Что значит продукты халяль: Что такое ХАЛЯЛЬ (Халал) что это значит, мясо халяль, продукты, еда

Что такое халяль? | МАИБ СО и ЧО

Для большинства немусульман халяль — это продукты, употребление которых не запрещено Кораном (аналогично кошерной еде в иудаизме). На самом деле, понятие халяль гораздо шире и применяется не только в отношении еды. В переводе с арабского это слово значит «законный», «разрешенный» и является своеобразным стандартом, которому подчиняются все сферы жизни истинно верующих.

• В финансовой сфере неприемлемы ростовщичество, финансирование и инвестирование запрещенного Шариатом бизнеса (порнография, наркотики и т. д.).
• В межличностных отношениях должны присутствовать уважение к родителям, супругу/е, родовым традициям. Неприемлемы ложь и пренебрежение к близким людям, гордыня, своенравие.
• В сфере туризма стандарты халяль предполагают разделение инфраструктуры по гендерному принципу — например, в отелях должны быть отдельные бассейны для мужчин и женщин. Также персонал обязательно уведомляет отдыхающих о времени намазов.

Стандарты халяль есть даже в сфере IT. Например, если на сайте присутствует явная или завуалированная пропаганда алкоголя или курения, такой ресурс считается запретным (харам)

Какой должна быть халяльная еда?

За пределами арабского мира стандарты халяль применяются в основном к еде.

«Продуктовый кодекс» мусульман накладывает четкие ограничения на состав и происхождение потребляемых продуктов. Больше всего ограничений касается мяса, а точнее — животных, от которых оно получено. Эти запреты озвучены в третьем аяте суры Корана Аль-Маида:

Вам запрещено [есть] мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, [убоину] удавленную, забитую палками, издохшую при падении [с высоты], убитую рогами и [скотину], которую задрал хищник, — если только вы не заколете её по предписаниям,

— и то, что заколото на [языческих] жертвенниках.

Халяль предусматривает строгие требования к выращиванию и забою скота. Животное не должно мучиться ни в момент смерти, ни во время содержания. Скот и птицу кормят экологически чистой пищей, содержат в комфортных условиях и умерщвляют по особой технологии с элементами ритуала. Особое внимание уделяется гигиене процесса. На халяльном мясе не должно быть ни шерстинки, ни перышка, а также крови — пока она не вытечет полностью, мясник не начнет разделку туши.

Именно поэтому халяльное мясо ценится и среди немусульман — с точки зрения экологической безопасности оно почти идеально. Маркировку «халяль» никогда не поставят на мясе животного, которое:

• откармливалось генно-модифицированными кормами;
• забито электрическим током или другим мучительным способом;
• умерло от болезни;
• выращивалось не с целью использования в пищу.

Ни при каких условиях халяльным мясом не может считаться свинина, хищные и домашние животные. Коран разрешает употреблять такую пищу только в случае крайней нужды — например, при угрозе голодной смерти.

В остальных случаях такая еда считается харамной и противоречит пищевым традициям. Поэтому в мусульманских ресторанах даже за большие деньги не приготовят свиную рульку или другие блюда из харамных продуктов.

Индустрия халяльной еды развивается стремительными темпами. Она востребована не только у мусульман, но и у представителей других религий — тех, кто заботится о своем здоровье и хочет быть уверенным в качестве потребляемой пищи. Центры стандартизации и сертификации халяльной продукции существуют в разных странах мира — в России это «РосХаляльНадзор». Производство такой продукции — очень выгодное и перспективное направление бизнеса.

Сертификация Халяль в РБ (Минск, Гомель, Брест, Гродно, Витебск, Могилёв)

Термин «Халяль» (англ. Halal, араб. حلال‎) с арабского языка переводится, как разрешённый или законный, свободный, т.е. он означает одобрение или разрешение чего-либо с точки зрения ислама. И этот термин относится не только, как принято считать, к продуктам питания, но и ко всем сферам деятельности человека. Халяль формирует не только, как было сказано выше, нормы правильного здорового питания, но и гигиену человека, также отношение между людьми как дома, так и на работе. Кроме всего прочего, халяль – это:

• одежда,
• косметика и парфюмерия,
• отдых,
• финансы,
• имущество,
• спорт,
• искусство
• и т.д. и т.п.

Т.е. термин «Халяль» применим в любой области жизнедеятельности человека, но особое внимание направлено на приготовление здорового и правильного питания.

Здоровое питание Халяль

В последнее время практика продукции с маркой «Халяль» приобрела мировое значение. Всё больше и больше людей во всём мире, независимо от их конфессий, начали придерживаться здорового образа жизни и здорового питания по нормам «Халяль», и на данном этапе времени уже тяжело найти человека, который не понимает, что такое «халяльная пища».

Сегодня и жители Беларуси всё больше стремятся к здоровому питанию, а продукция с маркой «Халяль» наилучшим образом соответствует понятиям о качественной, экологичной и, соответственно, здоровой пище.

Сертификация «Халяль» для белорусских предприятий – возможность привлечь к своей продукции ту категорию потребителей, которым не безразлично собственное здоровье и качество тех продуктов, что попадают к ним на стол.

Преимущества продукции с маркой «Халяль» очевидны. Например, забивание животных по канонам ислама – это целая процедура, предусматривающая строгое соблюдение определённых норм. По мусульманским традициям, перед забоем животных читается молитва, затем перерезается сонная артерия, таким образом, из туши полностью удаляется кровь. Благодаря этому, халяльное мясо приобретает приятный изысканный вкус. Оно сохраняется дольше, т.к. в мясе бактерии размножаются именно в оставшейся там крови. Животных для получения мяса по нормам «Халяль» выращивают на экологически чистых кормах без гормональных добавок.

Следует отметить, что на белорусских предприятиях, получивших сертификат «Халяль», при изготовлении мясных изделий также соблюдаются особые технические условия. Например, при производстве колбас используют или только охлаждённое мясо, или же размороженное строго по специальной технологии, которая сохраняет необходимую влажность. Важное условие: весь процесс производства продукции с маркой «Халяль», от её приготовления до попадания на прилавки магазинов, отделён от всей остальной продукции.

В настоящее время «Халяль» – это особый знак качества, и не только для мусульман. Духовно чистая продукция обладает существенными преимуществами, которые важны для современного потребителя. Сертификация «Халяль» в Беларуси набирает обороты, ведь здоровое питание и качественные продукты – это важный аспект нашей жизни.

Наша аккредитация

Сертификация товаров, работ и услуг по стандарту «Халяль» в соответствии с «Общими методическими указаниями в отношении использования арабского термина «Halal» («Разрешено»). CAC/GL 24-1997» совместной программы продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций ФАО (англ. Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) и Всемирной организацией здравоохранения ВОЗ (англ. World Health Organization, WHO) Кодекса Алиментариус (лат. Codex Alimentarius, т.е. Пищевой Кодекс), принятыми Комиссией Codex Alimentarius на её 22-ой сессии в 1997 году, отнесено к компетенции только религиозных объединений страны происхождения.

Духовное управление мусульман в Республике Беларусь, являющееся членом федерации исламских организаций в Европе (The Federation of Islamic Organizations in Europe, FIOE), для решения вопросов сертификации на соответствие товаров, работ и услуг стандарту «Халяль» выдало аккредитацию гомельскому предприятию ООО «Халяль».

ООО «Халяль» работает в соответствии с разработанными Духовным управлением мусульман в Республике Беларусь Правилами функционирования системы добровольной сертификации продукции и услуг «Халяль».

Арабский Halal в нашей жизни и нормы традиций Востока в современном мире!

        Арабский мир с древних времен имеет высокую шкалу ценностей в разных сферах жизни общества и человека! Так Восток делит духовные понятия и материальные вещи на Халяль — Halal -حلال‎ и Харам, в переводе с арабского Халяль — разрешенное, а Харам- запрещенное. Влияние на обычную жизнь людей этих двух градаций огромно даже в бытовом плане, также конечно они являются правовыми понятиями исламского шариатского права.

        Уже на протяжении долгого времени можно наблюдать интеграцию понятий Халяль и Харам в европейский мир эмигрантов с Востока, представителей смежных сфер взаимодействия с исламским сообществом- умой. Для полного понимания стоит обратиться к истокам происхождения человека! Ведь по факту понятия Халяль и Харам — это первые истины человека от Бога хорошо и плохо, благодеяние и греховно! Это начало Адама и Евы, это пример Каина и Авеля.  

        Так ислам, объединяя общечеловеческие принципы о хорошем и плохом, сформировал разрешенное и запрещенное для человека, а также значительно расширил имеющиеся основные заповеди человека, повторяющиеся во многих религиях, детальными  нормами, имеющие глубокие правовые корни, основу фикха- исламского права. Применение этих понятий отличает человека от животных и накладывает на него личную ответственность за свой выбор! Ведь одно и тоже действие с использованием разных дополнений может оказаться Халяль или Харам. Однако стоит помнить, что всё то, что разрешено и допустимо в исламе- противоположно Хараму. Халяль и Харам считаются системами ограничений, который накладывает на человека Бог!

Рассмотрим сферы применения понятия Халяль:  

        Наиболее часто это понятие используется для обозначения правильно приготовленной и дозволенной мусульманам пищи. Подробно о этом говорит Священная книга мусульман Коран. Так в нем чётко определён перечень продуктов, употребление которых в исламе строго запрещено!Речь идет, прежде всего, о мясных продуктах. К ним относятся мертвечина, свинина, мясо с кровью, мясо задушенных и других животных, указанных в третьем аяте суры Аль-Маида (Трапеза). Халяльной называется еда, приготовленная с соблюдением требований исламского закона- шариата.

Еда Халяль – это еда, разрешенная исламом, произведенная с соблюдением мусульманских правил убоя и подготовки животного таких как:

• над животным произносят молитву Bismillah — Во имя Бога;
• успокаивают животное и дают ему воду;
• резать животное нужно только очень остро заточенным ножом, чтобы причинить минимум боли;
• разделывать тушу разрешается только после того, как вытечет вся кровь животного;

        Соблюдение всех этих процедур дает халяльное мясо! Важным пунктом халяль еды, в том, что убой животного должен проводить верующий человек, а также профессионал, знающий все тонкости процесса. Такие люди тщательно следят за чистотой рабочего места и помещения, часто произносят молитвы и делают свою работу передавая через себя энергию благополучия для каждого, кто будет кушать халяльный продукт.  Высокие моральные качества присущи этим людям, ведь любое нарушение правил подготовки халяль еды считается очень большим грехом, за который им придется ответить перед Всевышним!

        Обратите внимание, что Халяль должен распространяться на всю еду мусульманина! Так например, молоко и молочные продукты, могут быть разрешены, но если они изготовлены без применения компонентов, полученных из костей, жира или мяса некоторых животных, молочная продукция не должна содержать запрещенвх привнесенных посторонних веществ. Мусульмане тщательно относятся к изучению составов многих изделий выпечки, сладостей, снейков и закусок, ведь если в них есть запрещенные ингредиенты, такая еда не будет считаться Халяль.

        Также в систему пищевых запретов Халяль входит алкоголь, его утотребление в любом виде зпрещено мусульманам  Богом и Священным Кораном.
В современном же обществе халяльную еду считают наиболее безопасной, чистой и полезной. Халяльные продукты пользуются огромной популярностью и их покупают люди различных национальностей и разной веры!     

        Учеными всего мира исследуется халяльная пища. Чем же она отличается от обычной еды? Преимущества очевидны! Так, проводились опыты, которые показали, что в крови животного, забитого обычным способом, содержатся гормоны страха. А те, кто употребляет в пищу такую еду, получают повышенную концентрацию адреналина в кровь! В случае же забоя животного по халяльным правилам, процесс происходит намного быстрее, животное ощущает минимум боли, прочитанная молитва успокаивает его.  Таким образом выброс вредных гормонов становится практически равным нулю. Кроме этого, из туши животного удаляется практически вся кровь, что делает его более чистым и полезным. Люди, употребляющие в пищу халяльное мясо, точно скажут, что оно отличается по вкусу от обычного в лучшую сторону!

        Сегодня можно сказать, что понятие халяльной еды, вышло из религиозных рамок, многие предпочитают халяльные продукты даже не из-за вероисповедания, а из желания заботиться о своем здоровье! В этой древней системе люди видят спасение современного общества, новую ступень стандарта и качества, тщательный контроль за каждым шагом на пути получения конечного продукта, который принесет благо человеку!

        Наверняка каждый из вас слышал о том, что мусульманам запрещено свиное мясо и алкоголь, но с другими ограничениями системы Халяль скорее всего знакомы не многие! На Ближнем Востоке, родине Ислама, система Халяль и Харам в целом относится практически к любой сфере человеческой жизни! 

        Помимо еды, Халяль могут быть одежда, украшения, косметика, парфюмерия, личная гигиена, отдых, развлечения, деньги, методы зарабатывания на жизнь, профессиональная сфера финансов, отношения между людьми, отношение к окружающей среде, к выполняемой работе, заданиям, урокам, также распоряжение своим имуществом, отношение к обману других людей и участие в плохих историях.  Халяль может быть даже сам человек!

        Так на Востоке есть понятие Ibn Halal- значит хороший мужчина и Bint Halal- хорошая женщина. Это опредение входит в разные сферы жизни человека, так например, что человек быть рожден в законном браке, он хороший сын/дочь, уважает старших, милосерден и сдержан в реакциях и разговорах, не участвует в осуждении других людей, не судит никого, не сплетничает, не завидует, не способствует обману и не является частью обмана, не совершает страшных грехов, не соприкасается с вещами запрещенными Шариатом-порнография, алкоголь, наркотики, и т. д., не преступает законы религии, общества и человечества и многое другое. Много всего правда?! Именно это и есть Халяль человек, а если он замечен и уличен в запретном, то общество называет его Ibn Haram/Bint Haram. Это большой позор!

        Также очень интересно понятие арабских стран Abgad Al Halal and Allah-  ابغض الحلال عند الله- Самое противное из Халяль для Бога! Это деталь разделения понятия разрешенного для человека! То есть Бог завещал человеку соблюдение правил Халяль, и при этом он дополнительно выделил то, что является в разрешенной им системе Халяль противным ему! Этим в исламе считается  Al Talak- الطلاق- Развод между мужем и женой. Хотя процедура развода относится к возможным- разрешенным действиям человека, но Бог относит его к себе противным! 

        Арабы часто говорят восклицание Ya Haram! Что в эмоциональном плане значит -О нет нельзя, невозможно! Или же могут сказать Haram Aleik- что значит Как тебе не стыдно! Погружение и осознание глубины темы Халяль и его влияния на человека, многим помогает стать лучше, встать на путь очищения! 

Я могу сказать, что сейчас Халяль ассоциируется  не только с религией, экологической чистотой, отсутствием вредных ингредиентов, чистоплотностью в поступках и мыслях- это целая философия! Поистине- Халяль философия жизни!

© Автор статьи:  Гранкина Анна — Куратор производства восточной косметики East Nights

Артель торговая площадка — MadeinSyria.ru ™

Производство сирийской косметики — EastNights. ru ®

Вкусно и халяльно — Животноводство, мясо, переработка, инфраструктура

Есть по Корану. Мусульманские законы предписывают употреблять в пищу только халяльные продукты. Но похоже, это правило становится распространенным не только среди приверженцев ислама. Почему — накануне мусульманского весеннего праздника Навруза узнавал The New Times

Недавно на нашем районном рыночке появилась палатка с вывеской «Халяль». Торгуют там бараниной и говядиной, рубят куски от туши по вашему выбору. Говорят, что привозят мясо из Дагестана. Не сказать, что продают дешево, но и ненамного дороже, чем в мясных отделах обычных универсамов. Выше цены лишь в магазинах, где есть полки с халяльными мясными полуфабрикатами. Мясо, надо признать, хорошее, вкусное.

Знак качества

Еще лет тридцать назад о халяле мало кто знал, разве что соблюдающие религиозные обряды мусульмане. Этим словом по большей части обозначалось разрешенное исламом мясо. В девяностые годы в магазинах при мечетях стала появляться халяльная колбаса. Сегодня понятие это знакомо не только мусульманам, отделы халяльных продуктов есть в большинстве супермаркетов. В Москве халяльные продукты продаются в сетях крупных ретейлеров, появились халяльные супермаркеты, множество магазинов, ресторанов, кафе, а общее число халяльных точек приближается к четырем десяткам. Председатель Совета муфтиев России (СМР) Равиль Гайнутдин даже попросил столичные власти включить халяльные магазины в программу строительства в городе социальных магазинов шаговой доступности. Что неудивительно: сегодня в Москве живут сотни тысяч мусульман, старающихся придерживаться религиозных правил в еде. Спрос на продукцию халяль в последние годы действительно существенно вырос. Такие рестораны, как «Халяль базар», сетевые кафе «Ливан хаус», всегда полны посетителей. А покупателями халяльного мяса становятся отнюдь не только мусульмане.

Магазин при московской Соборной мечети на проспекте Мира

Что же так привлекает в халяльной продукции? Да очень просто — знак халяльности гарантированно имеют продукты высокого качества и, что очень важно, безопасные.

Слово «халяль» (от арабского al-halal — разрешенное, дозволенное) обозначает то, что дозволено употреблять в пищу верующему, хотя оно имеет и более глубокий смысл. Законы шариата подробно описывают продукты, категорически запрещенные для употребления, там же приводится перечень рекомендуемых, не рекомендуемых и недозволенных продуктов. Там можно найти занятные по сегодняшним представлениям правила: например, запрещено употреблять в пищу мясо сокола или удода, а журавля есть можно. Позволительно есть рыбу, покрытую чешуей, а без чешуи — нельзя. Запрещено питаться мясом лягушек и змей, но можно употреблять в пищу саранчу и ящериц. Не запрещается, но и не поощряется употребление в пищу конины или ослятины. Свинину можно есть только под угрозой голодной смерти.

Особое внимание уделяется забою скота: так как Коран запрещает употреблять в пищу кровь, она должна быть из убитого животного выпущена. Прежде чем приступить к работе, забойщик совершает ритуальное омовение. Животное располагают головой по направлению к Мекке, а все действо сопровождается молитвой.

Халяльный мир

География вносит свои коррективы — культурные коды мусульманских стран Дальнего Востока отличаются от кодов Ближнего. В странах Персидского залива и части Северной Африки требования к халяльности чрезвычайно высоки. Здесь должно соответствовать религиозному стандарту буквально всё — продукты питания, лекарства, косметика, одежда, медицинские услуги, сфера отдыха и развлечений, финансовые отношения. Все активнее развивается рынок халяльных товаров и услуг в Турции — сегодня она не только крупный мировой производитель модной мусульманской одежды, но и одно из самых доступных мест отдыха для мусульман всего мира.

Халяльный гамбургер

В последние годы халяль становится популярным и в европейских странах, где существенно вырос процент мусульманского населения. Но точно так же, как в России, в Европе халяль становится популярным и среди тех, кто вовсе не является мусульманином. Ведь человек приходит в ресторан вовсе не ради религиозного ритуала. Для потребителя решающим фактором становится безопасность, чистота, отсутствие в продуктах вредных консервантов и добавок, соответствие требованиям срока годности и условий хранения. Вкусно приготовленная из качественных продуктов еда может оказаться — и оказывается! — намного более сильным объединяющим фактором, чем лозунги и призывы к толерантности и мультикультурности. Арабские ресторанчики в современных европейских городах — не только мусульманский общепит. Это прежде всего места, где можно вкусно поесть, где умеют готовить вкусное мясо, где все свежее и можно получить максимум удовольствия от ужина без всякого спиртного. Неудивительно, что в этих заведениях любит собираться небогатая, но разборчивая публика, сюда приходят семьями и дружескими компаниями.

Ничего удивительного в этом нет, современные европейцы тоже озабочены здоровым образом жизни и думают о том, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. На Западе появилось такое понятие, как organic food — натуральная пища. Овощи не должны содержать нитратов, колбаса и ветчина — канцерогенов и генетически модифицированных ингредиентов, молочные продукты — искусственных усилителей цвета и консервантов. То есть халяль пришелся здесь ко двору.

Производство халяльных продуктов в мире выросло в последние несколько лет, причем далеко не только в мусульманских странах. К примеру, основными экспортерами халяльной говядины являются Бразилия и Аргентина, халяльной баранины — Новая Зеландия, птицы — Бразилия. Мировой рынок продуктов, соответствующих правилам халяля, оценивается в $500 млрд в год, а число потенциальных потребителей может достигать 1,5 млрд человек — примерно столько жителей Земли исповедуют ислам. Годовой оборот европейского рынка халяльных продуктов питания сегодня оценивается в €47 млрд. Мусульманское население Старого Света составляет порядка 52 млн человек, а по некоторым прогнозам, его численность в ближайшие 20 лет удвоится, что делает эту нишу весьма и весьма привлекательной.

Мода на еду

Неудивительно, что растет спрос на халяльные продукты со стороны розничных сетей и авиалиний. Хотя, как это водится, любая мода, внедряясь в массы, во-первых, снижает требования к стандарту, во-вторых, иногда доходит до абсурда или своей противоположности. Так что не стоит полностью доверять и поставщикам этой продукции, и тем, кто ее реализует. Автор этих строк как-то в одном очень популярном гипермаркете обнаружила в перечне халяльной продукции «свинину без костей». И это притом, что еще в 2005 году для контроля над производством и реализацией халяльной продукции в России при Духовном управлении мусульман был создан комитет по стандарту «халяль» — чтобы на рынок не попадала поддельная и контрафактная продукция. Казалось бы, при существовании такого комитета невозможно себе и представить «халяльную» свинину, вот уж воистину и смех и грех! И сам собой возникает вопрос: не приводит ли мода к тому, что религиозное содержание из халяля уходит и он становится лишь понятием, символизирующим высокое качество продукции, своего рода знаком ОТК?

Скорее всего — нет, не станет, все останутся, как говорится, при своем. Правоверные будут видеть в халяле то, что им предписал Всевышний, а у всех остальных любителей здоровой и «правильной» пищи мода перейдет в образ жизни.

Чистота и мудрость

В последние годы круг понятий, к которым применяют определение халяльности, сильно расширился. Слово обрело моральную нагрузку: халяльный — значит соответствующий требованиям Корана во всех отношениях. Стали появляться халяльные банки, в которых запрещены проценты и спекуляции на фьючерсных сделках. Есть (в том числе в Москве) халяльное, то есть чест-

ное, добропорядочное такси. Открыты халяльные сайты, на которых строго запрещена порнография, злословие, распри, словом, всё, что развращает душу человека.

Косметика тоже бывает халяльная

Особенно симпатичным автору кажется появление так называемой халяльной косметики. Пришла она из стран Ближнего Востока и Малайзии, в последнее десятилетие стала стремительно распространяться в Европе, особенно в Великобритании и в Канаде. Производится косметическая продукция халяль на основе различных растительных масел — миндального, персикового, оливкового — с добавлением минералов и цветочных экстрактов. Одной из особенностей этой косметики является то, что она не тестируется на животных. Халяльная косметика также не содержит спирта и желатина, то есть тех веществ, которых многие люди стараются избегать по гигиеническим и медицинским показаниям, и поэтому очень популярна среди приверженцев экологической чистоты, «зеленых».

А опубликованный недавно в Financial Post обзор показал, что среди покупателей халяльной продукции большое число вегетарианцев, не имеющих никакого отношения к исламу, но следующих заветам восточных мудрецов, говоривших, что халяльная пища делает человека чище и мудрее.

Названы топ-3 халяльных продукта для экспорта – Халяль

Шоколад, мясо птицы и баранина – три наиболее перспективных халяльных продуктов для развития экспорта российского АПК на Ближний Восток, сообщил эксперт.

С точки зрения важности религиозной сертификации эти три продукта имеют важное отличие. Если по мясу птицы и баранине она необходима, то по шоколаду сертификация необязательна и может рассматриваться как конкурентное преимущество.

По словам эксперта, российские производители сталкиваются с серьезной конкуренцией со стороны мировых лидеров. В поставках баранины – с Австралией и Новой Зеландией, по птице – с Бразилией, по шоколаду – со странами ЕС. Однако уже само присутствие этих продуктов в российском экспорте говорит и о степени зрелости того или иного сегмента российского рынка продовольствия, и о высочайшей степени эффективности экспортирующей компании – считает эксперт.

Объемы экспорта шоколада из России на Ближний Восток за 2020 год оцениваются в 82 миллиона долларов, мяса птицы – 28 миллионов долларов, баранины – 16 миллионов долларов. Регион поставок включает преимущественно мусульманские страны Северной Африки, Аравийского полуострова, Турцию и Иран. Недостаточно освоены такие крупные рынки, как Индонезия и Малайзия.

Сегодня в мире проживает 1,8 миллиарда мусульман – это практически четверть всего населения планеты. Совокупные расходы мусульманского сообщества на продукты питания и напитки год назад составляли 1,3 триллиона долларов. Рынок халяльной продукции в мире быстро и стабильно растет, к 2023 году ожидается его увеличение до 2,9 триллиона долларов.

В России также большой рынок халяльной продукции: в нашей стране проживает более 20 миллионов мусульман, и только мяса птицы по стандартам халяль у нас производится до 300 тысяч тонн. Это создает хорошие предпосылки для развития внутреннего рынка и для экспорта – считает эксперт.

Continue Reading

Основы халяльной еды — How’s Catering

По данным EuroMonitor International, мусульманская религия является второй по величине и наиболее быстрорастущей религией в мире: ожидается, что к 2030 году мусульманские потребители достигнут 26 процентов мирового населения. Это означает, что расходы на халяльные продукты питания будут стимулироваться не только быстрым ростом населения. рост, но также и более молодой демографией, поскольку средний возраст мусульманина составляет 24 года по сравнению с 32 годами немусульман.

Халяль — арабское слово со значением «допустимый» или «законный».Что касается еды, это означает пищу, разрешенную в соответствии с исламским законом, как это предписано в Коране (мусульманском священном писании). Противоположностью халяль является харам, что означает незаконный или запрещенный.

Халяль и харам — это термины, которые применимы во всех сферах жизни. Они обычно используются с пищевыми продуктами, мясными продуктами, косметикой, товарами личной гигиены, фармацевтическими препаратами, пищевыми ингредиентами и материалами, контактирующими с пищевыми продуктами.

Приготовление и надзор за приготовлением и надзором за исламским халяльным мясом

Для того, чтобы мясо было сертифицировано как халяльное, оно не может быть получено из запрещенного отруба, такого как мясо из задних конечностей, или из запрещенных животных, таких как свинина.Животные также должны быть живыми и здоровыми во время убоя, а вся кровь с туши должна быть слита.

Процесс называется забиха или дхабиха, во время которого мусульманин произносит посвящение, известное как тасмия или шахада. Вот некоторые из рекомендаций, которым они будут следовать:

• Имя Аллаха (Бога) должно произноситься во время забоя
• Инструмент (обычно нож) должен быть очень острым, чтобы обеспечить гуманный забой, когда животному перерезают горло
• Нож нельзя затачивать в присутствии животного
• Животное не должно видеть, как убивают других животных.
• С животным необходимо хорошо обращаться, прежде чем его убивают.
• Животное необходимо подвесить вверх ногами и дать ему высохнуть кровью.Употребление крови не является халяльным.
• Эти шаги должны выполняться мусульманином.
• Животное должно получать естественную диету, не содержащую побочных продуктов животного происхождения

Жизнь священна

То, как заканчивается жизнь животных, тесно связано с исламской идеологией, поскольку они верят, что жизнь — это священное благословение Бога для творения, включая людей и животных. Если животное должно умереть ради выживания человека, то это следует принять во имя Бога. Мусульманам не разрешается есть других животных, которых приносят в жертву во имя, отличное от имени Бога.В противном случае это будет считаться харамом и не разрешено к употреблению.

Чем оно отличается от кошерного мяса?

Кошерная пища соответствует еврейскому закону о питании (кашрут), который определяет, что можно или нельзя есть тем, кто исповедует веру. Подобно исламскому способу забоя, оба требуют использования хирургически острого ножа и являются специально обученными бойнями. В то время как Халяль запрещает употребление некоторых частей туши, включая яички и мочевой пузырь, Кашрут запрещает употребление определенных частей туши, включая седалищный нерв и определенные жиры.Еврейский закон строго запрещает употребление оглушения и мяса, которое не освящается таким же образом.

В отличие от приготовления халяль, кашрут не требует упоминания имени Бога перед каждой бойней после первоначального благословения.

В Сингапуре орган, удостоверяющий хахаль, Majelis Ugama Islam (MUIS) обслуживает мусульманское население страны. Его халяльная сертификация является «независимым свидетельством того, что еда / продукт готовятся, обрабатываются, хранятся и обрабатываются таким образом, который подходит для мусульман».

Типы схем халяльной сертификации

MUIS предлагает семь типов схем халяльной сертификации для различных категорий пищевой промышленности.

Схема предприятий общественного питания: выдано предприятиям розничной торговли продуктами питания, включая рестораны, школьные столовые, пекарни, кондитерские и временные киоски на базарах

Схема одобрения: выдается на импортируемую или экспортируемую продукцию

Схема участка приготовления пищи: выдано предприятиям общепита и центральным кухням

Схема работы птицефабрик: выдано бойням для свежезабитой птицы

Схема продукта: выпущено для продуктов, которые производятся или частично производятся в Сингапуре

Схема хранилища: выдано в стационарные и мобильные хранилища i.е. склады

Схема всего завода: выдано производственным цехам

Как мы все уже знаем, существует множество правил, которые гарантируют, что халяльная пища должным образом сертифицирована и безопасна для употребления нашими сингапурскими мусульманами. Таким образом, если вы планируете заказать халяльное корпоративное питание в Сингапуре , важно проконсультироваться со своими коллегами, не требует ли кто-то еще и халяльное питание.

В How’s Catering мы сертифицированы халяльными поставщиками с 2005 года и более чем квалифицированы, чтобы приготовить восхитительные блюда, которые понравятся каждому.Это включает в себя широкий спектр услуг, включая подготовку меню кейтеринга для корпоративных мероприятий, халяльное свадебное питание, праздничные мероприятия, фуршеты, полдник и тематические тематические мероприятия для детей. Если вы хотите узнать больше о нашем меню или вариантах настройки, свяжитесь с нами по телефону +65 6852 2852 или напишите по адресу [email protected] сегодня!

Что означает «Халяль»? — CC Spin

«Халяль» — это термин, который вы, возможно, часто слышали или замечали на вывесках ресторанов. Возможно, вы также слышали, как люди спрашивают: «Это халяль?» или «Мясо, которое вы здесь подаете, халяль?», заставляя задуматься, что означает это слово.Согласно Исламскому совету Виктории, «Халяль — арабское слово, означающее законный или разрешенный. Что касается еды, то это стандарт питания, предписанный Кораном (мусульманским писанием).

В исламе мусульманам даны четкие инструкции относительно того, что им можно есть, а что нельзя. То, что мусульманам запрещено есть, называется харам, а то, что они могут есть, — халяль.

Слово «халяль» чаще всего употребляется от слова «мясо». Мусульманам разрешено употреблять в пищу: баранину, говядину, козу и курицу.Однако некоторые люди не понимают, что мясо этих животных не является халяльным. Чтобы животное стало разрешено есть в исламе, его необходимо выращивать и забивать определенным образом, а также произносить молитву перед забоем.

Здорово ли мясо халяль? Да, животные питаются вегетарианской диетой и не могут лечиться антибиотиками, гормонами роста или другими добавками. На новостном веб-сайте Houston Press говорится: «Традиционно о животных, выращиваемых для производства халяльного мяса, заботятся лучше, чем о животных, выращиваемых на промышленных фермах.Часть исламского закона, который предписывает приготовление мяса, требует, чтобы с животным хорошо обращались во время его жизни и во время забоя ». Также нельзя забивать больное животное. В процессе убоя необходимо полностью вылить кровь животного из его туши. Таким образом, в полученном мясе нет загрязнений, вызванных ростом бактерий.

Есть некоторые виды мяса, которые не разрешены и разрешены в исламе независимо от соблюдения надлежащих ритуалов.Это мясо состоит из: всех плотоядных животных с клыками, таких как львы, тигры, волки, собаки и кошки; все птицы с когтями, такие как орлы, ястребы и стервятники; домашние ослы; рептилии, такие как мыши, змеи, скорпионы, ящерицы; и любое животное, которое умерло по естественным причинам или не было забито, в том числе баранина, говядина, коза и курица.

Хотя коннотация халяль предполагает то, что связано с мясом, истинные определения халяль и его аналога, харам или недопустимого, простираются намного дальше.Продолжая тему расходных материалов, самым вопиющим из них является алкоголь. Алкогольные напитки запрещены в исламе независимо от возраста. Это решение присутствует из-за отсутствия у людей контроля над ситуацией, когда они находятся под воздействием этого вещества.

Постановления о запрете алкоголя могут быть расширены, чтобы включить все интоксиканты в соответствии с той же логикой. Все, что лишает человека возможности управлять своим телом, считается харамом в исламе, поэтому это исключает курение, наркотики и психоделики.Это постановление, как и все остальное, считающееся харамом, не применяется в лечебных целях. Таким образом, допустимы такие препараты, как Никвил и Ксанакс (при использовании в пропорциональных количествах).

Еще одно вещество, которое многие не связывают с харамом, — это желатин. К удивлению многих, желатин содержит либо свинину, либо говядину; Таким образом, желатин можно есть только тогда, когда он приготовлен из халяльного мяса.

Многочисленные рестораны украшены надписью «Халяль» на входной двери.В этих ресторанах 100% халяльная еда, и они разрешены для всех мусульман. Некоторые из этих популярных ресторанов: Mirchi Cafe и Masala Pizza (7083 Village Parkwy, Dublin, CA 94568), The Kebab Shop (3141 Crow Canyon Place, San Ramon, CA 94583), Falafel Flame (3772 Fallon Road, Dublin, CA 94568). , Порт Пери-Пери (4275 Rosewood Dr. Unit 20, Плезантон, Калифорния 94588) и iniBurger (4233 Rosewood Dr # 11, Плезантон, Калифорния 94588).

Есть также много специализированных продуктовых магазинов, где можно купить халяльное мясо и продукты, в том числе Sahara Market на 6783 Dublin Blvd., Дублин, Калифорния 94568, и Rahma Mediterranean Market на 7111 Village Parkwy, Дублин, Калифорния 94568. Там вы можете найти все, что угодно, от желатина до мясных продуктов. Удивительно, но вы также можете найти австралийские продукты из баранины и баранины Халяль в ведущих американских магазинах, таких как Costco, Safeway и Target. В Restaurant Depot вы можете приобрести довольно много разновидностей халяльного мяса.

Халяль и кошерная еда: разница между ними

Обертывания с фалафелем.

Как в исламской, так и в еврейской культурах действуют строгие законы, регулирующие, что можно и что нельзя есть.Самый известный из них — их взаимное отвращение к свинине. Две религиозные культуры разделяют это и многие другие правила питания. Тем не менее, их многочисленные мелкие различия могут привести к их глубокому расхождению.

Для наблюдательного еврейского или мусульманского гурмана это оставляет вопросы за столом. Можно ли мусульманам есть кошерную пищу? Могут ли еврейские закусочные попробовать новое халяльное заведение на улице? Могут ли рестораны обслуживать оба рынка?

Два принципа

И иудаизм, и ислам — авраамические религии, пришедшие с Ближнего Востока.Их объединяет вера в Бога, как показано в еврейской Библии. Их диетические законы являются частью их запутанного кодекса поведения верующих. Следование этим правилам является важной частью преданности Божественному. Преданные еврейские и мусульманские общины придерживаются диетических правил как важнейших составляющих их веры.

Религиозные законы о питании формировали кухни обеих общин на протяжении тысячелетий. На протяжении веков приверженцы раздвигали кулинарные границы, но при этом оставались верными этим правилам.Обе религии также столкнулись с проблемой, вызванной миром обработанных пищевых продуктов. В некотором смысле они стали продолжением своей культурной самобытности.

Кошерное

Традиционная еда на Хануке, еврейском фестивале света

В иудаизме кошерным называется еда, которую разрешено есть евреям. Само слово на иврите означает «подходящий». Правила кошерности, кашрута, взяты из еврейской Библии и Талмуда. Для верного иудейского соблюдающего правила кошерность превращает каждую трапезу в акт поклонения.Это также подтверждение этнической и религиозной идентичности.

Законы кашрута запрещают употребление:

• Нечистые ( трейф ) животные
• Нечистые и запрещенные части кошерных животных
• Кровь
• Мясо и молочные продукты в одном приеме пищи

Кашрут также делит разрешенные продукты на три группы. В Северной Америке их часто называют на языке идиш по именам:

.

• Мясо ( fleischig ): Это включает любой продукт, полученный из тела кошерного животного.Немикробный сычужный фермент относится к этой категории.
• Молочные продукты ( milchig ): Включает молоко и его производные. Для простоты маргарин, сдобренный сывороткой, считается молочным.
• Pareve : Это широкая категория кошерных продуктов, которые можно есть как с мясом, так и с молочными продуктами. Они включают яйца, фрукты, зерна, побочные продукты растений и разрешенные морепродукты.

Ингредиенты Пареве относятся к категории всего, с чем они готовятся.Например, овощи, приготовленные с мясом, считаются мясным блюдом. Рыба сложная. Его нельзя готовить на молоке или молочных продуктах. Однако блюда, приготовленные из рыбы, также можно подавать вместе с ними.

Еврейские обычаи также накладывают дополнительные ограничения на праздник Пасхи. Запрещены зерновые и бобовые продукты, кроме пресного хлеба. Культурные различия между различными еврейскими общинами многочисленны. Сефардские еврейские общины, например, едят ягненка во время пасхального пира.Еврейские ашкенази — нет.

Запретные животные

Кашрут запрещает употребление в пищу следующих видов животных:

• Нежвачные копытные животные (свиньи, верблюды, ослы, лошади)
• Грызуны и даманы
• Членистоногие (кроме саранчи)
• Хищные животные
• Рептилии и земноводные
• Хищные птицы
• Рыба без чешуи
• Моллюски
• Падаль

Продукты животного происхождения из неопределенных или некошерных источников нельзя использовать для кошерной пищи.

Раввинские принципы

Правила кашрута регулируют многие аспекты приготовления пищи. Еврейские мясники должны забивать животных в соответствии с предписанными методами. На кошерных кухнях есть два набора посуды и приборов, обеспечивающих отделение молока от молочных продуктов.

Это распространяется на вино и обработанные пищевые продукты. Коммерческие кухни, предприятия по производству продуктов питания и винодельни нуждаются в надзоре раввинов. Например, только винодельни под руководством раввинов могут производить кошерное вино.Точно так же определенные марки обработанных пищевых продуктов часто появляются специально для обслуживания еврейских рынков.

Давар Хадаш

Некоторые раввинские власти применяют этикетку davar hadash к обработанным пищевым добавкам. Эти химические вещества настолько удалены от своего источника, что не могут быть одним и тем же веществом. Таким образом, такой предмет может быть паревом, даже если он происходит от чего-то, чего не было.

Для подсчета добавка должна претерпевать глубокие молекулярные изменения в процессе производства.Желатин кошерных животных обычно называют давар-хадаш. При производстве желатина в конечном продукте не остается и следов мяса.

Халяль

Ассортимент турецких блюд.

По-арабски халяль означает «разрешено». Этот термин используется в широком смысле для обозначения предметов и поведения, которые мусульмане считают законными. Все, что не является халяльным, является харам, «запрещено». Для набожных мусульман следовать халялю — значит жить по заповедям Бога. Халяль включает в себя множество потребительских товаров, но часто используется в контексте еды.Мусульманам разрешено употреблять пищу, считающуюся халяльной.

В исламе запрещается употребление в пищу следующих вещей:

• Нечистые животные
• Нечистые части халяльных животных
• Кровь
• Алкоголь и другие одурманивающие вещества

Предметы также могут стать харам из-за заражения. Пищевые продукты халяль должны обрабатываться отдельно, чтобы сохранить их целостность. Продукты, не полученные от животных или не вызывающие отравления, всегда считаются халяльными.Сюда входят овощи, фрукты и другие растительные продукты

Все, что содержит суспензию алкоголя в высоких концентрациях, является харамом. Ароматизаторы, такие как экстракт ванили, запрещены из-за присутствия в смеси алкоголя. Альтернативные источники ванильного ароматизатора, включая стручки ванили, — халяльные.

Готовые продукты, предназначенные для мусульман, должны быть аккредитованы религиозной организацией. Это необходимо для того, чтобы вещества, запрещенные харамом, не контактировали с ингредиентами на любом этапе производства.

Харам животных

Следующие виды животных запрещены к употреблению в исламе:

• Свиньи
• Ослы
• Хищные млекопитающие
• Рептилии и земноводные
• Хищные птицы
• Насекомые (кроме саранчи)
• Падаль

Халяльные животные, не убитые в установленном порядке, также являются харамом. Статус животных не может быть общепринятым.Многие юристы считают водных моллюсков халяльными, но есть и те, кто не согласен.

Приготовление мяса халяль

Халяль также занимается приготовлением мясных продуктов. Исламское учение ценит жизнь всех созданий Бога. Мусульманские мясники должны соблюдать определенный процесс, чтобы предотвратить ненужные страдания во время убоя. Мясник должен отдать жизнь животного только Богу.

Таким образом, мусульманам не разрешается есть мясо, предлагаемое другим божествам или немусульманами.Исключение сделано для животных, зарезанных христианскими или иудейскими мясниками. В исламе эти культуры относятся к «людям Книги», последователям одного и того же Бога. Любая молитва, которую они возносят перед забоем, действительна.

Сходства и различия

Многие мусульмане и евреи любят фалафели.

Исламские и еврейские законы о питании имеют множество параллелей. Они разделяют запрет на употребление свинины и крови. Они также уделяют большое внимание поддержанию чистоты, чтобы обеспечить чистоту своей еды.Они предпринимают большие шаги для предотвращения перекрестного заражения запрещенными веществами. Их правила также применяются к тому, какие виды обработанных пищевых продуктов могут покупать их приверженцы.

В целом, правила кошерного приготовления пищи намного более строгие, чем правила в отношении халяль. Они особенно строго придерживаются различия между молоком и молочными продуктами.

Процесс убоя

В их подходе к бойне можно найти самые большие сходства и контрасты.Иудейская, и исламская бойня подразумевает изоляцию животного. На скотобойне должны соблюдаться установленные стандарты чистоты. В обеих традициях упоминается, что животные должны быть живыми и здоровыми до убоя. Мясник должен сделать быстрый и точный разрез на шее животного, чтобы заставить его потерять сознание. Разрез сделан под углом, чтобы слить как можно больше крови животного.

В иудейских и исламских традициях инспекторы осматривают животное после убоя, чтобы убедиться в его здоровье.После этого мясные куски замачивают, чтобы удалить оставшуюся кровь, прежде чем продавать их на рынке.

Однако у практикующих есть серьезные различия в подходах.

Кошерная Шечита	Халяль Дабиха
Мясник (шочет) должен быть специально обучен для этой цели.	Любой здоровый набожный мусульманин может взять на себя роль мясника (дхабих)
Животных нельзя оглушить перед забоем.	Иногда животных оглушают перед тем, как убить.
Мясник обязан совершить одно благословение, выполняя рабочий день.	Мясник должен каждый раз произносить короткую молитву Богу перед тем, как забрать жизнь каждого животного.
Нож (халаф) прямой	Используемый нож может быть изогнутым.
Инспекторы исследуют органы животного, чтобы определить его здоровье во время убоя.	Инспекторы тщательно исследуют все животное перед утверждением.

Седалищный нерв относится к органам, которые не считаются кошерными. Удаление этого не является рентабельным, поэтому задние конечности просто продаются покупателям-неевреям. В исламе такого ограничения нет.

Обустройство кухни

Мусульманские и еврейские кухни должны предотвращать перекрестное заражение, которое делает пищу неприемлемой. Ни на одной из кухонь нельзя перерабатывать свинину и других запрещенных животных.Посуда и оборудование также должны подвергаться воздействию всего запрещенного. На этом халяльные кухни заканчиваются. Кошерные кухни нуждаются как в надзоре раввинов, так и в отдельных помещениях для мясных и молочных продуктов.

На других рынках

Что это значит для мусульманских и еврейских потребителей? Подводя итог, покупатели-мусульмане могут потреблять кошерные продукты. Покупатели-евреи не могут поступать так же с халяль.

Для многих покупателей-мусульман безалкогольные кошерные продукты питания считаются халяльными. Это может быть удобно в районах с небольшим мусульманским населением.Возможность покупать кошерные продукты также означает, что мусульманские потребители могут покупать больше товаров.

Обратное не относится к покупателям и посетителям-евреям. Правила, касающиеся кошерного мяса, означают, что халяльное мясо не может быть кошерным. Многие халяльные животные, в том числе лошади и моллюски, также не являются кошерными. Тем более, что у халяль нет запрета на мясо и молочные продукты. Перекрестное загрязнение между двумя продуктами остается возможным на халяльных кухнях.

Взаимная аккредитация

Кошерные рестораны являются халяльными для многих мусульман.Строгие диетические законы означают, что в кошерных ресторанах мало ингредиентов, запрещенных харамом. Обратное не всегда верно. Чтобы быть кошерным и халяльным, ресторан должен пройти сертификацию кошерности. На практике это обычно больше зависит от соблюдения более жестких еврейских диетических правил.

Есть попытки преодолеть разрыв между двумя кулинарными принципами. Попытки приготовить межконфессиональное мясо направлены на удовлетворение требований как кошерных, так и халяльных. Эта концепция еще не получила широкого признания ни в одном из сообществ.

Заводской вариант

Ингредиенты салата табуле

Сегодня растительные диеты возвращаются. Есть много причин для здоровья и хорошего самочувствия, по которым люди придерживаются рациона в основном из растений. Этому примеру последовали представители еврейских и мусульманских общин. Многие люди адаптировали кошерные и халяльные вегетарианские или веганские диеты.

Пареве и Халяль

В Средиземноморье многие основные продукты как в мусульманских, так и в еврейских таблицах того периода были пареве.Сюда входят фалафели и хумус, приготовленные из нута, салаты и лепешки. Все продукты в пареве считаются халяльными.

Хотя продукты пареве теоретически могут считаться кошерными и халяльными, на практике это не всегда так. овощи, приготовленные не в соответствии с кошерными методами, могут содержать насекомых. Некоторые приверженцы считают, что кошерную пищу должен готовить только соблюдающий еврейский народ.

Вегетарианские блюда — один из способов для еврейских и мусульманских закусочных, не беспокоясь о том, чтобы поесть.Блюда на растительной основе — пареве. Если в них не было насекомых, они считаются кошерными. Варианты вегетарианской и веганской пищи также являются халяльными, поскольку отсутствует риск заражения.

Готовые продукты

Производителям нужно многое учитывать, чтобы их продукция была халяльной или кошерной. Они должны придерживаться строгих правил, установленных религиозными нормативными стандартами. Они должны убедиться, что их ингредиенты поступают из приемлемых или соответствующих требованиям источников. Помещения также должны соответствовать религиозным принципам чистоты.Им также следует принять меры для предотвращения перекрестного заражения.

Есть возможность продавать продукты для обоих сообществ. На практике это обычно требует соблюдения в основном кошерных правил производства. Следует избегать употребления алкогольных напитков, чтобы соответствовать принципам халяль.

В большинстве продуктов с кошерными и халяльными обозначениями часто не используются следующие ингредиенты:

• Масла животные
• Судовые масла
• Падаль
• Спирт и производные винограда (кроме винограда свежего)
• Экстракт ванили
• Шоколадный порошок
• Молочные продукты и производные

Взаимные рынки

Искусственные ароматизаторы открыли много возможностей для халяльных и кошерных пищевых продуктов.Сегодня как кошерным, так и халяльным общинам доступен широкий спектр обработанных пищевых продуктов. Некоторые из этих продуктов имитируют вкусовые характеристики таких блюд, как бекон, в противном случае — харама или приправы.

Диетические ограничения часто приводили к развитию заменителей. Например, спрос на еврейском рынке США привел к развитию немолочных десертных батончиков. Их популярность резко возросла на основных рынках.

Сегодня многие продукты питания пересекаются с демографическими чертами.Десертные продукты Пареве для еврейских рынков также популярны среди веганов. Топпинги, задуманные как кошерные заменители, также стали хитом среди мусульман. Произошло также и обратное. Еврейские закусочные предпочитают веганское молоко.

Что такое халяльная еда?

Neha Palace предлагает широкий выбор вкусных традиционных индийских блюд, все из которых также сертифицированы по стандарту халяль ! Ниже вы найдете краткий и далеко не исчерпывающий отчет о халяльных диетах, .

Значение

Халяль В мусульманских Священных Писаниях

На арабском языке Корана , центральном священном тексте ислама, халяль означает «разрешено». Хотя в разговорной речи халяль чаще всего используется для обозначения типов еды и напитков, которые не запрещены Кораном , на самом деле он может относиться к любому объекту или деятельности. Все, что прямо не запрещено исламскими писаниями, считается халяль . arām , что означает «греховный», — это слово, обозначающее продукты, которые запрещены в Коране .

Халяль Как диетическая система

В качестве диетической системы халяль указывает и на продукты, и на напитки, которые разрешено есть соблюдающим мусульманам, и на то, как эти продукты должны быть приготовлены. Таким образом, рестораны, где подают халяль , должны строго соблюдать эти правила приготовления пищи. Это в основном связано с покупкой ингредиентов, которые были сертифицированы халяль уполномоченной организацией, например, Muslim Consumer Group.

Многие немусульмане верят или предполагают, что запреты, связанные с халяль , применяются только к мясным продуктам, но соблюдающие мусульмане, желающие остаться халяль , обычно должны проверять все продукты, которые они потребляют, хотя бы потому, что они могут содержать продукты животного происхождения. побочные продукты.
Наиболее часто упоминаемым примером продуктов питания, не относящихся к категории халяль , является свинина. Фактически, многие страны исламского мира, включая Иран, Оман и Саудовскую Аравию, строго ограничивают импорт продуктов из свинины.

В суре Сура («глава») 2, Аят («стих») 173, называемая Аль-Бакара («Корова»), в Коране говорится: «[Аллах] запретил вам только Maitah («мертвые животные»), и кровь, и мясо свиней, и то, что закалывается в качестве жертвы для других, кроме Аллаха ». Значит, это мясо или мясные субпродукты, запрещенные исламским священным писанием. «Мертвые животные» относятся к тем животным, которые не были намеренно забиты для употребления в пищу, т.е.е. если животное умирает естественной смертью, соблюдающему мусульманину запрещено есть его. Животные, которые умирают естественным путем, и те, которые «заколоты в жертву для других, кроме Аллаха», не могут быть съедены, потому что Аллах не был удостоен чести в их смерти. Кроме того, разрешается употреблять в пищу только животных, убитых с целью съесть.

Халяль Приготовление пищи

В исламском диетическом законе существуют строгие правила, запрещающие убой животных для употребления в пищу.Этот ритуальный забой животных известен на арабском языке как Dhabīḥah . Процесс Dhabīḥah требуется для всех животных, кроме саранчи и большинства морепродуктов. По этой теме в Коране сначала перечислены запрещенные методы убоя. Наблюдательные мусульмане не могут есть «[животных], убитых удушением, и [тех] убитых тупым оружием, и [тех], которые умерли при падении, и [тех], которые [были] ранены рогами какого-то животного, и [тех] съедены диким зверем, кроме тех, кого вы убиваете; и [тех] заколотых на жертвеннике.”

Ритуал убоя должен проводиться взрослым мусульманином, евреем или христианином, обладающим умственными способностями. Хотя сами евреи и христиане, очевидно, не мусульмане, они приняты Кораном, потому что они «Люди Книги». Ислам считает иудаизм и христианство своими предшественниками, каждое из которых имело свои богооткровенные писания (связанные Богом) на разных стадиях верности или совершенства. Также широко распространено мнение, что запрет на свинину в Коране напрямую связан с диетической системой иудаизма кошерный .В Ветхом Завете, Левит 11: 7-8, мы читаем: «И свинью [запрещено], потому что у нее раздвоенное копыто, которое полностью раздвоено, но она не отрыгивает свою жвачку».

Упоминание имени Бога во время бойни абсолютно необходимо. Чаще всего используется призыв Bismillah , что означает «во имя Бога» и признание права Бога на все вещи как их создателя. Другая распространенная фраза, Бисмиллах аль Рахман Аль Рахим , означающая «Во имя Бога Милостивого Милосердного», объединяющая первые три из 99 имен Бога, неприемлема, потому что акт резни не является актом милосердия. но покорности.

Чтобы считаться халяль , животные должны быть забиты с использованием лезвия без зубцов. Лезвие скрыто от взгляда животного до последнего момента, когда его горло перерезается одним движением. Это обеспечивает значительный дренаж крови, что желательно, потому что потребление крови также запрещено в Коране .

Другие ограничения

Помимо мясных продуктов, Коран строго запрещает употребление любых интоксикантов, включая алкоголь.

В случае отсутствия халяльной пищи соблюдающим мусульманам разрешается есть то, что обычно считается харам . Коран гласит: «Но если человека заставляют [есть то, что составляет харам ] по необходимости, без умышленного неповиновения и без нарушения установленных ограничений, то на нем нет греха. Воистину, Аллах прощающий и милосердный ».

Светские Связи

На бойнях, сертифицированных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), животных перед забоем выводят из строя с помощью болтового пистолета, который наносит мощный удар по лбу, вызывая потерю сознания.И хотя в большинстве стран западного мира это считается наиболее «гуманным» методом, большинство мусульманских авторитетов считает убитых таким образом животных h arām . Запрет на убой животных традиционным способом отчасти связан с тем, что обескровливание (потеря крови) является единственной приемлемой формой убоя в стандарте халяль , а отчасти потому, что болт-ружья также могут мгновенно убивать животных. На данный момент традиционный ислам считает их «падалью» и непригодными для употребления в пищу.

Большинство современных историков религии предполагают, что многие из этих религиозных диетических запретов изначально были введены как гигиенические меры, хотя это не является ортодоксальным взглядом. Заявленное обоснование Корана состоит в том, что запрещенные продукты являются «нечистыми», но это оставляет место для расхождений в толковании. Хотя «нечистый» может означать то же самое, что и «антисанитарный», Священные Писания могут иметь намерение предположить, что h arām еда метафорически является «нечистой», духовно запятнанной и нечистой, потому что она дальше от Бога. .«Нечистота», цитируемая в Коране, может не иметь ничего общего с наличием бактерий или инфекционных заболеваний.

---

[высота пробела = ”10 ″]
Neha Palace призван принести в округ Вестчестер лучшее из традиционной индийской кухни. Мы также предлагаем широкий спектр услуг, в том числе кейтеринг с полным комплексом услуг и организацию мероприятий.

Quran-Islam.org — Истинный ислам

‘ Мясо халяль ‘
Кораническая истина
Автор: A.Мухаммад

Многие мусульмане говорят о том, что называется «халяльное мясо» (законное мясо), не зная определения этого термина в Коране! Кроме того, новообращенных в ислам в западных странах часто засыпают инструкцией: «Не ешьте, кроме« халяльного мяса ».
Итак, что они на самом деле подразумевают под «халяльным мясом» и как их концепция согласуется с кораническим значением этого термина?

Коран говорит нам, что Бог крайне недоволен теми, кто запрещает все, что конкретно не запрещено Богом (16: 116).Соблюдение любых запретов, конкретно не упомянутых в Коране, равносильно идолопоклонству (6: 148-150). Такие запреты представляют собой закон от какого-то другого бога (ов) помимо Бога. Поклонение Богу в одиночестве означает следование Его Закону и никакому другому закону.

Запрещенные продукты и мясо подробно описаны в 2: 173, 5: 3, 6: 145 и 16: 115. Из этих стихов ясно видно, что является халяльным (законным), а что харам (запрещенным).

Он запретил вам только падаль, кровь, мясо свиньи и то, что было посвящено не Богу.Но если человека вынуждают из-за необходимости, а не желания или жадности, он не несет греха. Бог Прощающий, Милосердный. 2: 173

Мы отмечаем, что Бог запретил «падаль», но когда дело дошло до свиньи, Бог запретил «лахм аль-хинзир» (мясо свиньи). Формулировка, используемая для этих двух пунктов, говорит нам, что все, что исходит от мертвого животного, запрещено, в то время как запрещается «лахм аль-хинзир» (мясо свиньи), а не вся свинья. Бог мог бы сказать, что Он запретил «падаль и свинью», в этом случае запрет охватил бы все тело падали и все тело свиньи.

Поскольку запрет связан с «лахм» свиньи, необходимо определить точное значение слова «лахм» в свете Корана. Распространенное понимание слова «лахм» — это мясо, но является ли это кораническим значением этого слова? Чтобы узнать вердикт Корана, перейдите по ссылке: «Лам» свиньи.

Далее запрещенные животные, перечисленные в 5: 3, — это задушенные, пораженные каким-либо предметом животные, упавшие с высоты, забодающие, атакованные диким животным, если только животное не было спасено перед смертью.Также запрещено приносить в жертву животных на алтарях.

Термин «халяльное мясо», используемый в наши дни, не имеет коранической поддержки, а скорее используется для получения коммерческой прибыли. Маркировка определенного мяса как «халяль» означает, что все остальное мясо не является халяльным. Однако, когда мы анализируем стихи Корана, приведенные ниже, мы обнаруживаем, что продавцы такого «халяльного мяса» на самом деле обманывают неосведомленных мусульман, полагая, что их мясо — единственное халяльное мясо для мусульман. Надо сказать, что этот обман не является преднамеренным, но что сами эти продавцы были введены в заблуждение в этом ложном понимании.

Согласно концепции «халяльное мясо», мясо животного считается халяльным только в том случае, если оно зарезано по исламскому закону мясником-мусульманином, который произносит басмала (открывающие 4 слова Корана) перед тем, как зарезать животное. Излишне говорить, что ни одно из этих требований не упоминается в Коране, и в Коране нет правила, которое гласит, что забой является единственным законным методом убийства животного в первую очередь. Правило Корана, которое применяется ко всей пище, а не только к мясу животных, заключается в том, чтобы произносить имя Бога перед тем, как съесть какую-либо пищу, а не перед тем, как убить животное.

Итак, ешьте из то, на чем было упомянуто имя Бога , если вы верите в Его откровения. 6: 118

Указание в 6: 118 произносить имя Бога не имеет отношения к забоям. К тому же инструкция касается употребления в пищу любой пищи, а не только мяса животных.

К сожалению, мусульманские ученые заменили Божье условие законности пищи (произнесение имени Бога перед приемом пищи) новым некораническим условием, созданным ими самими. При этом они сделали убой только законным методом умерщвления животного ради мяса.В Коране такого ограничения нет. В результате этого не-коранического требования они настаивают на том, что для того, чтобы еда стала халяльной, на ней должно произноситься имя Бога перед тем, как ее заколоть. Все следующие аргументы показывают, что это наложенное ограничение является ложным и не является частью Закона Бога в Коране:

1- Первая причина заключается в том, что (если вы не мясник) вы не тот человек, который зарезал животное на вашем обеденном столе, и, поскольку Коран ясно говорит о том, что люди отвечают только за свою работу , тогда единственный верный способ подтвердить, что имя Бога было произнесено на мясе, — это для каждого человека произнести имя Бога на пище перед тем, как ее съесть.

Человеку нет ничего, что могло бы принести ему пользу, кроме своей собственной работы. 53:39

В Коране разъясняется, что произносить имя Бога следует перед едой, а не перед убийством животного.

2- Духовная причина произнесения имени Бога на нашей еде перед ее употреблением указана в 16: 114. Это для того, чтобы постоянно помнить и ценить Божьи благословения на нас:

Итак, ешьте из дозволенного и доброго, что Бог предусмотрел для вас, это законно и хорошо, и благодарите за благословения Божьи , если вы Ему поклоняетесь.16: 114

Этот акт признательности за Божьи благословения не принадлежал бы нам, если бы мы полагались на кого-то другого, на бойне, произносящего имя Бога.

3- Читая 6: 118, мы замечаем, что повеление произнести имя Бога связано с тем, что мы едим в целом, а не только с мясом. Таким образом, это в равной степени относится к фруктам, овощам, печенью, арахису и т. Д., А также ко всем видам напитков. Следовательно, и поскольку мы не можем зарезать яблоко или стакан апельсинового сока, единственный способ повиноваться закону Бога — это произнести Его имя перед тем, как съесть всю пищу (а не только мясо).

4- Если мы прочитаем 5: 5, мы заметим, что Бог разрешил нам есть пищу людей Писания (евреев, христиан):

Сегодня все хорошее дозволено для вас. Пища тех, кому было дано Писание (евреев и христиан), разрешена для вас , и ваша пища разрешена для них. 5: 5

В большинстве случаев мы знаем, что немусульмане не произносят имя Бога перед тем, как убить животное, но их еда разрешена для нас (5: 5).Это доказывает, что произнесение имени Бога перед закланием животного не является обязательным требованием для Бога. Например, когда мы едим христианскую пищу, что Бог позволил нам делать, нам все равно придется произносить на ней имя Бога, прежде чем есть, чтобы выполнить инструкции в 6: 118.

5- Бог знает, что однажды бойни будут управляться электрошокерами и машинами, что еще раз подчеркивает тот факт, что мы сами обязаны произносить Его имя на всех продуктах питания перед их употреблением.

К сожалению, сегодня мы видим многих мусульман из-за их одержимости ограничением забоя, покупки и употребления в пищу того, что им говорят, «халяльное мясо», однако, когда они едят другую пищу (например, фрукты или овощи), они игнорируют повеление Бога произнести Его имя на нем. Поскольку они игнорировали Божьи заповеди и следовали нововведениям, созданным человеком, они фактически едят много еды, которая является незаконной в соответствии с правилом Корана.

Специальная ссылка на 22:36

Некоторые ученые ссылаются на 22:36 и говорят, что, поскольку он включает команду произносить имя Бога на животных перед их забоем, это подтверждает правило, согласно которому без этого предубойного высказывания мясо животного не было бы халяльным.

На первый взгляд это может быть обоснованным заявлением, но более пристальный взгляд на 22:36 говорит об обратном. Слова в 22:36 таковы: Мы установили для вас жертвоприношения животных среди обрядов Бога. В них есть польза для вас. Так что упомяните на них имя Бога, пока они выстроились в ряд, а затем, когда они упадут на бок, вы будете есть оттуда и накормите бедных и нуждающихся. Так Мы подчинили их вам, так что, надеюсь, вы можете поблагодарить их. 22:36

1- Этот стих говорит о ритуале подношения животных во время хаджа .

Сура называется Хадж, и если мы начнем читать с 27 стиха, то увидим, что это Хадж и ритуалы хаджа. Это означает, что правила, данные в этих стихах, применимы только во время хаджа.

2- Пока животные выстраиваются в ряд во время хаджа, тем, кто соблюдает хадж, следует поминать имя Бога на этих животных. Те, кто произносят имя Бога, — это те, кто соблюдает свой хадж, а не те, кто убивает животных. Произнесение имени Бога не связано с фактической резней.

3- Что еще более важно, в подтверждение того, что произнесение имени Бога на этих животных во время хаджа не имеет ничего общего с тем, что делает мясо халяльным, мы отмечаем, что команда произносить имя Бога, пока животные выстроены в ряд, соответствует инструкции от Бога к произносить и вспоминать имя Бога на протяжении хаджа . Следующие стихи подтверждают эту истину:

И объявляйте людям хадж. Они будут приходить к вам пешком и на каждом тощом животном; они выйдут из каждого глубокого оврага, чтобы засвидетельствовать пользу для них, и , чтобы вспомнить имя Бога, в известные дни за обеспечение их скотом.Итак, ешьте из нее и накормите несчастных, бедных. 22: 27-28

И поминают Бога в течение нескольких дней. 2: 203

Затем, когда вы уходите из Арафата, поминают Бога в Машаар аль-Харам. 2: 198

Затем, когда вы завершите свои ритуалы, вы должны почтить память Бога . 2: 200

Приведенные выше стихи говорят нам, что поминовение Бога следует соблюдать на каждом этапе хаджа. Воспоминание имени Бога на животных, когда они выстроились в ряд, является лишь продолжением постоянного правила поминания имени Бога во время хаджа.Вся цель хаджа — вспомнить имя Бога. Это также единственная цель всех наших практик поклонения :

Скажите: «Мой намаз, мои практики поклонения , моя жизнь и моя смерть — все это посвящено Богу , Господу миров. У него нет партнера . 6: 162-163

Вышеизложенное подтверждает, что ритуал в 22:36 (ознаменование имени Бога на животных, выстроившихся в ряд во время хаджа) — это просто один из ритуалов хаджа. Этот ритуал не имеет ничего общего с тем, что делает мясо халяльным.

Забой — единственный законный способ умерщвления животного

Традиционные ученые утверждают, что забой — единственный исламский метод умерщвления животных, которых мы едим. В Коране нет указаний или слов, чтобы сказать, что забой — единственный метод, одобренный Богом. Те, кто настаивает на этом не-кораническом правиле, оправдывают свои претензии, заявляя, что кровь запрещена Богом и что забой — единственный способ удалить всю кровь с мертвого животного.

Это утверждение полностью ложно и может быть проверено любым человеком. Все, что нужно сделать, это купить кусок мяса или печени у любого «халяльного мясника», затем отнести его домой и поставить под проточный кран, а затем самому посмотреть, сколько крови выходит из этого мяса, которое предположительно было забито согласно на исламский путь!

Какова же правда в этом вопросе? Когда животное забивают, главные артерии на шее перерезаются, и из тела выводится вся кровь, которая была в основных артериях.Однако в теле всех животных есть огромное количество крошечных вен и миллионы капилляров. Капилляры — это самые маленькие кровеносные сосуды тела. Некоторые из них имеют толщину всего в одну ячейку. Не вся кровь из очень мелких кровеносных вен и капилляров вытечет из мяса убитого животного. Большая часть крови останется в плоти независимо от метода убийства.

Если это научные факты, что еще мы извлекаем из Корана, проливающего свет на этот вопрос?

1- Бог всегда выбирает Свои слова с предельной точностью, чтобы передать очень конкретное значение.Чтобы еще больше прояснить запрет на кровь в 5: 3, мы читаем в 6: 145, что запрещается «текущая кровь»: Скажите: «Я не нахожу в том, что было вдохновлено мне, никакой пищи, которая была бы запрещена для любого едока. есть, кроме случаев, когда это падаль, или текучая кровь, , или мясо свиней, ибо оно нечисто, или всякая мерзость, посвященная иному, чем Богу ». Но если кого-то вынуждают по необходимости, а не из желания или жадности, тогда ваш Господь — Прощающий, Милосердный. 6: 145

Бог знает, что кровь всегда будет в ловушке во всей плоти и что мы никогда не сможем смыть каждую каплю.По этой причине Бог ясно дал понять, что запрет на

«текучей крови».

Любое мясо, которое мы покупаем у так называемого «халяльного мясника», всегда будет содержать кровь в плоти. Вы можете проверить это на себе, поместив мясо, купленное у мусульманского мясника, под кран.

По сути, утверждение о том, что забой позволяет избавиться от всей крови животного, является ложным.

2- Если Бог постановил, что забой является единственным законным методом убийства животного, то почему Бог позволил нам (в 5: 5) есть пищу «Людей Книги», при условии, что мы произносим имя Бога на нем, прежде чем мы его съедим, когда мы понятия не имеем, как он вообще был убит?

Точно так же, если Бог постановил, что забой является единственным законным методом убийства животного, почему Бог позволил нам (в 5: 4) есть животных, убитых дрессированными хищными птицами и собаками? Пойманные животные уже мертвы, когда мы вырываем их из пасти птиц и собак.

3- А как насчет рыбы?

1- Рыба не забивается

2- Как и мясо крупного рогатого скота, рыба содержит следы крови, когда мы ее покупаем, тогда все, что мы можем сделать, это поместить ее под проточную воду, чтобы удалить как можно больше крови.

Почему это верно для неубойной рыбы, а не для мяса? Кровь есть кровь, не так ли?

Подводя итоги убойного скота :

1- Бог никогда не указывал, что забой является единственным законным методом убийства животного.

2 — Убой не удаляет всей крови из мертвого животного.

3- Запрет от Бога направлен против «текущей крови», а не от захваченных остатков крови, которые невозможно вымыть полностью.

Халяльная и кошерная сертифицированная еда — что готовят в Нью-Йорке

Халяль по сравнению с кошерностью

Практика религии ислама включает в себя следующие диетические законы, вытекающие из исламских учений.Согласно исламскому учению, Халяль означает «разрешено или разрешено есть», а Харам означает «запрещено». Пища, которая обычно считается харамом, включает зерновые продукты, приготовленные с использованием спирта, жира животного происхождения, сала или как чистого, так и искусственного экстракта ванили. Халяльная еда включает в себя здоровое мясо, рыбу, молоко, оливковое масло и мед. Эта диета взята из священной исламской книги, известной как Коран. Польза для здоровья, связанная с соблюдением мусульманского диетического закона, является дополнительным бонусом. Особое внимание уделяется употреблению сертифицированного халяльного мяса, потому что пророк Мухаммед признал мясо повелителем всего.

Халяльная тележка

Несмотря на то, что большинство людей относят халяль и кошер к одной категории, на самом деле это две разные сущности. Разница проста: кошерные продукты соответствуют еврейским диетическим принципам, а халяльные продукты — исламским диетическим принципам. Продукт может быть кошерным, но не халяльным.

1) Халяльные и кошерные используют разные методы убоя. В то время как мусульмане должны благодарить Бога, читая молитву перед каждой бойней, евреям не нужно призывать Бога перед каждой бойней.Для халяльного убоя требуется бисмиллах, который представляет собой акт поклонения, который включает произнесение имени Аллаха над каждым животным перед тем, как его забьют.

2) В то время как любой взрослый мусульманин может совершать резню, только один вид раввинов, называемый Саше, имеет право делать это в иудейской религии. Только саше знает особые правила забоя.

3) Еще одно различие между халяль и кошерностью — это использование. Для кошерного мяса используется только передняя четверть. Для халяльного мяса используется вся тушка.

4) При кошерном убое раввины осматривают животных на предмет обесцвечивания и рубцов на их органах. Однако в случае халяльного убоя эти проверки возлагаются на государственных чиновников. Сертифицированными считаются только животные, которые получали естественный рацион, не содержащий побочных продуктов животного происхождения.

6) Кошерная обработка тоже считается более гуманной. У кошерных животных спинной мозг перерезают, чтобы уменьшить боль в головном мозге. Однако мусульмане оставляют спинной мозг нетронутым.

6) Кошерное мясо замачивают в соли примерно на два часа, затем промывают водой, чтобы удалить с мяса следы крови. Однако халяльное мясо не пропитывается солью, потому что мусульмане запрещают только течь крови. Животных подвешивают вверх ногами до полного обескровливания.

7) Закон о халяль запрещает алкогольные напитки, вино и наркотики, а закон о кошерности разрешает все вина.

Халяльный убой заключается в том, чтобы повесить животных и дать стечь крови.

Хотя очевидно, что кошерные и халяльные продукты — это совершенно разные продукты, многие потребители относятся к ним как к добавкам.

Тем не менее, требования халяль и кошерность частично совпадают. И мусульмане, и евреи:

1) Используйте острый нож, чтобы разрезать шею животного более гуманно, чем обычные производственные практики

2) Проведите ритуалы, касающиеся здоровья и безопасности пищи

3) Не ешьте мясо хищников или хищных птиц.

Из-за этого сходства многие американские мусульмане переходят на кошерные продукты. По данным исследовательской компании Mintel, около 6% продаж кошерной еды в Америке приходится на мусульман, потребляющих халяль.Однако некоторые потребители халяль против этого, потому что считают, что кошерный и халяльный — это такие же различия, как и различие между вегетарианцем и веганом. Однако другие мусульманские религиозные лидеры не считают стандартную халяль-бисмиллах обязательной; Благословения, данного во время кошерного убоя, достаточно для того, чтобы мясо было сертифицировано.

Считают ли мусульмане кошерную сертифицированную пищу заменой халяль, зависит от человека. Парень, продающий халяльную еду с тележки на 3 ^-й -авеню и 96 ^-й -стрит, сказал, что его семья не против покупки кошерного мяса, но предпочитает халяль.Его аргументация заключалась не в том, что процесс забоя отличается, а в том, что для того, чтобы мясо было сертифицировано халяльным, необходимо молиться перед каждым забоем.

Что означает халяль: Разрешенные к употреблению продукты

В следующей статье мы обсудим следующие темы:

Курс халяльной еды

Если вам интересно, какие продукты питания или напитки являются халяльными или харам, вы можете узнать о них все, записавшись на наш курс по халяльной еде.Вы можете узнать все, что вы прочитали в этой статье, и многое другое в халяльном курсе Islam4u. Вы можете узнать о том, почему халяльная еда, о важности еды, халяльных категориях, забое и охоте, записавшись на этот замечательный курс. Чего же ты ждешь? Спешите записаться на наш курс и поблагодарить нас позже.

Халяль в Коране

Одна из вещей, по поводу которой Ислам дает наставления, — это еда. Мусульманам разрешается есть только те вещи, которые определены как халяль в соответствии с законами шариата.Халяль — арабское слово, означающее законный. Аллах сказал по этому поводу:

يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُلُوا مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّـهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ2: 172

О вы, верующие! Ешьте то хорошее, что Мы вам приготовили, и благодарите Аллаха, если вы поклоняетесь Ему.

Коран, наряду с повествованиями Пророка Мухаммеда и его семьи, определяет, что является халяльным, а что харам, что является противоположностью халяльному значению незаконного.Халяль применяется, но не ограничивается пищевыми продуктами, взятыми из животных и растений.

Условия для мяса халяль

Существуют условия, которые должны быть у четвероногого животного (четвероногого) и для его убоя определенным образом в соответствии с исламскими стандартами, чтобы оно было халяльным для употребления. Например, у халяльных животных, таких как овцы, коровы и козы, главные вены на шее должны быть перерезаны мусульманином во время произнесения имени Аллаха и лицом в сторону киблы при соблюдении ряда других условий.Если халяльных животных убивают способами, отличными от того, что определено в исламе, то мусульмане не смогут их употреблять в пищу.

Кроме этого, есть определенные условия, которые должны соблюдаться в отношении морских животных, чтобы они также были халяльными. Для Например, мусульманам не разрешается есть рыбу без чешуи или без умерли по естественным причинам или в воде, поэтому угри и рыба умирают из-за прилив запрещен.

Каковы условия забоя животного в исламе?

В исламе существует только один метод халяльного убоя, который должен применяться к животным, которые не являются нечистыми по своей природе, такими как овцы, козы и другие, чтобы их можно было употреблять в пищу.Халяльный убой означает, что нужно перерезать четыре основные артерии на шее животного, под которыми Ислам понимает пищевую трубку, яремную вену, яремную артерию и трахею. Также важно, чтобы эти вены были вырезаны из-под узла на горле животного.

Ключевым моментом при халяльном забое убоя является обеспечение того, чтобы животное погибло из-за того, что у него были перерезаны артерии, а не отрублена голова. Если вы хотите узнать больше о халяльном убое, ознакомьтесь с нашим курсом «Халяльная еда.«

Условия забоя животного

Есть и другие условия, которые должны быть соблюдены, чтобы убой был халяльным. Человек, проводящий бойню, должен быть мусульманином и должен произнести имя Аллаха, прежде чем перерезать горло животному. Поэтому, если человек, который забивает животное, не мусульманин, бойня не будет халяльной, даже если они произнесут имя Аллаха. Но для ребенка-мусульманина, который может отличить добро от зла, разрешено проводить бойню при соблюдении других условий.

Прочие условия убоя

Также необходимо перерезать животному горло острым железным оружием. Но если таких инструментов нет, хватит и любого другого острого оружия. Еще один момент, который необходимо соблюдать, чтобы убой был халяльным, заключается в том, что животное должно быть забито лицом к кибле, то есть либо его живот должен быть обращен в сторону киблы, когда он лежит, либо все его тело должно быть обращено к кибле, когда оно стоит как кибла. человек, который молится в сторону киблы.Если человек забывает об этих условиях или не соблюдает их по незнанию, бойня будет халяльной. В противном случае, если они намеренно проигнорированы, бойня аннулируется.

Другое условие заключается в том, что животное должно показывать некоторые признаки жизни, такие как подергивание и движение, после того, как оно было забито, однако это условие необходимо только в тех случаях, когда они сомневаются, было ли животное живым до забоя.

Охота в исламе

В исламе разрешена охота.Как древний метод добычи пищи, охота — это то, что тщательно обсуждается в исламе с множеством строгих правил и положений, включенных в него. В Священном Коране по этому поводу сказано:

یَسْئَلُونَكَ ما ذا أُحِلَّ لمْ قُلْ أُحِلَّ لَکُمُ الطَّیِّباتُ وَ ما عَلَّمْتُمْ مِنَ الْجَوارِحِ مُکَلِّبِینَ تُعَلِّمُونَهُنَّ مِمّا عَلَّمَکُمُ اللّهُ فَکُلُوا مِمّا مْسَکْنَ عَلَیْکُمْ وَ اذْکُرُوا اسْمَ اللّهِ عَلَیْهِ وَ اتَّقُوا اللّهَ نَّ اللّهَ سَرِیعُ الْحِسابِ-5: 4
Они спрашивают вас, что для них дозволено.Скажи: «Все хорошее дозволено вам». Что касается того, что вы научили охотничьих собак [ловить], обучая их тому, чему вас научил Аллах, ешьте то, что они поймать для вас и упомянуть Имя Аллаха над ним, и остерегайтесь Аллаха. Воистину Аллах быстр в расчетах.

Из этого аята ясно, что Аллах (СВТ) разрешил охоту с собаками, но только тогда, когда это делается в соответствии с указаниями, установленными Аллахом. Одним из ключевых факторов здесь является то, что охота с собаками разрешена только с собаками, обученными для этой цели.Другой фактор заключается в том, что имя Аллаха должно быть упомянуто, чтобы охота была халяльной, и в конце этого аята Аллах упоминает Свой приговор, таким образом подразумевая, что человек должен быть осторожен и осторожен с Богом с точки зрения того, чтобы не растрачивать зря и не нарушать закон. В другом стихе Аллах обращается к охоте на морских животных, то есть к рыбной ловле, и говорит:

احل لم صیدالبحر و عامه متاعا لکم و للسیاره -5: 96

Вам разрешено играть в море и его пищу, пищу для вас и для караванов.

Из этого аята мы можем понять, что Аллах сделал для нас халяль то, что мы получаем из моря, однако это только при условии, что это действует как обеспечение для нас или для тех, кто путешествует.

Правила охоты с учетом прав животных

Хотя ислам разрешает охоту, один из наиболее важных вопросов, обсуждаемых в исламе, — это права животных. В исламе запрещено охотиться или ловить рыбу. причина, кроме еды и средств к существованию.Этот вопрос так серьезно воспринимается степень, что молитва того, кто путешествует с целью охоты, спорта и удовольствие не уменьшится из-за того, что его путешествие фактически запрещено. Это было передано от Пророка Мухаммада [мир ему и его домочадцев], что «семь человек не нарушают пост и не сокращают молитву. в поездке… », один из которых:

Мужчина, который охотится ради удовольствия.

Это показывает, что Ислам уделяет большое внимание правам животных и разрешает их потребление только для цель обеспечения выживания человека.Было много другой хадис об охоте и правах животных из Пророк и его домочадцы.

Красивый хадис о правах животных

Одно из наиболее уникальных рассказов, которые мы получили, демонстрирующее уважение ислама к природе и животным, принадлежит Благородному Пророку, который сказал: «Не тревожьте птицу, когда она отдыхает в своем гнезде в ночное время, и подождите, пока она не проснется. утро.» ² В дополнение ко всему этому, чтобы еще больше подчеркнуть права животных, даже несмотря на то, что Ислам разрешил охоту и подтвердил, что мясо животного, полученное посредством охоты, является халяльным, при обстоятельствах, когда охотник охотился на животное для удовольствие и спорт, его мясо становится харам и запрещено употреблять в соответствии с исламскими законами.

Ко всему ли относятся халяль и харам?

Харам и халяль применяются ко всем остальным съедобным предметам в мире, таким как птицы, растения, напитки и насекомые. Существует ряд условий, которые, согласно определению Ислама, должны соблюдаться птицами, чтобы они были халяльными, например, как они летают и форма их когтей. Общее правило для пищевых продуктов неживотного происхождения заключается в том, что все растения и овощи считаются халяльными, если они не претерпевают изменений, которые делают их незаконными. Например, виноград является халяльным, но если он превращается в вино, его больше нельзя употреблять.