.

    И если вы не верите моему «О, мой Святой Господь, этот торт такой восхитительный!» возьми его у Гека, оно действительно невероятно вкусное. Когда я не смотрела, Домашний пес здорово лизнул глазурь. Он находится на обратной стороне торта, поэтому вы не видите улик…

    До сих пор. Я плакал, а затем налил себе выпить.

    Ознакомьтесь с этими другими рецептами торта Country Cleaver Cake ниже!

    Грушево-миндальный торт с масляным кремом из коричневого сахара

    Торт с клубникой и шампанским

    Торт Тропический колибри

    Урожайность: 3 чашки

    Масло сливочное с белым шоколадом

    Время на подготовку: 20 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 35 минут

    Единственная глазурь, которая вам когда-либо понадобится!

    Состав:

    1 с.сливочное масло несоленое, размягченное
    2 ½ C. Сахарная пудра (или больше, в зависимости от желаемой консистенции)
    Щепотка соли
    6 унций. белый шоколад хорошего качества, нарезанный (НЕ белые шоколадные крошки или тающие конфеты!)
    ¼ C. жирные сливки для взбивания
    ¼ ч. л. экстракт ванили

    Направления:

    Положите измельченный белый шоколад в небольшую миску. Нагрейте шоколад с шагом 30 секунд в микроволновой печи с мощностью 60%. Перемешивайте после каждого добавления и продолжайте нагревать по 30 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным.Отложите и дайте полностью остыть.

    Когда белый шоколад остынет, в большой миске просейте соль и сахарную пудру поверх масла. Взбейте смесь масла и сахара вместе, пока она не станет легкой и пушистой, соскребая по стенкам миски.

    Отмерьте сливки в чашку и добавьте ванильный экстракт.
    При работающем миксере на низкой скорости постепенно вливайте кремовую смесь в чашу.
    После того, как смесь сливок будет добавлена ​​в глазурь, добавьте растопленный (но остывший) белый шоколад до однородности.

    Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте глазурь еще 3 минуты.
    На приготовление примерно 2 ½ стакана глазури.

    Кирстен Куберт из Comfort Domestic

    Рецепт розового торта (видео) — Tatyanas Everyday Food

    Этот потрясающий и элегантный торт с розами идеально подходит для Дня святого Валентина или вашего следующего особого случая! Мой торт с уникальным ароматом розовой воды сделан из коржей с розовой водой, розового сливочного крема, сиропа из розовой воды и начинки из розового мармелада внутри.Я украшаю торт настоящими красными розами, чтобы он был особенным! Вкус приятно цветочный и не подавляющий! Этот особенный розовый торт идеально подходит для Дня святого Валентина, детских праздников, юбилеев и дней рождения!

    Смотри мое видео!

    Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как я готовлю этот красивый торт шаг за шагом! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

    Съедобны ли розы?

    Знаете ли вы, что все лепестки роз съедобны ?! Все сорта съедобны, более крупные и темные розы имеют более выраженный аромат.Вы можете использовать лепестки роз для приготовления джемов, десертов, салатов, намазок и даже заморозить их в кубиках льда для воды или напитков. Используя розы, просто не забудьте удалить белые кончики лепестков, которые имеют тенденцию быть горькими. Если вы планируете использовать розы в кулинарии, я рекомендую закупать розы из органических источников или использовать домашние цветы, выращенные без удобрений и пестицидов.

    Как сделать торт из роз

    В этом торте есть все со вкусом розы, начиная с торта и сливочного крема.Я использую простое тесто для торта и масляный крем, а затем приправляю их экстрактом розовой воды. Розовая вода обладает очень легким и неповторимым цветочным ароматом и вкусом, что делает ее отличным выбором для десертов! Я использую экстракт розовой воды от Nielsen-Massey (партнерская ссылка). Это не слишком сложно, но если вы никогда не пробовали, попробуйте добавить несколько капель в стакан воды, чтобы почувствовать вкус и силу экстракта. Я выбрал простой рецепт торта и сливочного крема, потому что хотел, чтобы аромат действительно сиял на этом! Украсьте торт свежими настоящими розами — отлично будут смотреться как большие, так и маленькие розы! Если вы планируете хранить торт в холодильнике в течение дня или двух, я рекомендую завернуть концы стеблей розы.

    Начинка из розового мармелада

    Чтобы дополнить нежный торт и сливочный крем, я добавляю между слоями розовый мармелад или джем. Вот варенье, которое я использовал в видео рецепте — French Rose Petal Jam (партнерская ссылка). Если вы не хотите делать заказы на Amazon, попробуйте поискать в местном специализированном магазине, который может продавать такие товары. Я использую 1/3 стакана между каждым слоем, но при желании могу добавить еще!

    Еще рецепты!

    Понравился этот рецепт? Посмотрите некоторые из моих других тортов для особых случаев!

    Поделитесь им на Pinterest!

    Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

    Рецепт розового торта (видео)

    Нежный торт со вкусом розы с коржами из розовой воды, розовым сливочным кремом и начинкой из розового джема!

    Для розового торта:
    • 4 больших яйца, разделенных на части

    • 3/4 стакана растительного или рапсового масла

    • 1 стакан белого сахарного песка

    • 1 стакан цельного молока

    • от 1 до 2 экстракт розовой воды

    • 2 1/2 стакана универсальной муки

    • 4 чайные ложки разрыхлителя

    • 1/4 чайной ложки соли

    • розовый или красный пищевой краситель, опционально

    Для Rose Buttercream:
    • 2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

    • 2–3 стакана кондитерского сахара

    • 1 чайная ложка экстракта розовой воды

    • розовый или красный пищевой краситель, по желанию

    • 2/470 чашка розового джема / мармелада

    • 12 красных роз

    • Разогрейте духовку до 177 ° C.Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов, выстелив дно пергаментной бумагой; борта можно оставить несмазанными. Помещайте яичные белки только в чистую миску для смешивания и взбивайте на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования жестких пиков. Вынуть яичные белки в отдельную миску и отложить. Не нужно ополаскивать миксерную чашу после яичных белков — добавьте яичные желтки, масло и сахар и взбивайте на средней скорости несколько минут до однородного состояния. Затем влейте молоко, экстракт розовой воды и пищевой краситель и снова перемешайте на средней скорости в течение 1 минуты, пока не смешаются.Добавляйте по несколько капель пищевого красителя за раз, добавляя при необходимости больше.

    • В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты в тесте для торта, чтобы не осталось комков. Смешайте сухие ингредиенты с жидким тестом на низкой скорости в течение от 30 секунд до 1 минуты, пока не добавятся сухие ингредиенты и тесто не станет однородным; не перемешивайте слишком много. Начните складывать яичные белки — я разделяю яичные белки на три части и тщательно, но осторожно складываю после каждого добавления, складывая со дна миксерной чаши, пока яичный белок хорошо не смешается.Равномерно распределите тесто для торта между тремя подготовленными формами. Для большей точности используйте кухонные весы.

    • Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при 350F / 177C в течение 27–29 минут. Поскольку все духовки выпекаются по-разному, начните проверять торт через 25 минут; верх должен быть установлен, и зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой, когда торт будет готов. Готовые коржи достаньте из духовки и полностью остудите на решетке — остудите в сковороде около 20 минут, затем достаньте из сковород для дальнейшего охлаждения.

    • Когда коржи остынут, приготовьте сливочный крем. Поместите размягченное масло в миксерную чашу и взбивайте на высокой скорости в течение 7-8 минут, часто соскребая со стенок миксерной чаши, пока масло не станет легким и воздушным. Затем добавьте кондитерский сахар — я обычно использую 2 1/2 стакана — чем больше вы добавляете, тем гуще и пышнее будет глазурь, но слаще. Сначала перемешайте сахар на низкой скорости до однородного состояния, затем взбивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут до образования пышной массы.В последнюю очередь добавьте экстракт розовой воды и пищевой краситель и перемешайте до полного смешивания.

    • Для розовой воды смешайте кипящую воду и сахар в небольшой миске или мерной чашке и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры или добавьте несколько кубиков льда, чтобы быстро охладить его. После охлаждения приправьте розовой водой.

    • Чтобы собрать торт, сначала используйте длинный зубчатый нож, чтобы выровнять верхушки коржей.Используя кисточку для выпечки, слегка смочите каждый корж приготовленным сиропом из розовой воды. Нанесите обильное количество глазури на первый слой торта, а затем налейте половину розового джема или мармелада. Равномерно распределите джем по краям, затем повторите со следующим слоем торта. Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как это делается!

    • Заморозьте верхнюю и боковые стороны торта, разгладив глазурь с помощью смещенного шпателя. Сначала нанесите тонкий слой глазури в виде крошки, затем дайте пирогу постоять в морозильной камере на 10-15 минут, пока он не затвердеет.Нанесите последний слой глазури, разгладив верх и бока. Чтобы украсить розами, обрежьте стебель розы до 1–1 / 2 дюйма в длину. Если торт будет стоять больше 1-2 дней, рекомендую обернуть стебли роз полиэтиленовой пленкой или цветочной лентой. Равномерно вставьте розочки по периметру торта.

    • Держите торт в холодильнике, если не ешьте первые 12 часов. Для хранения поместите торт в холодильник. Выньте его из холодильника примерно за час до того, как наслаждаться, чтобы торт и глазурь размякли.

    Калорий: 548 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 4 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 173 мг | Калий: 71 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 813 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 94 мг | Железо: 1 мг

    Как положить свежие цветы на масляный торт

    Добавление живых цветов на торт — красивый и элегантный способ его украсить. Цветы из сахарной пасты могут доставлять массу удовольствия, но, черт возьми, они требуют много работы !!

    Цветы из сахарной пасты — это действительно самостоятельная форма искусства, и у большинства из нас нет навыков (или времени) для их изготовления.

    Когда дело доходит до свежих и сахарных цветов, я люблю говорить, что природа просто не может сравниться с природой. Я имею в виду, вы когда-нибудь действительно выглядели идеально цветущей розой?

    Это потрясающе. Могу честно сказать, что ничего, что я мог бы сделать, не было бы красивее.

    Зачем добавлять свежие цветы в торт?

    Как вы уже могли догадаться, я определенно являюсь командой свежих цветов. Добавление свежих цветов на торт поднимает его внешний вид на совершенно новый уровень.

    Все мы знаем, что цветы прекрасны, но их время дорого.Они не длятся вечно, и есть что-то в том, чтобы идеально распустившийся цветок на торте казался таким своевременным, таким настоящим.

    Свежие цветы на торте создают ощущение особого случая. Люди не просто кладут цветы на любой торт! Обычно их используют на свадебных тортах или помолвочных тортах.

    Какие цветы можно положить на торт?

    Это сложный вопрос. Добавляя цветы к торту, в первую очередь нужно думать о безопасности.Общее практическое правило — избегать любых ядовитых цветов. Вы же не хотите, чтобы кто-то заболел от вашего торта!

    Существуют списки съедобных цветов. Однако большинство перечисленных цветов не сезонные, или их трудно найти в большинстве цветочных магазинов.

    Не похоже, что ваши гости будут есть цветы на торте. Никто не собирается брать кусок торта с розой и пытаться съесть розу! Главное, что нужно учитывать, — это соприкосновение цветов с глазурью или коржами.

    Имея это в виду, я думаю, что есть простой способ найти свежие цветы для торта.

    Я обнаружил, что вместо того, чтобы начинать с огромного списка цветов, которые вы можете использовать, проще просто пойти в свой цветочный магазин.

    Вы можете начать с того, что посмотрите, какие цветы доступны и в данный момент сезонные. Затем вы можете выполнить быстрый поиск в Google, чтобы выбрать цветы, которые хотите добавить в свой торт.

    Также замечательно использовать органические цветы или цветы, не обработанные пестицидами.Иногда их сложно найти, но я обнаружил, что фермерские рынки или Whole Foods — отличное место для начала.

    Вам нужно обернуть стебли цветов?

    Большинство производителей торта оборачивают стебли цветов, которые добавляют в торты. Основная проблема заключается в том, что жидкости из цветочных стеблей могут попасть в глазурь и / или корж.

    Даже если цветок съедобный, жидкость из стебля может иметь горький и неприятный вкус.

    Если вы планируете, чтобы стебли ваших цветов соприкасались с тортом, вы можете обмотать стебли цветочной лентой.

    Лента с цветочным рисунком — это особый тип ленты, которая липнет сама к себе, и обычно бывает разных оттенков зеленого.

    Когда дело доходит до тортов, люди обычно оборачивают каждый стебель цветка отдельно.

    Плотно обматывая стебель цветочной лентой и скручивая конец ленты, он предотвращает попадание любых жидкостей в лепешку.

    Как добавить цветы по бокам торта?

    Обертывание цветочных стеблей — отличный способ использовать, если вы планируете добавить цветы по бокам вашего торта или хотите, чтобы они были расположены под определенным углом.

    Если это похоже на дизайн торта, который вы хотите воссоздать, я также настоятельно рекомендую использовать соломинки для чая с пузырьками. Возможно, вам не удастся легко засунуть обернутый стебель цветка в стену из сливочного крема и коржей, но вы можете это сделать с помощью соломинки!

    Пузырьковые соломинки для чая — это толстые пластиковые соломинки, которые творят чудеса, когда дело доходит до добавления цветов к торту.

    Все, что вам нужно сделать, это обрезать соломинку до нескольких дюймов и вставить ее в торт под нужным углом (полностью вдавив ее в торт).Затем просто вставьте стебель цветка в отверстие для соломы.

    Существуют разноцветные соломинки для чая с пузырьками, но я рекомендую по возможности использовать прозрачные! Таким образом, если какой-либо из них не будет полностью помещен в масляный крем, он все равно будет практически невидимым!

    Последнее, что вам нужно, это неоново-розовое кольцо, выступающее вокруг основания великолепной белой розы на свадебном торте.

    Выше — торт, который я испекла для свадьбы друга, и я добавила цветы к торту на месте проведения.Я использую соломинки для чая с пузырьками, чтобы они оставались на месте под прямым углом.

    Я использовал те же цветы, что и в букете невесты, чтобы придать ему ощущение единства с местом проведения свадьбы и украшениями.

    Как проще всего добавить свежие цветы к торту?

    Если между тортом и цветами есть преграда, стебли не нужно заворачивать. Обертывание стеблей может занять много времени и утомительно, и я стараюсь избегать этого, когда могу.

    Если вы решили пойти по этому маршруту, вам все равно нужно быть уверенным, что торт защищен.Мне нравится делать это, кладя на торт доску для торта и добавляя сверху цветы.

    Звучит безумно, правда? Положить картонный торт на глазированный торт? Но я обещаю, что это творит чудеса.

    Позволяет по сути создать цветочную «верхушку» на торте. Вы можете добавить глазурь, украсить торт множеством цветов и создать великолепный торт.

    Мне нравится этот круглый картонный торт по двум причинам. Во-первых, ни один из цветов никогда не соприкасается с тортом.

    Это означает, что вам не нужно оборачивать стебли или переутомляться, используя только съедобные цветы.

    Затем, когда пришло время фактически разрезать и съесть торт, вы можете просто провести большой лопаточкой со смещением под картонным круглом для торта.

    Он сразу же выскакивает, и вы можете легко разрезать кусочки торта. Вы получите удовольствие от свежих цветов без хлопот !!

    Мне нравится этот подход, потому что он делает жизнь намного проще. Если вы когда-нибудь пытались разрезать торт со свежими цветами, у вас все получится.

    Используя картонную круглую форму, вам не нужно обрезать все цветы. Вам также не нужно отрывать каждый цветок от торта или беспокоиться о том, что цветочная лента застрянет в глазури (это ужасно !!).

    Как долго свежие цветы хранятся на торте?

    Хотя коржи и глазурь можно приготовить заранее, я не рекомендую заранее добавлять свежие цветы в торт.

    Цветам нужна вода, чтобы они не увяли. Если их добавить в торт более чем за день до мероприятия, они действительно могут потерять свой блеск.

    Я люблю добавлять свежие цветы к тортам в тот же день, когда они будут вкусными. Хотя этот ответ немного усложняет жизнь, поверьте мне в этом. Если вы добавите их накануне, вы пожалеете об этом.

    Я буду добавлять свежие цветы к своему свадебному торту, и я планирую сделать это утром в день свадьбы. К сожалению, здесь нет коротких путей.

    Поделитесь со мной своими творениями!

    Если вы попробуете добавить свежие цветы на торт с помощью этого метода или хотите использовать другой метод, я хотел бы услышать ваши мысли!

    Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets и использовать #chelsweets.

    Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

    Фото: Декора

    Если вы не планируете использовать мой метод круглого картонного торта для защиты торта, я рекомендую обернуть стебли ваших цветов! Эта лента с цветочным рисунком имеет толщину 1/2 дюйма и хорошо подходит для скручивания концов вместе.

    Продолжить чтение

    Фото: ИгристыеПрозрачныеСоломинки.com

    Соломинки для чая с пузырьками — отличный способ закрепить цветы на торте под углом или если их кладут по бокам торта. Я рекомендую использовать такие прозрачные пузырьковые чайные соломки, чтобы они были практически невидимы после того, как вдавили их в торт.

    Продолжить чтение

    Фото: www.amazon.com

    Если вы планируете использовать мой метод верхушки цветков из картона, эти жиронепроницаемые картонные раунды для торта отлично подойдут!

    Мне нравится переворачивать их вверх дном, так что жиронепроницаемая сторона — это то, что контактирует с масляным кремом.

    Продолжить чтение

    Торт «Роза» | Дай мне немного духовки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Друзья, я приготовила вам торт из роз!

    И да, это настоящие розы.

    И да, они съедобны!

    Я знаю, для меня это тоже было новостью. Я слышал, что сейчас все в восторге от тенденции съедобных цветов, поэтому решил провести некоторое расследование. И оказалось, что так много моих любимых цветов можно наслаждаться в вазе на столе , а также на вашей обеденной тарелке — включая розы! Очевидно, что чем ярче лепестки роз — например, темно-красных или розовых — тем сильнее аромат.А более светлые или белые розы немного мягче.

    Итак, я решил покраснеть и поэкспериментировать с рецептом розового торта. Я начал с классического трехуровневого белого торта с нотками розовой воды (где купить, см. Примечания ниже). Затем я (ах!) Нарезал одну красную розу и смешал ее со вкусным сливочным кремом с ванильной розой. А затем для грандиозного финала я выложил несколько красивых лепестков красных роз по краям. И фотографии вряд ли это справедливо. Этот торт был красивым.

    Тем не менее, должен признать, я немного нервничал из-за вкуса торта со всеми этими «съедобными» цветами. Поэтому я пригласил кучу друзей присоединиться ко мне. К моему удивлению, всем понравилось !!! Конечно, все мы хорошо знакомы с запахом роз, так что, возможно, это не должно было быть таким сюрпризом, что нам тоже понравилось их пробовать. Но я думаю, что было так весело, что весь опыт восхищался и ел такой прекрасный торт. Каждый слой — от влажного белого торта до мягких оттенков розы в сливочном масле и декоративных роз на торте — создан для отличной беседы.Так весело попробовать вместе!

    Я уверен, что по этому рецепту розового торта возникнут самые разные вопросы: от того, какие розы купить, где вы найдете розовую воду, до того, нужно ли покрывать лепестки роз и т. Д. Вопросы и ответы ниже, но также рекомендую вам провести собственное исследование съедобных цветов, если вам интересно, поскольку я не эксперт. Но это было действительно весело! Так что, если вы любите розы и чувствуете себя храбрым, я полностью рекомендую попробовать. (И если да, то должны прислать мне картинку!) 🙂

    Поздравляю с приготовлением торта из роз!

    Печать часы значок часов

    Описание

    Свежие розы делают этот торт еще красивее внутри и снаружи!


    Торт Роза Состав:
    • 3 1/3 стакана муки для выпечки (13.5 унций), а также для очистки посуды от пыли
    • 1,5 стакана молока, комнатной температуры
    • 9 крупных яичных белков, комнатной температуры
    • 1,5. экстракт миндаля
    • 1,5 ч. экстракт ванили, магазинный или домашний
    • 1,5 ч. Л. розовая вода (или вы можете заменить больше экстракта миндаля)
    • 2 2/3 стакана сахарного песка (18 унций)
    • 3 ст. разрыхлитель
    • 1,5 ч. соль
    • 18 ст. сливочное масло несоленое (2 палочки + 2 ст. л.), размягченное
    • 8–10 роз, лепестки удалены и ополоснуты
    Rose Buttercream Состав:
    • 1.5 стаканов (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 2 фунта. сахарная пудра
    • 3 ч. розовая вода
    • 2 ч. экстракт ванили, магазинный или домашний
    • лепестки одной розы, мелко нарезанные
    • 1/4 стакана молока (или воды)

    Чтобы сделать розовые торты:
    1. Духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте три 8-дюймовых круглых формы для выпечки антипригарным покрытием
    2. кулинарный спрей, затем выложите дно кружочками из пергамента или вощеной бумаги.Обрызгайте бумажные кружочки, а затем слегка присыпьте всю сковороду мукой, постукивая, чтобы удалить излишки.
    3. В средней миске взбейте молоко, яичные белки и экстракты в стеклянной мерке на 2 чашки до однородной массы. Отложите в сторону.
    4. В миске электрического миксера смешайте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в миске на средней или низкой скорости до однородности. Добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока смесь не смешается и не станет похожей на влажные крошки. Добавьте молочную смесь к крошкам и взбивайте на средней скорости в течение 2 минут, останавливаясь на полпути, чтобы соскрести со стенок миски.
    5. Равномерно разделите тесто между тремя подготовленными формами для выпечки. (Если вы хотите быть действительно точными, вы можете взвесить каждую форму для торта, чтобы убедиться, что тесто однородное.) Используйте резиновую лопатку или ложку, чтобы распределить тесто сверху, чтобы все формы были ровными. Установите сковороды на расстоянии не менее 3 дюймов от стенок духовки и на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекайте 26-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    6. Снимите пирог и дайте остыть на решетке до комнатной температуры. Затем заморозьте розовым сливочным кремом и сверху положите свежие лепестки роз.
    Для приготовления сливочного крема из роз:
    1. В дежи миксера взбейте масло на средней или высокой скорости до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, розовую воду, ваниль, измельченные лепестки розы и молоко. Взбивайте на средней-низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы смешать. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 1 минуты или до однородной массы. Для разжижения добавляйте по 2 столовые ложки молока, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Чтобы загустеть, добавьте молоко.

    Банкноты

    Рецепт торта, слегка адаптированный из книги Cooks Ilustrated через Epicurious.

    Rose Cake Q&A:

    Где я могу купить розовую воду?

    Розовая вода обычно доступна в продуктовых магазинах Ближнего Востока и Средиземноморья, а также в специализированных продуктовых магазинах, в Whole Foods или в Интернете. Вы также можете проверить в своем обычном продуктовом магазине, но наши две крупнейшие сети в Канзас-Сити не продавали его.

    Стоит ли покупать органические розы?

    Настоятельно рекомендуется. Как всегда, чем меньше химикатов / пестицидов в наших продуктах питания, тем лучше.

    Как мыть розы?

    Я положил свои в счетчик для салата, но вы также можете их промыть, как сочтете нужным.

    Какие лепестки на розах вы использовали?

    Я предпочитаю лепестки среднего размера из середины роз. Лепестки снаружи казались огромными и часто были немного более хрупкими. А те, что в самом центре, возможно, были слишком маленькими и завитыми. Но вы можете использовать любые лепестки, какие захотите. Удивительно, сколько лепестков у одной розы !!

    Что делать, если я не хочу есть простые лепестки роз?

    Вы также можете их подслащивать.Просто смажьте их (взбитым) яичным белком, затем посыпьте сахарным песком и оставьте, пока яйцо не высохнет.

    Можно ли использовать сушеные лепестки роз?

    Конечно! Они просто не будут выглядеть одинаково, и все вышеперечисленные мысли о стирке / органических / и т. Д. Верны. Поэтому я бы высушил их самостоятельно или купил бы у продавца, которому вы доверяете и который не покрывает их химикатами.

    Сколько лепестков роз можно съесть?

    Один источник, который я прочитал, рекомендовал не употреблять съедобные цветы, если вы впервые их употребляете.У меня и моих друзей не было проблем с пищеварением, но, тем не менее, каждый раз, когда вы едите что-то новое, нужно быть осторожным.

    Что делать, если я ПОЛНОСТЬЮ не хочу есть лепестки роз?

    Нет проблем. Масло имеет прекрасный вкус только с розовой водой, и вы всегда можете оторвать внешние лепестки и не есть их. Но я настоятельно рекомендую вам хотя бы провести небольшую проверку вкуса. 😉

    Помогите! Мои лепестки роз не прилипнут!

    Если вы будете слишком долго ждать, чтобы прикрепить лепестки, сливочный крем немного подсохнет снаружи.Но хакуна матата — просто нанесите немного сливочного крема на обратную сторону лепестка розы и используйте его как клей, чтобы вставить лепесток на место.

    Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки. Я также не специалист по съедобным цветам, поэтому вы употребляете их на свой страх и риск. Однако мне и моим друзьям понравился этот рецепт, и я полностью его рекомендую!

    Easy Fondant Rose без инструментов

    Это простое руководство по изготовлению помадной розы шаг за шагом покажет вам, как сделать помадную розу без резака.Изготовление сахарных роз не должно быть сложным. Если вам нужно сделать тонну роз или, может быть, вы просто не хотите тратить часы на их изготовление, эта простая помадная роза — идеальное решение. Единственное, что вам действительно понадобится, — это помадка.

    Самое интересное в том, что вы можете изготавливать их всех разных размеров, и вам не придется тянуть с собой тонну оборудования.

    Теперь, если вы хотите супер реалистично выглядящую розу, сделанную из мастики, и у вас есть немного времени, вы можете ознакомиться с моим руководством по этому поводу здесь: Как сделать большую розу из мастики .Но если вам нужно что-то более легкое и быстрое, я вас тут прикрыл.

    Эти легкие розы действительно ARE супер легкие, и самое приятное то, что вам не нужны никакие инструменты для их изготовления . Серьезно, никаких инструментов … вам даже не понадобится вода, чтобы прикрепить лепестки. Помадка легко прилипает к себе.

    Теперь, если вы хотите добавить их к торту, просто вставьте зубочистку и дайте розе полностью высохнуть, а затем просто вставьте ее в торт. Однако для этого урока я просто добавил их в кексы.

    Хорошо, приступим к руководству. И не забудьте посмотреть видео в конце этой публикации.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего веб-сайта в нижнем колонтитуле.

    Принадлежности, необходимые для розы Easy Fondant Rose:

    • Помадка любого цвета по вашему выбору (вы захотите использовать помаду с ними, потому что она легко прилипает к себе и не затвердевает так быстро, как мастика.)

    (Смотрите, я же говорил вам, что инструментов не было!)

    Как сделать простую помадную розу:

    Вы можете сделать их любого размера. Если вы хотите получить более крупную розу, вам нужно будет снять большие куски помады. На них нет точных мерок, вам просто нужно будет сделать несколько, чтобы определить размер.

    Изготовление бутона розы:

    Чтобы сделать бутон, нужно просто отщипнуть кусочек помады.

    Скатайте его в шар, а затем в форму конуса и отложите в сторону.

    Теперь вы хотите отщипнуть девять маленьких кусочков помады. Эти биты должны быть меньшего размера, чем только что сделанный вами конус.

    Теперь скатайте все это в шарики. При перекатывании используйте давление.

    Возьмите один из шариков из помадки и расплющите его пальцами. Обведите края и сделайте круг. Если он слишком липкий, просто посыпьте пальцы небольшим количеством кукурузного крахмала.

    Поместите его на конус и оберните.Вы должны убедиться, что поместите его выше, чем кончик конуса. Вода не нужна, помадка должна просто прилипнуть к себе.

    Сверните его, чтобы он хорошо сидел.

    Теперь просто отложите его и работайте с первым рядом лепестков.

    Первый ряд лепестков роз:

    В первом полном ряду будет три лепестка.

    Возьмите шарик из помады и сожмите его пальцами в круг, как вы это делали с бутоном.

    Теперь оберните этот лепесток вокруг бутона.

    Отложите его в сторону, расплющите другой лепесток и прикрепите таким же образом. Этот будет немного перекрывать первый.

    Сделайте то же самое с третьим лепестком. Когда вы прикрепите этот, убедитесь, что самый первый лепесток немного оттяните назад, чтобы вы могли заправить этот под ним.

    После того, как вы подогнули третий лепесток, загните первый, чтобы он перекрывал его.

    Отложите розу и проработайте первый лепесток второго ряда.

    Второй ряд лепестков роз:

    Для этого раунда лепестков вы будете использовать пять лепестков (у вас должно остаться только пять).

    Возьмите шарик из помады, расплющите его, как раньше, и прикрепите к розе.

    Проделайте то же самое со вторым лепестком.

    Теперь продолжайте добавлять все остальные лепестки и убедитесь, что они немного перекрывают друг друга.

    Теперь, когда вы добавили второй ряд лепестков, вы можете продолжить, если хотите действительно большую розу.Просто сделайте лепестки немного больше, чем в предыдущем ряду, и добавьте еще пять.

    Если нижняя часть вашей розы немного громоздкая, вы можете обрезать ее ножницами или просто повернуть нижнюю часть и стянуть лишнюю часть.

    Затем вам нужно отрегулировать лепестки и немного их приоткрыть.

    Обязательно отложите их в сторону и дайте им полностью высохнуть. Так как это помадка, я дала им высохнуть пару дней. Перед тем, как они высохнут, убедитесь, что если вы планируете добавлять их по бокам вашего торта, что вы добавляете зубочистку на дно и вставляете ее в пенопласт для просушки.

    Хорошо, вот и все! Супер просто, правда? И не нужно покупать тонны инструментов, чтобы это сделать!

    Они идеально подходят, когда у вас есть тонны сахарных роз для завершения или у вас мало времени.

    Справочное руководство для печати:

    Если вы хотите, чтобы при их создании использовалась удобная шпаргалка, просто щелкните рисунок или кнопку ниже, чтобы загрузить ее.

    Easy Fondant Rose Видео: